Vasi honismereti és helytörténeti közlemények 1974. (Szombathely, 1977)

1. szám - Pomogyi József: A DISZNÓÖLÉS NAGYGERESDEN

- 15 A DISZNÓÖLÉS Megölték a disznót, érezzük a szagát Talán nekünk adják a hátsulsó sonkát /Regös ének/ Jó dolog a disznóölés fűszeres illatából nagyot szippantani. Mire annak ideje elérkezik, addigra az ember már nagyon megéhezik a húsra, ősszel már ritkán kerül hus az asztalra. Egy tyúk, liba vagy kacsa ugyan akad vasárnapra, de az csak olyan kukorékoló hus, melyből nem lehet nagyot harapni, s kevés is. Ha a család körülüli az asztalt, nem sok jut egynek-egynek. Disznóölés után már vidámabb az élet. Reggelihez is kerül egy-egy darab kövesztett, kolbász, főtt hus. Az ember érzi, hogy evett is, nemcsak a bicskáját kente el. Hosszú azonban az ut, hosszú az idő, mire a malacból ölő lesz. Egész évben jól kell etetni az állatot. Kukoricaszedés után azonban vastagabban lehet az állat elé önteni az ennivalót. A gazda, aki eddig nem sokat törődött a disznókkal, mert a hizlalás az asszonyok dolga, most már gyakrabban ballag az ólak felé, s vizsgálgatja, hogy hogyan fejlődik a hizó. Megnyomogatja az állat hátát, hogy puhul-e már? Erősen figyeli a tokát, mennyire ereszkedik, megnézi a szemét, elég mélyen ül-e már? örül akkor, ha a hizó egész nap alszik, s csak a moslékos vödör zörgésére kel fel. Élvezettel figyeli, hogy az állat milyen jóizüen eszik, s milyen tisztára nyalja a vállut. December derekán azonban a háziasszony szól, hogy a hizó már nem tis

z

táz ki. - Talán valami idő lesz - szól a gazda, de azért ő is szorgalmasan kezdi figyelni az időt is, meg a hizót is. Az idő napról-napra hidegebbé válik, a hizó meg egyre kevesebbet eszik. Hamarosan meg is születik a döntés: - Le kell ölni, hiszen már nem fejlődik, csak pocsékul. No, meg készen is van. Igaz, egy kicsit finomulhatna még. Készüljetek az öléshez. Könnyű ezt a gazdának mondani. 8 hamar készen tud lenni, hiszen neki nem sok dolga van. Legelőször is a komával beszél. Ez fontos, hiszen a komát többen is hivják. Igaz, a faluban vannak 8-an 10-en, kik vállalják az ölést, de minden napra hivják őket valahová,