Palkóné Jády Melitta: Ízek és emlékek szakácskönyve Veszprémből, a Cserhátról (Veszprém, 2013)
Sodók
Sodók Vaníliasodó 2 egész tojást, 2 deci tejet, 8 deka cukorral és ízlés szerint vanilint hidegen összekeverünk és tűzön sűrű krémmé főzzük. Borsodó Hozzávalók: 5 tojás, 7 deka cukor, 2 deci asztali bor és fél citrom leve Az 5 tojás sárgáját egy habüstben a cukorral jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a bort és a citrom levét és héját. Gőzön, habverővel a forrpontig hevítjük, anélkül, hogy felforrni hagynók. Azután elvesszük a gőzről, de még 2 percig tovább keverjük. Ily módon készíthetünk bármilyen sodót is, különböző ízben. A bor- vagy vanüiasodót aranygaluskára, vagy a kissé már szikkadt édes kelt tésztára öntve igazán finom és laktató édesség készül. Személyes kedvencem a borsodó. Az illata belengte a konyhát, ahogy főtt. Csokoládésodó Hozzávalók: 10 deka csokoládé, 2 deci tej, 1 deci víz, 2 egész tojás és 8 deka cukor (a víz helyett adhatunk bele még egy fél deci tejet) Egy habüstben összekeverjük a hozzávalókat hidegen, majd hozzáöntjük a 10 deka reszelt csokoládét és tűzre tesszük. Állandó keveréssel főzzük fel. Tálalásig meleg vízfürdőben vagy gőz felett tartjuk. Tálalásnál ismételten jól összekeverjük. Rumpuncs-sodó Hozzávalók: 1 deci rum, fél citrom leve, egy kis citrom héja, 10 deka porcukor, 3 kanál teavíz, 2 egész tojás és 1 tojás sárgája Az 1 deci rumot a fél citrom levével s egy kis citrom héjával, 10 deka porcukorral, 3 evőkanálnyi teavízzel, 2 egész tojással és 1 tojás sárgájával hidegen összekeverjük, egy lábas vízen belangyosítjuk és állandó keveréssel krémmé főzzük. 65
