Új Szó, 2022. augusztus (75. évfolyam, 177-202. szám)
2022-08-19 / 193. szám
DP220441 Ízvilág extra UJSZO(®UJSZO.COM ■ WWW.UJSZO.COM Lecsó mezőcsáti módra HOZZÁVALÓK: ■ 5 szelet füstölt szalonna ■ 4 db paprika ■ 3 db tojás ■ 2 db paradicsom ■ 3 fej hagyma ■ 1 dl félédes fehérbor ■ 1 ek sertészsír ■ őrölt fekete bors ■ só ELKÉSZÍTÉS: A serpenyőben lassú tűzön megolvasztjuk a zsírt és a bevagdosott szalonnadarabokat. Beletesszük a karikákra vágott hagymát és a darabokra vágott paprikát. Lassú tűzön, fedő alatt, gyakran megkevergetve sütjük. Mikor az egész öszszeérett, rávágjuk a paradicsomot. Még pároljuk, majd ráütjük a tojásokat, ráöntjük a bort, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Ekkor elzárjuk a gázt alatta, de még kavargatjuk egy keveset. Fehér kenyérrel tálaljuk. Lecsós sertéskaraj alatt elősütjük benne. Ezután kivesszük és félretesszük a húsokat. A megmaradt zsiradékon megpirítjuk a felaprított hagymát. Meghintjük a fűszerpaprikával és meglocsoljuk egy kevés vízzel. Elkeverjük és hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk és visszatesszük a húsokat. Felöntjük kb. 1 dl vízzel, és kis lángon, lefedve kb. 20-30 percig főzzük. Ha megpuhult a hús és a zöldségek, rizzsel vagy bulgurral tálaljuk. HOZZÁVALÓK: ■ 50 dkg sertéskaraj ■ só ■ bors * olaj ■ víz * 1 db vöröshagyma * 1 ek fűszerpaprika ■ 2 db paprika * 2 db paradicsom ELKÉSZÍTÉS: A sertéskarajt felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk, a szeletek mindkét oldalát megsózzuk, megborsozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a húsok mindkét oldalát 2-2 perc Nyári paradicsomos töltött káposzta HOZZÁVALÓK: ■ 4 szelet szalonna ■ 1 db vöröshagyma ■ 50 dkg darált bús ■ 12,5 dkg rizs • só ■ bors ■ pirospaprika «lek borsikafű ■ 1 fej káposzta ■ 3 ek étolaj ■ 5 dl paradicsomlé ■ 3 dl víz ELKÉSZÍTÉS: A szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a felaprított hagymát és üvegesre pároljuk. A darált húshoz hozzáadjuk a szalonnás hagymát, beletesszük a rizst, megsózzuk, megborsozzuk, pirospaprikával és borsikafűel ízesítjük. A friss káposzta nagyobb leveleit leszedjük, 5 percre lobogó vízbe tesszük. Miután kivettük a forró vízből, kihűtjük, a vastag ereket kivágjuk. A levelekbe 1-1 nagyobb kanálnyi tölteléket teszünk es szorosan feltekerjük. A félretett ereket és a megmaradt káposztát apróra vágjuk. Egy nagyobb edénybe öntjük az olajat, ráterítjük az apróra vágott káposzta felét, mehet rá a tekercsek fele, újabb apróra vágott káposzta és végül a maradék töltött tekercs. Megszórjuk 1 evőkanál sóval, majd felöntjük a paradicsomlével és a vízzel. Addig főzzük fedő alatt, míg a káposzta és a töltelék megpuhul (kb 100-120 perc). Friss kenyérrel tálaljuk. A H Á Z IA S ÍZ E K TÁ M O G A TÓ JA Mlyn Kolárovo, Zele%mcny rád íí Hagyományos minőség modem kivitelben I zvii EXTRA 2022 . Augusztus ummmmmmmmmaHmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
