Új Szó, 2022. október (75. évfolyam, 227-252. szám)
2022-10-03 / 228. szám
10 GYÓGYHÍREK EGESZSEG ■ 2022. OKTOBER 3. www.ujszo.com A szilva segít a fogyásban és a ráncok ellen Ez a gyümölcs elválaszthatatlanul az őszhöz tartozik. De nemcsak a tányéron jelent csemegét, hanem az emberi szervezet egészségére gyakorolt számos pozitív hatásával is meglephet. Harcol az elhízás ellen A szilvakivonatokat gyakran használják az elhízás és a vele járó egyéb szövődmények kezelésére. Tanulmányok kimutatták, hogy e gyümölcs fogyasztása javítja az anyagcserét és az emésztést (a rostoknak köszönhetően). A szilvában jelentős mennyiségben megtalálható flavonoidok és fenolos komponensek (antociánok, kvercetin és mások) gyulladáscsökkentő hatásuknak köszönhetően ellensúlyozzák a túlsúlyt, ugyanis elpusztítják a szervezet zsírsejtjeit. Szükséges a terhesség alatt is A szilva nagyon hasznos a terhesség során, mivel magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt nélkülözhetetlen a szem, a csontok és a szövetek fejlődéséhez, valamint az anya és a baba egészséges sejtjeinek kialakulásához. A szilva beépítése az étrendbe segít a különböző fertőzések leküzdésében, és így támogatja az ember egészségét. Hasznos a cukorbetegeknek A cukorbetegeknek is ajánlott a fogyasztása. Mivel ezt a gyümölcsfajtát antihiperglikémiás hatás jellemzi - segít a cukorbetegség elleni küzdelemben. Tanulmányok kimutatták, hogy a szilvafogyasztás csökkenti a vércukorszintet. Ezenkívül a flavonoidok védő komponenseket fejlesztenek ki az inzulinrezisztenciával szem ben, és így hozzá járulnak a szervezet inzulinérzékenységének javításához. Az egészséges csontokért Az aszalt szilva fogyasztása anabolikus és antireszorpciós hatású, ami hozzájárul ahhoz, hogy csontjaink egészségesek legyenek. A flavonoidok, mint például a kávésav és a rutin, segítenek a csontszövet romlásának és az olyan betegségek megelőzésében, mint a csontritkulás. A polifenolok a káliummal együtt elősegítik a csontképződést, növelik a csontsűrűséget és megakadályozzák a petefészkek hormonhiánya által kiváltott csontvesztést (menopauzában lévő nők esetében). Kutatások kimutatták, hogy az aszalt szilva fogyasztása segít az öregedés miatt csökkenő csontsűrűség helyreállításában is. Javítja a memóriát és az agyműködést A szilva tele van antioxidánsokkal, amelyek bizonyítottan lassítják az Alzheimer-kórt, és tele van fenolokkal, amelyek védik az idegsejteket és a sejtmembránokat az oxidativ stressz okozta károsodástól. Ezenkívül olyan anyagokat is tartalmaz, mint az antocianin és a kvercetin, amelyek jótékonyan hatnak a sérült agysejtek kezelésére. Megfiatalítja és gyógyítja a bőrt A szilva gazdag C-vitaminban, és más antioxidánsokkal együtt segít megőrizni a ragyogó és fiatalos bőrt. A bőr öregedését lassító yagtartal mának köszönhetően a sötét foltok és a ráncok eltávolítására is használják. Zdravie.sk Szabványügyi és Technológiai Intézet (NIST) kutatói alacsony sűrűségű polietilént (LDPE) tartalmazó eldobható Az egyesült államokbeli Nemzeti poharakat elemeztek. A polietilén egy puha, rugalmas műanyag fólia, amelyet gyakran használnak vízálló bélésként. Megállapították, hogy amikor ezek a poharak 100 °C-os vízzel érintkeznek, literenként több trillió nanorészecske szabadul fel belőlük. ,A fő következtetés az, hogy bárhová nézünk, mindenhol műanyag részecskék vannak. Rengeteg van belőle. Trillió literenként” - mondta Christopher Zangmeister, az NIST kémikusa. „Nem tudjuk, hogy rossz hatással vannak-e az emberek vagy az állatok egészségére. Csak tudjuk, hogy ott vannak.” Az elemzés menete A kávéscsészékből felszabaduló nanorészecskék elemzéséhez Zangmeister és csapata vizet vett a csészéből, finom ködbe permetezte, majd hagyta megszáradni - így a nanorészecskék elkülönültek az oldat többi részétől. Ezt a technikát korábban már alkalmazták a légkörben lévő kis részecskék kimutatására. Miután a köd megszáradt, a benne lévő nanorészecskéket méret és töltés szerint szétválogatták. A kutatók ezután meghatározhattak egy adott méretet - például 100 nanométer körüli nanorészecskéket -, és betáplálhatták őket a részecskeszámlálóba. A nanorészecskéket forró butanol, egy alkoholfajta gőzének tették ki, majd gyorsan lehűtötték. Ahogy az