Vas megye múltjából 1982 - Levéltári Évkönyv 2. (Szombathely, 1982)

Naszádos István: A Stauffer és Fiai Sajtgyár története

Csikós dobozsajt á 0,20 P/drb 725 drb Neser dobozsajt á 0,45 P/drb 179 drb ZWI dobozsajt á 0,40 P/drb 462 drb Köményes sajt á 1,70 P/kg *7>4o kg Fokhagymás sajt á 1,70 P/kg 24,12 kg Camembert sajt á 0,20 P/drb 2 067 drb Roquefort kockasajt á 1,37 P/kg 10,48 kg Romadour V2 á 1,37 P/kg 85,90 kg Romadour i

U á 1,37 P/kg 610,86 kg ÖSSZESEN u)i 32.7,1$ P Bp.-Krisztina készlet 3 148,62 P ÖSSZESEN 200475,75 P Ebben az évben a tejszállítók száma 20, a beszállított tej értéke 110287,70 P. Két tejszövetkezet, a mosonszentpéteri és a tárnoki volt az első, amely már akkor szerződésben állt a vállalattal.

45 A vállalat állótőkéje ekkor 117 198,26 P A vállalat forgótőkéje ekkor 463 209,91 P ÖSSZESEN 580318,17 P« Kimutatott nyereség 57 271,25 P, a beszállított tej mennyisége 1 743 145 liter volt. Tejként eladtak 61 474 litert, á 16 fillér/liter, 9 835,84 P-ért. Á Répcelakon gyártott termékek számát 18 fajtára csökkentették, ebből a vaj 127 438,87 kg, a túró 160 kg és a tehén gomolyia 2 485 kg volt. A gyártmányok egységára 2,06 P, összesen 963 541,37 P termelési értékkel. A fióktelepeken csak trappista, sovány, kastély és emmentáli sajtot gyártottak, összesen 583,400 kg-ot, 1204957,92 P értékben. Külföldről behoztak a gyártáshoz: Citromsavat 3000 kg-ot 5 016,- P Sajt- és vajfestéket Í20 kg-ot 690,- P Roquefort penészt 2,5 kg-ot 56,- P ÖSSZESEN 5 762 - P-ért. Az állami kedvezmények biztosítása céljából a külföldi alkalmazottak létszámát igyekezett a vállalat állandóan csak a megengedett szinten tartani. A harmincas években öt svájci, egy német, egy osztrák és egy cseh állampolgárt foglalkoztattak. Ezeknek a szaktudását, gyártási tapasztalatait nem tudták még ekkor nélkülözni. A vállalat üzleti politikájának egyik sarkköve az áruik előállítási kalkulációja. Tanulságos a vállalat legkedveltebb és legkeresettebb sajtjának kalkulációjával megismerkednünk. 1937 április 21. Emmenthali- kalkuláció I. A tej önköltségi ára 1 liter tejért kifizetett átlagár 13.20 fill. 1 liter tejre esik az általános költségekből 3,- fill. 1 liter tejre esik a különleges költségekből 2,- fill. 1 liter tej önköltségi ára 18,20 fill. "Ji