Márkusné Vörös Hajnalka: Vásárállás - Veszprémi Kaleidoszkóp 2. (Veszprém, 2015)

II. A Hungáriától az édességboltig

Kubicsek (Kubai) Hubert halála után 1909-1919 között Hoffmann Manó,77 majd 1919-1932 között Braun (Bakonyi) Andor78 vezette a kávéházat,79 aki a városban aktívan működő egyesületek tagságának megnyerésével szerzett magának hűséges látogatói kört. Veszprém társasági élete a két világháború között ezekben a civil szervezetekben, egyesületekben, szövetségekben folyt. A Bakonyi-féle kávéház emeleti helyiségében tartotta 50-60 fős összejöveteleit új székháza megnyitásáig (1936) a Veszprémi Iparoskor, a MOVE Veszprémi Sport Egyesület és a MANSZ helyi csoportja. Itt hívták össze a veszprémi járás vitézi értekezleteit. A rendezvények és ösz- szejövetelek általában kora délután kezdődtek egy-egy népszerű tudományos vagy irodalmi előadással, hangversennyel, majd táncos-zenés összejövetellé alakult át a rendezvény. Jellemző volt a korszakra, hogy a társasági összejöveteleken mindig képviseltette magát a város és a megye vezetősége, jelen voltak a különböző felekezetek papjai és a társszervezetek képviselői.80

95. A Hungária étterem söntésében ül Kovács Lajosné, aki felségesen készítette el a vadat. Nyulat, őzet, szarvast vadasan, zsemlyegombóccal, foglyot vékony szalonnaszeletek között sütve, vaddisznót vörösborban pácolva, finoman szeletelve, hecsedlilekvárral.