Új Szó, 2022. december (75. évfolyam, 277-301. szám)
2022-12-09 / 284. szám
IzVHÁC EXTRA ^ Túrós máktorta HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ: • 1 tojás • 100 g vaj • 50 g cukor • 200 g liszt • 1 teáskanál sütőpor A TÖLTELÉKHEZ: *2 tojás • 500 g tehéntúró • 100 ml tejföl • 2 evőkanál étkezési keményítő • 150 g cukor * 130 g darált mák vaníliaaroma ELKÉSZÍTÉS: A tojást keverjük össze 50 g cukorral, adjuk hozzá a kihűtött, olvasztott vajat. A lisztet keverjük össze a sütőporral és szitáljuk a tojásos keverékhez, a masszát gyúrjuk össze. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a tésztát úgy, hogy pereme is legyen, majd tegyük hűtőbe 30 percre. Közben elkészítjük a tölteléket: a mákot egy tálba tesszük és forró vizet öntünk rá, annyit, amennyi ellepi. 20 percig hagyjuk állni, majd leszűrjük. A túrót, a tejfölt, a tojásokat, a keményítőt, a cukrot és a vaníliaaromát egy tálba tesszük és robotgéppel öszszedolgozzuk. A masszát egy nagyobb és egy kisebb részre osztjuk. A kisebb adaghoz keverjük a mákot. A tésztát kivesszük a hűtőből, a közepére egy nagy kanál túrókrémet teszünk, majd erre egy kanál mákkrémet. A krémek elég folyékonyak, ezért gyönyörűen el fognak terülni, ettől lesz mintás a torta. Addig kanalazzuk a krémeket, amíg el nem fogynak. Majd egy fogpiszkálóval a torta közepétől kiindulva csíkokat húzunk, egészen a széléig. 180 fokos sütőben nagyjából 50 perc alatt megsütjük, amikor kihűlt, lekapcsoljuk a sütőforma oldalát és szeleteljük. Harmónia egy pohár píví píAvoda PRAMENITÁ VODA uaaaa/ niv/nrla «Ir p-mail* infníBinivnria «l< KARÁCSONYI TORTÁK ÉS EGYÉB FINOMSÁGOK Az ünnepi menüből nem hiányozhat a desszert sem, a csábító, szemet gyönyörködtető tortáktól az egyszerű, ám nagyszerű süteményekig szinte végtelen a választék. A dió mellett a mák a karácsonyi édességek legfontosabb alapanyaga. A mák egyébként a görög mitológiában a termékeny föld istennőjének, Démétérnek a szent növénye volt. Mint a legtöbb apró szemű termény (pl. lencse, rizs), a mák is a gazdagság, bőség, végtelenség, ajándékozás jelképe. Ezért van helye a karácsonyi asztalon valamilyen formában. Egyszerű citromos máktorta HOZZÁVALÓK: • 12 dkg vaj • 12,5 dkg nádcukor • 4 db tojás " 1 csipet só • 15 dkg darált mák * 11 dkg liszt • 4 ek hab tej szín * 3 ek citromlé »12 dkg porcukor ELKÉSZÍTÉS: Felhabosítjuk a puha vajat 10 dkg nádcukorral, azután beledolgozzuk a szétválasztott tojások sárgáját. A tojásfehérjéket a sóval lágy habbá verjük, majd beleszórjuk a megmaradt cukrot, és keményre verjük. Ezután óvatos mozdulatokkal, a darált mákkal és liszttel felváltva a vajas masszába forgatjuk a felvert tejszínnel együtt. A tésztát egy 20 cm átmérőjű, kivajazott, kapcsos tortaformába simítjuk, és a 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Azután kikapcsoljuk a készüléket, és a süteményt 10 percig pihentetjük. Végül kivesszük, és a sütőrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a citrom levét simára keverjük a porcukorral. A mázt a tortára csorgatjuk, és hagyjuk megszilárdulni, ízlés szerint megszórhatjuk egy kevés reszelt citromhéjjal. Karácsonyi svéd sütemény (pep parka kor) HOZZÁVALÓK: * 55 dkg liszt * 30 dkg margarin • 2 db tojás *10 dkg porcukor • 10 dkg méz •0,5 ek szegfűszeg - 0,5 ek fahéj • 0,5 kk szerecsendió • 0,5 kk gyömbér • 1 kk sütőpor • 4 dkg kakaó • 10 dkg barna cukor ELKÉSZÍTÉS: A lisztet összekeverjük a kakaóporral, majd elmorzsoljuk a margarinnal. A többi anyagot hozzáadva határozottan összegyúrjuk. A kész masszát pihentetjük min. 3 órát, de legfeljebb 1 napot. Pihentetés után a tésztát kinyújtjuk 2-3 mm vékonyságúra, majd tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle. Előmelegített sütőben 180-200 fokon 5-6 percig sütjük. Kihűlés után tálalhatjuk. HIRDETÉS ■ DP220647 ---------------------------------------------------------•--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------'------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ HIRDETÉS ■ DP220045
