Új Szó, 2022. június (75. évfolyam, 126-151. szám)
2022-06-10 / 134. szám
Cézár, újratöltve 12. oldal 2022. június 10., péntek, 22. évfolyam, 20. szám Epres ginfröccs Hozzávalók: 2 ek kristálycukor, 2 lime leve, 40 dkg eper, 450 ml gin, 750 ml szóda, egy jó maréknyi friss mentalevél, jég. Elkészítés: Egy nagy, kétliteres kancsóban keverjük el alaposan a cukrot a lime átszűrt levével. Az eperből tegyünk félre 6-8 kisebb, de szép szemet, ezekkel majd a poharakat fogjuk díszíteni. A többit vékonyan felszeletelve citromlé-cukor keverékébe forgatjuk, ne törjük össze. Óntsük fel az egészet a ginnel és a szódával. Dobjunk a kancsóba jégkockákat. Tálaláskor a poharakba is kerüljön 2-3 jégkocka vagy zúzott jég, ezt öntsük fel a ginfröccsel. A poharak peremét díszítsük egy-egy szem félretett eperrel. Hibiszkusz-meggy spritz Hozzávalók: 1 bögre friss, érett meggy (kimagozva), 1 tk szárított hibiszkuszvirág, 1 citrom leve, 1-2 tk folyós méz (vagy cukorszirup), 250 ml ananászlé, 125 ml vodka, szóda vagy szénsavas ásványvíz ízlés szerint. Elkészítés: A kimagozott meggyet rakjuk kisebb lábasba, közepes hőfokon kezdjük el melegíteni, közben fakanállal vagy villával nyomkodjuk szét, míg szinte pépszerű nem lesz. Adjunk hozzá egy bögre vizet, forraljuk fel, majd húzzuk le a tűzről és keverjük bele a hibiszkuszvirágot. Fedjük le, hagyjuk állni 10 percet. A meggyes-hibiszkuszos keveréket szűrőn áttörjük, villával jól kinyomkodva a levet. (A maradékot kidobjuk.) A levet a kancsóba töltjük, hozzáadjuk a mézet, a citromlevet, az ananászlevet és a vodkát. Jól lehűtjük. Tálaláskor a magas poharakba két-három jégkockát teszünk, nagyjából félig felöntjük őket a vodkás keverékkel, majd a koktélt felhúzzuk a szódavízzel. Mimosa koktél ciderből Hozzávalók: 8 dl cider, 1 dl frissen facsart, szűrt narancslé (vagy 100%-os bolti narancslé), néhány narancskarika, ízlés szerint 1-2 ek Grenadine szirup. Elkészítés: Fogjunk egy nagyobb, 1,5-2 literes kancsót. Félig töltsük fel jégkockákkal (vagy zúzott jéggel). Öntsünk rá 8 dl cidert (ebből érdemes a kesemyésebb, eredeti változatot választani, nem az édes fajtát). Öntsük hozzá a narancslevet, dobjunk bele pár narancskarikát. Jól keverjük össze. Tálalás előtt csorgassunk bele 1-2 ek gránátalmaszirupot. a nyáresték slágere Uborkás-jalapenós margarita Hozzávalók: 300 ml tequila, 1 nagyobb kígyóuborka, 100 ml Cointreau, 100 ml citromlé, zúzott jég. Valamint (a poharak díszítéséhez): 1-2 citromgerezd, édes csilipor (vagy finomabb csilipehely), tengeri só. Elkészítés: Ez a koktél némi előkészületet igényel. Az apróra vágott jalapeno paprikát szórjuk egy nagyobb üvegpohárba, öntsük fel 3 dl tequiíával, hagyjuk állni 30-40 percet. Az uborkát almareszelőn reszeljük le (még jobb, ha darabokra vágjuk és turmixgépben lezúzzuk), aztán Rumpuncs vérnaranccsal, szederrel Hozzávalók: 250 ml hűtött vérnarancslé, 350 ml szóda, 50 ml szederszörp, 250 ml rum, 50 ml friss citromlé, 1 bögre szeder (fagyasztott is lehet), 1 vérnarancs (vékony karikákra vágva), zúzott jég. Elkészítés: Egy nagy kancsót