Vasi honismereti és helytörténeti közlemények 2002. (Szombathely, 2002)
4. szám - ADATTÁR - Varga Nóra: Mozaikok a sernevelés történetéből Szombathelyen, a 18-19. században
1873-mal új korszak köszöntött be. Ekkor jelent meg a grazi Reininghaus Testvérek cége a szombathelyi serpiacon, 138 és a püspöki és hercegi serházat egyaránt kibérelte. 139 A püspökség serházát a királyi kisebb haszonvételekkel együtt, valamint 12 hold 140 szántóval (a Pecsenyési dűlőben) 12 évre - 1873 januárjától 1884. év végéig - évi 4100 Ft-éil adta bérbe. 141 A Szabó Imre püspök halálakor, 1881-ben felvett épületleltár szerint: ,,A sörház sziláid anyagból egy emeletre van építve és cse?éppel fedve. Az emeleten volt kávéház lakószobáknak lett átalakítva; tartalmaz jelenleg kilenc szobát és egy konyhát, melyek bérbe vannak adva. Földszinten találtatik két nagy vendégszoba, egy konyha és egy éléskamia. Az épületnek fele serfőzésre van készítve, egy forraló házat fűtési készülékkel, egy malátaszárítót, egy aszallót, és egy pálinkafőzdét foglal magában. Az épület alatt van két pince, mintegy 600, ill[etve] SO hordó elfogadására, és az épület szélső végén áll a vízvezető a víz mentésére. " 142 A 22 tételes leltárba felvették a - korábbi összeírásokban szereplő eszközöknél modernebbnek tűnő - serfőzésre már nem használt, avítt, rossz állapotú berendezés darabjait: 4 gömbölyű asztal, puhafából, barnára festve; 3 négyszegletes asztal; 1 asztal, 10 láb 143 hosszú és 4 láb széles; 12 szék, barnára festve; 1 rézkazán, 64 akóra; 1 hűtőkád 90 akóra, vörösre festve; 1 a pincébe vezető rézcsatorna; 1 sörkövesztő kád 158 akóra, vörös fenyőből; 1 6 akós rézkazán a pálinkaházban; 1 rézcsap; 1 hűtő, rézből; 1 faszekrény, a pénzes láda elhelyezésére; 3 élesztővályú 4 1/2 öles 144 fenyőfából; 1 áztatókád faragott kőből 100 mérőre; 1 árpát leeresztő csatorna, keményfából; 1 vízvezető cső a pálinkaházba; 4 vízvezető csatorna ugyanoda puhafából; 1 vízvezető csatorna a kazánba; 1 réznyelv a kútnál; 1 vasalt köböl; 1 öntött vasrostély; 1 angol malátaszárító. 145 Az 1870-es, 1880-as években a Reininghaus testvérek sörgyárán kívül még a grazi Schreiner-féle sörfőzde jelent meg Szombathelyen, italukat a szőke földi Batthyány uradalomhoz tartozó Szarvas vendéglőben mérték. 146 A 19. század végén már valamennyi jelentős ausztriai és magyar sörüzem telephellyel rendelkezett, és versenyben volt a szombathelyi piacon. 147 A szőkeföldit még a nyolcvanas években is használták szesz gyártására, majd ugyancsak nagyobb sörgyárak telephelye lett. A századfordulón a főzde a Puntigamer Sörgyár kezébe került. 14í< A szőkeföldi sörháztól délre elterülő kert ekkor - tekézővel felszerelve - a városiak kedvelt mulatóhelye volt, Schmall-, majd Aréna-kert, Népkert néven ismereték. Itt működött a város nyári színháza is. 149 SÖRMIZÉRIA 150 SZOMBATHELYEN 1876-ban a helyi hetilap, a Vasmegyei Lapok számos alkalommal foglalkozott a Szombathelyen mért sör minőségével, bírálva egyaránt a Zöldfa fogadóban 151 kapható Reinighaus-, illetve a Sabariában csapolt Schreiner-félét. 152 1886-ban arról tudósítottak, hogy „Gambrinus italának kedvelői levélileg kí51
