Palkóné Jády Melitta: Ízek és emlékek szakácskönyve Veszprémből, a Cserhátról (Veszprém, 2013)
Sütemények
Sütemények Legényfogó V2 kg lisztet, 1 csomag sütőporral, 25 deka cukrot, 20 deka zsírt, 2 egész tojást és 1 csomag vanilincukrot gyúrótáblán jól összegyúrunk. A tésztát két részre osztjuk, s az egyik részhez 3 szelet reszelt csokoládét gyúrunk. A tésztákat külön-külön félujjnyi vastagra nyújtjuk s pogácsavágóval kiszaggatva, zsírozott tepsibe rakjuk. A világos korongocskákat kristálycukorral megszórjuk, s úgy sütjük. Sütés után a világos karikák alját barack- vagy más gyümölcsízzel megkenjük s így egy-egy csokoládés korongocskára téve tálaljuk. Lilli kifli 15 deka vajat, 20 deka liszttel kevert V2 csomag sütőporral, 20 deka túróval és kevés sóval jól összedolgozzuk. Késhát vastagságúra nyújtjuk és háromszög alakúra daraboljuk. Az egyes darabokat lekvárral kenjük meg és ösz- szecsavarjuk. A kész kifliket még meleg állapotban vaníliás cukorral hintjük be. Női szeszély 12 deka vajat 4 tojás sárgájával és 4 kanál cukorral habosra keverünk, majd 1 csésze tejet és 25 deka liszttel elkevert 1 csomag sütőport hozzáadva könnyű tésztává keverjük. A tésztát tepsibe egyenletes vastagon téve, barackízzel megkenjük s 5-6 tojás fehérjéből V2 citrom levével és 20 deka porcukorból keverve készült habbal bevonjuk. Sütés alatt a sütő ajtaját ne sokat nyissuk fel. Flóden Hozzávalók: fél kiló liszt, 22 deka libazsír, 3 tojás sárgája és 12 deka cukor Egy fél kiló lisztet 22 deka libazsírral, 3 tojás sárgájával és 12 deka cukorral összegyúrunk és öt egyforma részre osztunk. A részeket elnyújtjuk egyenletes téglaalakúra, s olyan vékonyra, mint a levestésztát. Egy kikent pléhre rátesszük az első részt, erre diótölteléket teszünk. Majd a második tésztarészre mákot teszünk, a harmadikra lekvárt, s a negyedikre egy kis borban párolt édes almát. A tetejére az ötödik rész tésztát tesszük s azt azután tojással kenjük meg és villával megszurkáljuk. Azután jó meleg sütőben kisütjük. Egyforma négyszögletes kockákra vágjuk fel. 66