szűrőn keresztül csepegtessük le, spatulával vagy fakanállal kissé megnyomogatva, hogy minél több levet nyerjünk belőle. Egy nagyobb kancsót töltsünk meg félig zúzott jéggel. Öntsük rá az uborka levét, a Cointreau-t, a citromlevet, keverjük össze. Ezután mehet hozzá a tequila is, keverjünk rajta még egyet. Kisebb poharakba töltve kínáljuk. Az üres poharak peremét előbb dörzsöljük be citromgerezddel, majd nyomjuk (édes) csilipor és tengeri só keverékébe. Utána töltsük bele óvatosan a margaritát. töltsünk meg félig zúzott jéggel. Öntsük hozzá a folyékony hozzávalókat, keverjük össze. A poharakba rakjunk egy-két jégkockát, pár szem szedret, egy-egy karika vérnarancsot. Töltsük fel őket a rumpunccsal, fogyasszuk azonnal. Zöld sangria ír whiskyvel Hozzávalók: 1 zöld alma (meghámozva, kis kockákra vágva), 2 körte (meghámozva, vékony gerezdekre vágva), 2 kivi (meghámozva, felkarikázva), 1 kisebb fúrt szőlő, 2 lime (karikákra vágva), 4 ek cukor, 1 üveg száraz fehérbor, 1 nagy citrom frissen facsart leve, 125 ml ír whisky, 250 ml szóda (vagy szénsavas ásványvíz). Elkészítés: Készítsük elő a gyümölcsöket, rakjuk őket jó nagy kancsóba, szűrjük rájuk a citromlevet. A whiskyben keverjük el a cukrot, öntsük a gyümölcsökre. Öntsük fel az egészet a borral, keverjük össze, és hűvös helyen hagyjuk állni egy órát. Mielőtt poharakba töltenénk, öntsük hozzá a hideg szódát is. Kancsós koktél -Lehet, hogy sütögetünk. Vagy egyszerűen csak a teraszon, a kertben terítettünk. A finom falatok mellé valami még hiányzik a lazulós estéhez. A férfiak ihatnak sört. Mi, lányok a koktélokra szavazunk. És hogy ne kelljen emiatt feleslegesen talpalni, néhány egyszerű, kancsóban is elkészíthető italt mutatunk meg. Egy-egy adag nagyjából egy liter, 4-5 főnek elegendő. Aztán ha emelkedik a hangulat, bátran megduplázható. VARIÁCIÓK SANGRIÁRA Klasszikus vörösboros sangria Hozzávalók: 1 narancs, 1 citrom, 1 lime, friss gyümölcsök ízlés szerint (eper, őszibarack, ananász, alma stb.), 750 ml vörösbor, 200 ml narancslé, 10-12 dkg cukor, 3 dl rum, jég. Elkészítés: Karikákra vágjuk a citrusféléket. A felét beleszórjuk a kancsóba, a másik felét félretesszük, felhasználásig hűtőben tartjuk. A kancsóba öntjük a rumot, a cukrot, a narancslevet. Fakanállal összekeverjük, megnyomkodjuk. Felöntjük a borral, átkeverjük, majd legalább 1 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor Pina colada Hozzávalók: 500 ml hűtött ananászlé, 125 ml fehér rum, 125 ml kókusztejszín, 2 ek pálmacukor (opcionális), 1 bögre zúzott jég, valamint további jég a poharakba. Elkészítés: Az ananászlét, a rumot, a zsíros kókusztejszínt, a bögrényi zúzott jeget a mixer kancsójába töltjük, az egészet krémesen simára dolgozzuk. Cukrot csak akkor adjunk hozzá, ha szükséges (pl. az ananászlé nem túl édes, nincs benne hozzáadott cukor). A poharakba jeget töltünk, ráöntjük a pina coladát és azonnal szervírozzuk. a poharakba jeget teszünk, rádobunk pár karikát a félretett citrusfélékből, hozzáadjuk a további - kockákra vágott - gyümölcsöket. Felöntjük a lehűtött sangriával.
