Új Szó, 2021. december (74. évfolyam, 276-300. szám)
2021-12-10 / 284. szám
Narancsos pulykamell HOZZÁVALÓK: • 1 kg pulykamell, • só* bors, • 2 fej hagyma, • 4 gerezd fokhagyma, •10 dkg szalonna, • 2 ek olaj, • 2 dl fehérbor, • 1 db citrom, • 2 db narancs, • 2 ek cukor, •1 ekvaj, • 1 dl vörösbor, • 2 ek étkezési keményítő, • só • bor • fahéj. ELKÉSZÍTÉS: A húst leöblítjük, szárazra töröljük, besózzuk. A hagymákat és a szalonnát felcsíkozzuk. A húst a rostokkal párhuzamosan 4-5 csíkban mélyen bevagdossuk. Belenyomkodjuk a szalonna- és fokhagymacsíkokat. Tepsibe tesszük a pulykamellet, meghintjük borssal, mellédobjuk a hagymagerezdeket és a kimaradt szalonnát. Meglocsoljuk az olajjal, aláöntjük a bort, lefedjük, és 180 fokra előmelegített sütőben, saját levével időnként meglocsolva kb. másfél óra alatt puhára pároljuk. Miután megpuhult, fedő nélkül 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A mártáshoz lereszeljük a citrom és a narancsok héját, forrásban lévő vízbe dobva 5 percig főzzük. Ezután leszűrjük. A levüket kifacsarjuk. A húst kiemeljük, a pecsenyelét leszűrjük. Egy kisebb lábasban 1 ek. vajon barnára pirítjuk a cukrot, hozzáöntjük a citrom, a narancs és a hús levét, végül a bor felét, és fedő nélkül 10 percig forraljuk. A maradék borban elkeverjük az étkezési keményítőt, a mártáshoz adjuk, és sűrűsödésig felforraljuk. Ezután beletesszük a citrom- és narancshéjakat, megsózzuk, megborsozzuk, egy csipetnyi fahéjjal megbolondítjuk, és összeforraljuk. Kínálatunkban megtalálja a legjobb bioborokat, qvümölcsborokat, szuriTOTT QyurnoicsoKCT, Sőt, ennél sokkal többet is! Főzesse cefréjét profikkal - mi elkészítjük saját pálinkáját! És ha már gyümölcsfeldolgozás, jcQriTQSQTi TOcwSwT VQQy QKQi a lekvár készítést • ezeket a szolgáltatásokat nemcsak magánszemélyeknek, hanem cégeknek is kínáljuk. Továbbá szálláslehetőséggel egybekötött rendezvények, esküvők, ünnepségek helyszínét is nagy örömmel biztosítjuk valamint borkóstolókat szervezünk. Látogasson el hozzánk személyesen » v Zse tízre! EXTRA 2021. december 15 HIRDETÉS ■ DP210698