alkohol kondenzálódott, a részecskék nanométeresről mikrométeresre duzzadtak, így sokkal jobban kimutathatóvá váltak. A folyamat automatizált, és egy számítógépes program vezérli, Milyen az automatás kávé? amely megszámolja a részecskéket. A kutatók a nanorészecskék kémiai összetételét is azonosítani tudták, miután a felületre kerültek, és a „pásztázó elektronmikroszkópia” nevű technikával megfigyelték őket. Ehhez a minta nagy felbontású képalkotása is szükséges, nagy energiájú elektronnyaláb segítségével. Fourier-transzformációs infravörös spektroszkópiát is használtak, ez egy olyan technika, amely gáz, szilárd vagy folyékony anyag infravörös spektrumát rögzíti. Az összes alkalmazott technika együttesen teljesebb képet adott a nanorészecskék méretéről és összetételéről. Műanyag mindenütt Elemzéseik és megfigyeléseik során a kutatók megállapították, hogy a nanorészecskék átlagos mérete 30 és 80 nanométer között volt, és csak néhány volt 200 nanométer feletti. ,Az elmúlt évtizedben a tudósok mindenhol találtak műanyagot, ahol csak keresték a környezetben” - mondta Zangmeister. Hozzátette: „A kutatók megnézték az antarktiszi havat, a gleccsertavak alját, és körülbelül 100 nanométernél nagyobb mikroműanyagokat találtak, ami azt jelenti, hogy valószínűleg nem voltak elég kicsik ahhoz, hogy bejussanak egy sejtbe, és fizikai problémákat okozzanak.” Veszélyesek a műanyag poharak? „A mi tanulmányunk eltér a többitől. Ezek a nanorészecskék nagyon kicsik, de nagy hatásuk lehet, mert bejuthatnak a sejt belsejébe, és megzavarhatják a működését” - mondta Zangmeister, aki hangsúlyozta, hogy még senki sem mondta ki hangosan, hogy ez probléma. A Kharagpurban működő Indiai Technológiai Intézet 2020-ban végzett hasonló tanulmánya szerint egy eldobható pohárban lévő forró ital átlagosan 25 000 mikroműanyagot tartalmaz. A vízben olyan fémeket is találtak, mint a cink, az ólom és a króm. . Nem csak a poharak veszélyesek A kávéscsészék mellett az NIST tudósai olyan sütőipari termékeket elemeztek, mint a nejlon élein szer-zacskók és sütőszőnyegt Megállapították, hogy az élein szeripari nejlonból a forró víz kerülő nanorészecskék koncén ti ciója hétszer nagyobb volt, mint eldobható poharaké. Zangmeister megjegyezte, ho nincs vizsgálat az LDPE mérésé amely például a kávéspoharak!: kerül a vízbe, de a nejlon műan) gokra léteznek vizsgálatok. A i nulmány eredményei segíthető az ilyen tesztek kifejlesztésére ii nyúló erőfeszítésekben. Zan meister és csapata más fogyaszt termékeket és anyagokat is elei zett, például szöveteket, pamut p liésztert, műanyag zacskókat műanyag csövekben tárolt viz E tanulmány következtetései, rr elemzett anyagokból szárma megállapításokkal együtt, új kui tási irányokat nyitnak meg ezen területen. ,A témával kapcsolat tanulmányok többsége a kutan rendelkezésére állt. Ennek a dók mentumnak azonban két célt k lene szolgálnia - a szakemberek a nyilvánosság oktatását egyarár - mondta. (vysetrenie.s Ezt tegyük, hogy megszabaduljunk az olívaolaj keserű mellékízétől Az extraszűz olívaolaj természetéből adódóan rendelkezik némi keserű mellékízzel, amit maga a zöld olajbogyó kölcsönöz neki, amelyből sajtolják. A keserű íz valójában annak is a jele, hogy egészséges az olaj, ugyanis a hidegen sajtolt olaj sok antioxidánst megőriz. Egész pontosan maga a polifenol adja a keserű ízt. De mit tegyünk, ha valami olyan ételt készítenénk a felhasználásával, amelynél nem lenne szerencsés a kesernyés mellékíz? Szerencsére létezik erre is módszer, nem túl bonyolult, viszont elég időigényes. A polifenolok könnyen szétesnek forró vízben, azt pedig tudjuk, hogy az olaj és a víz nem igazán keveredik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a polifenol ne oldódna. A forró vízben előbb oldódik a polifenol, majd az olaj a víz tetején összegyűlik. Hogyan alkalmazható ez a gyakorlatban? Vegyünk egy nagy, nyitott tetejű hőálló edényt, és keverjük össze benne a forró vizet és olívaolajat. Egy habverő segítségével mixeljük össze, ez egy percig is eltarthat. Utána tegyük félre egy órára, ezalatt az olaj ki fog válni a víz tetején. Az olajat kanalazzuk át a víz tetejéről egy másik edénybe, és meg is vagyunk a polifenol- és keserűségmentes olívaolajunkkal. (napidoktor)
