Vasi honismereti és helytörténeti közlemények 1975. (Szombathely, 1975)

HELYISMERETI ADATTÁR - Szabó József: A cselédek életkörülményei és bérezése a büki uradalomban 1900—1945-ig

Még javában dúlt a tél, amikor a kertészek már mindent előkészítettek a melegágyak létesítéséhez. Február végén, március elején hozzáláttak a koraiak elveteményezéséhez. A melegágykészítéshez saroglyát, népiesen trugát, és talicskát használtak. Ezeken vitték a földet a melegágyakba. Saroglya, v. truga egymás mellé szegezett deszkákból álló és négy fogóval ellátott szállító eszköz, melyet az építkezéseknél használnak legfőképpen. A melegágyak készítésével egyidőben végezték a gyümölcsfák kezelését: nyesést, permetezést, törzsek levakarását stbÁprilis elején már a korai vetemények: káposzta, karalábé kinti ültetését is elkezdték. Májusban pedig folytatták a paprikával, paradicsommal. Egész nyáron pedig bőven akadt munka a gaz kiirtásával s a termények értékesítésével. Az őszi időszak munkája már a télire való begyűjtésre irányult: leszedték a gyümölcsfák termését, a zöldségféléket elvermelték, stb. Télen sem tétlenkedtek: kijavították a melegágyak ablakait, szalmatakarót fontak zsuppból a melegágyak befedésére, a magvakat tisztították. Itt is állandó foglalkozást talált az előző időszakokban alkalmazott 5—6 asszony. A kertészetben foglalkoztatottak munkaideje a nyári időszakban reggel 6 órakor, télen pedig 7 órakor kezdődött, s tartott az esti besötétedésig. Bérüket konvencióban kapták, míg a bedolgozó asszonyokat napszámban fizették ki. A kertészek konvenciója a következőképpen alakult:

15 20 q gabona: 16 q keménygabona (12 q búza + 4 q rozs), és 4 q árpa, 2 liter tej naponként, 8 űrméter kemény hasábfa tüzelésre, hazaszállítva, 6 pengő negyedévenként, 1600 öl föld kukoricának és krumplinak, 100 öl kerti föld, lakás különálló: 1 szoba, konyha, kamra. A cselédekével nem azonos közös konyhás lakást kaptak. 2. A kastélyban alkalmazott dolgozók az uraság és családja személyes szolgálatát látták el. a) Inas — Az uraság családja férfi tagjainak rendelkezése szerint végezte munkáját. Segített azok öltöztetésében, előkészítette ruhájukat, cipőt kitisztította, ruhákat kikéfélte, fürdővizet csinált. — Segített a szobalánynak a takarításban, az étkezések előtt az asztal megtérítésében, majd az ételek feltálalásában. — Rendszerint ő végezte el a küldönc szerepét: postára ment, a községházára vitt hi77