Vasi honismereti és helytörténeti közlemények 1979 (Szombathely, 1979)

Tonka Valéria - Gergó Vilma: A kenyérsütés Csempeszkopácson

A teknőben megkelt tésztát zsomborokba szakasztották. A zsomborokban megkelt kenyér Letakarták és ismét kelesztették fél, háromnegyed óráig. Kenyérsütéskor a család reggelije a langaló volt. Az átforrósodott kemencében sütötték, sütőlapát nagyságú, ujjnyi -vastag kenyér-tésztából. Foghagyraával és tejföllel kenve, melegen fogyasztották. A teknő falára tapadt tésztát vaskaparóval összekotorták és összesodorták kis kenyérré, ez volt a vakarcs vagy kotradék. A kenyerek bevetése előtt a fehérre izott kemencét kitakarították. Kuruglával kihúzták a parazsat. Ezt az izzó parazsat lapáttal az udvarra vitték, ott hideg vizzel leöntötték. így készitettek „faszenet" az öntöttvas parázsvasalókhoz. A kuruglálás-után kipémetelték a kemencét. A kukoricafosztásból fanyélre kötött köteg.csuhét vizbe mártották és azzal kisöpörték a kemence alját. Ha a kemence boltozata túlságosan átizott, vizes pemettel kétszer, háromszor fölverték, hogy a bevetett kenyér túlságosan el ne égjen. Időközben megkelt a zsomborokban a kenyér.