Lázár Péterné Lechner Ágnes: Családtörténet két szólamban 2. Sziklára épített szülővárosom - Veszprémből Veszprémbe 3/2. Veszprémi polgárok emlékiratai (Veszprém, 2016)

Kifli

50 dkg liszt,

10 dkg vaj, vagy 8 dkg zsír,

2 dkg élesztő,

2 teáskanál cukor, só,

3 dl tej

A sóval elkevert lisztet a zsiradékkal összemorzsoljuk, az élesztőt a cukorral a tej egy részében felfuttatjuk, és ezzel rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. 2 cipóba osztjuk, jól megkelesztjük.

A cipókat kör alakúra sodorjuk, 8 cikkre vágjuk. A kifli megformálása után már nem kell kelni hagyni.

Tojással megkenve sütjük.

Ánizskenyér

5 tojás

4 tojás nehézségű cukor 3 tojás nehézségű liszt (fele rétes-, fele finomliszt)

1 teáskanál tört ánizs

Úgy kell elkészíteni, mint ahogy a piskótát szoktuk.

Zsiradékkal kikent, kilisztezett őzgerinc sütőben sütjük.

Ha túl nagyok a tojások, és túl sok lesz a massza, inkább két formában süssük.

204