Új Szó, 2021. december (74. évfolyam, 276-300. szám)
2021-12-10 / 284. szám
^ Íz VII AG KXTRA Édes élet olasz módra Nincs karácsony Corvin nélkül - így reklámozták Budapest egyik legnagyobb áruházát az elmúlt rendszerben. Hazánk asszonyai is gyakran fölkeresték, mert amit ott kínáltak, egy kicsit más volt. A gyerekruhától a cipőig minden szebb volt, jobb volt, divatosabb volt, gondoltuk, holott túl sokat nem tudtunk a világ divatirányzatairól. De: édesség nélkül sincs karácsony. Bejgli és társai (vaníliás kifli, habkarika a maradék tojásfehérjéből, méteres kalács, linzer) szinte minden családban készülnek, hízunk is tőlük rendesen. A tiramisu sem kifejezetten fogyókúrás süti, viszont üdítő és egy kicsit más. Ráadásul a hűtőben jól bírja, ha el nem fogy frissiben. Tiramisu-az igazi HOZZÁVALÓK: • 1 kg mascarpone • 60 db babapiskóta • 3 dl feketekávé • 60 ml amarettó • 5 db tojássárgája • 5 ek porcukor • 3 ek cukrozatlan kakaópor. ELKÉSZÍTÉS: A tojássárgáját egy nagy keverőtálba tesszük, és állandó kevergetés mellett forró vízfürdőn pasztörizáljuk kb. mártás sűrűségűre (2 perc), majd villámgyorsan kiemelve jeges vízfürdőn (egy tepsibe jégkockás vizet helyezve) pár percig kevergetve hűtjük. Akkor jó, ha a tál alja már hideg. Hozzáadjuk a porcukrot, és elektromos habverővel kemény habbá verjük, fehéredésig. Kemény hab lesz, csak legyünk kitartók. Az 1 kg mascarponéval addig keverjük, amíg kenhető állagú nem lesz. Fél órát hűtőben pihentetjük. A lehűtött kávéba beleöntjük a mandulalikőrt, a babapiskótát egyenként gyorsan bemártjuk, kiemeljük (nem szabad áztatni, csak egy pillanatra mártsuk be), majd egy megfelelő nagyságú szögletes tepsibe/tálba egymás mellé helyezzük hosszanti irányban. A tepsi alját egészen fedjük be, ha szükséges, törjük ketté a piskótákat. A krém felét rákenjük. A babapiskóták másik felét ugyancsak kávéba mártjuk, keresztirányban helyezzük egymás mellé. Rákenjük a krém másik felét. A tepsit megütögetjük, habkártyával az egész tetejét elsimítjuk. Fóliával letakarva hűtőben 12 órát pihentetjük. Kb. 8x8-as kockára daraboljuk, és meghintjük szitált nyers kakaóporral. Ez a mennyiség egy 22x32 cm-es tálhoz elegendő. Tiramisu tojásmentes krémmel HOZZÁVALÓK: A tiramisuhoz: • 2 dl feketekávé • 2 ek cukor • 1 dl tej, 200 g babapiskóta * 4 ek cukrozatlan kakaópor. A krémhez: * 250 g mascarpone * 1 tasak karamellás pudingpor • 5 dl tej • 4 ek cukor. ELKÉSZÍTÉS: Megfőzzük a kávét, beletesszük a cukrot elolvadni, majd felöntjük tejjel. Megfőzzük a pudingot a zacskón levő leírás szerint, a lábast hideg vízbe állítva lehűtjük (kevergessük, hogy ne hártyásodjon a teteje). Ha a puding kihűlt, csomómentesen elkeverjük benne a mascarponét. A babapiskótákat egyesével megmártjuk a kávéban, és szorosan lerakjuk az első sort egy magasabb falú tálban. A krém felét egyenletesen eloszlatjuk a piskótán. A szűrőbe kanalazzuk a kakaóport, és végighintjük az első sor krémet. A második sor piskótához egyesével megmártjuk a piskótákat, és szorosan lerakjuk. A krém maradék felével egyenletesen beterítjük a piskótát. A felső réteget is megszórjuk kakaóval. Hűtőbe tesszük néhány órára összeállni. Mákot nem csak a bejglibe! Biomák • Mákolaj • Mákos tallér Mákpálinka • Szappanok • Hidratáló krém Fedezze fel a páti Mákkirályság gazdagságát, és válogasson a termékek közül akár otthona kényelméből is. A páti Mákkirályságban teljesen újragondolták a mákot. Nem csak a hagyományos bejglibe, vagy csuszára vásárolható meg a finom, friss, kézzel, vagy géppel szedett, kék, barna, vagy fehér mák. A saját maguk által megtermelt mákból egy sor olyan terméket készítenek, amely igazi kuriózumnak számít, viszont épp ezért népszerű. 9 c£> Boltunk megtalálható Komáromban a Jókai utca 32-es szám alatt a LUX Centrumban Nyitvatartási Hé-Pé: 9:00-17:00 +421 905 848 149 • +421 905 567 162 • info@kralovstvomaku.sk www. ISHpHSHoiiHBfl .sk íz világ EXTRA 2021. december 17 HIRDETÉS ■ DP210696
