Jakab Réka: Bérlőből polgár. Pápa város zsidó közösségének társadalom- és gazdaságtörténete 1748-1848 (Veszprém, 2014)
uradalmi birtokokon Pórmagasiban egy Joseph Mihály nevű zsidó bérelte a pálinkafőzés jogát évi 30 forintért.5®5 Gyimóton az odavalósi Jacob Salamon az uradalmi házért és mészárszékért összesen 28 forintot fizetett, és ezenkívül évi 12 forint fejében szabad pálinkamérési jogot is szerzett.5®6 A városban ekkor a Griff és a Fehér ló fogadóban mértek uradalmi pálinkát.5®7 A források hiánya miatt pálinkaértékesítéssel kapcsolatos további adataink csak a 19. század második évtizedének közepéről vannak. 1816-ban az uradalom két korábbi zsidó bérlőjével, Baron Józseffel és Neumann Dáviddal is további három évre megújította a pálinkaházaik bérletét, jelentős mértékben megemelve a bérleti díjat. A zsidóknak a pálinkafőzés mellett kimérésre is joguk volt, tehát kocsmát is tartottak.5®8 Néhány hónap múlva az uradalom a szorult helyzetbe került Baronnak engedélyezte, hogy a bérleti jogot átengedje Mayer József csurgói zsidónak.5®9 Baron tartozást halmozott fel az uradalommal szemben, ezért az évi 500 forintos bérleti jogot - az uradalom engedélyével - hat évre átengedte Mayernek, így a tőle szerzett pénzből kifizette tartozását, az az évi teljes árendát, és megváltotta a pálinkafőző katlant is.585 586 587 588 589 590 Az 1830-as években a pápai sörház mellett lévő pálinkaházat Neuman Salamon sörfőző nagy beruházással újjáépítette és korszerűsítette: a hűtővizet a Tizes malom zsilipjétől vas- és vörösfenyő vezetékeken keresztül vezette oda. Az 1835-1847 közötti időszakban 12 évre kötött bérleti szerződést az uradalommal. Ugyanekkor az uradalom másik, Salétrom dombon található pálinkaházát Schlesinger Mózes bírta haszon- bérletben 6 évre, ahol 3 kazánban főzött pálinkát.591 Az elszórt adatok alapján feltételezhetjük, hogy korszakunkban mindvégig a zsidó bérlőknek volt meghatározó szerepe az uradalmi pálinkafőzésben. Ezek az adatok is megerősítik a szakirodalomban és a közgondolkodásban is rögzült sztereotípiákat a zsidó pálinkafőzők és kereskedők általános jelenlétéről. 1763-ban az uradalom minden falujában zsidók bérelték a sörmérés jogát.592 Pápán pedig a serfőzők fele volt zsidó, köztük volt a zsidó község 585 DREKK Rationes 94. 586 Uo. 587 DREKK Rationes 140. 588 MOL P 1216 capsa 64. nr. 265. 72. és 73. számú bejegyzések, 1816. október 23. 589 Mayert 1828-ban is mint csurgói lakost írták össze, aki Pápán konyhát és kamarát/ szobát (culina et cubile) bérelt. 590 MOL P 1216 capsa 64. nr. 265. 28. és 29. számú bejegyzések, 1817. január 30. 591 MOL P 1216 capsa 67. nr. 75. 592 Őket a szerecsenyi zsidó kivételével név szerint ismerjük: Ugodon Marcus Moises, Gyimóton Jacob Hirschl, Csóton Isac Jacob, Szűcsön Jacobus Wolf, Gyomorén Josephus Lebl, Teszéren Joseph Bernhard, Kovácsiban Abraham Simon bérelte a sörmérés jogát. 175
