Vasi honismereti és helytörténeti közlemények 1974. (Szombathely, 1977)

1. szám - Pomogyi József: A DISZNÓÖLÉS NAGYGERESDEN

- 17 majd ezen gondolkodni. Elő kell késziteni az edényeket, hiszen a konyha kicsi edényeit most nem tudják majd használni. Le kell hozni a padlásról a nagy fazekakat, lábasokat, sőt néhányat még a szomszédtól is kölcsön kell kérni. Előveszik a vindölt. Az alján van még egy kis zsir. A gazdasszony szépen kikapargatja, s egy tálba rakja. Ebben fogja majd megpiritani a hagymát. Sok hagymát pirit, hiszen sok kell majd belőle. Mig a hagyma pirul, elmossa a lábasokat, fazekakat, melyekre most majd nagy szükség lesz. Akármennyi edényt készit is elő mind kevés lesz, mert kolbásztöltés közben nem lesz idő mosogatni. Végig is gondolja, hogy milyen edény kell. Először is kell egy tál, amibe a vért fogja majd fel. Majd egy fazék, amiben kikeveri. A mosogatósajtárban viszik majd ki a vizet a disznó lemosásához. Ebbe egy nagy poharat kell tenni. A bélbontó-teknőt és a sózóteknőt is ki kell mosni. Két nagy lábos kell a húsnak, egy vagy kettő az apróbb szalonnának. A sót egy cseréptálba szokták tenni. Kisebb, nagyobb bögrékre, poharakra is szükség lesz. A legfontosabbról, a késekről sem szabad megfeledkezni. A gazda már bizonyára megélesítette valamennyit, vagy ha ő maga nem tudja, akkor elvitte a bognárhoz. Mire mindent előkészítenek, addigra be is esteledik. Csak a zsömle apritása maradt hátra. 30-40 db zsömle megapritása nem tart sokáig, azt este is el lehet végezni. A hizó este már nem kap enni. Üres legyen a gyomra reggelre, mert akkor könnyebb a gyomrot, beleket kimosni. Persze ez nem tetszik a hizónak. Megszokta már, hogy minden este pontosan kapja a vacsorát. Izgatottan jár föl s alá. Zörgeti az ajtót, de hiába. A ház apró gyerekei lefekvés előtt hizelegve könyörögnek, hogy reggel korán keltsék fel őket, mert ők akarják fogni a disznó farkát, de legalábbis nagyon szeretnének pörzsülni. Csak akkor nyugosznak meg, mikor határozott Ígéretet kapnak, bogy felkeltik őket, de az izgalomtól mégis nehezen tudnak elaludni. Közben már a zsömlét is megapritották, készen van minden. Csak a reggelt kell megvárni. A gazda lefekvés előtt még egyszer kinéz, hogy rendben van-e minden. Bodrit figyelmezteti, hogy jól vigyázzon mindenre, mert fiatal legény korában ő egyszer a társaival ellopta a koma disznóját az ölés előtti éjszaka. Volt is reggel futkozas. Csak nagy sokára talál-