Új Szó, 2021. október (74. évfolyam, 226-251. szám)

2021-10-13 / 236. szám

6 I RÉGIÓ 2021. október 13.1 www.ujszo.com Kékfrankost szüreteltek a dobrai borászok NÉMETI RÓBERT Bőséges termés, finom borok, kemény munka, nehéz értéke­sítés - valószínűleg több bod­rogközi borász így jellemezné az idei szüretet. Fotómasiná­immal a vállamon nemrég egy dobrai családi borászatba látogattam, hogy lenesevágre kapjam azt a folyamatot, mely sajnos egyre kevesebb helyen megy végbe a keleti végeken. 133323 Evek óta arra vágytam, hogy megörökíthessek egy ízig-vérig fa­lusi szüretet, de valahogy mindig le­késtem róla. A közösségi oldalakon közzétett felhívás segítségével pró­báltam olyan bodrogközi borászt ke­resni, aki családias hangulatban, ha­gyományos módszerekkel szüretel kora ősszel. Meglepetésemre több borász jelentkezett, végül egy olyan családnál kötöttem ki, amellyel már korábban is kapcsolatban voltam. Fedor Miklós és testvére, Róbert kora reggeltől késő délutánig dolgozott a híres dobrai kékfrankos leszüretelé­­sén., JTa jobban megfigyeljük a Bod­rogközt, valóban dimbes-dombos, és számtalan olyan része van, ahol a ho­mokdombok és a homokdűnék do­minálnak. Ugyanígy van ezzel a mi településünk is, az ismerőseim is mindig azt kérdezik egy-egy borkós­toló alkalmával, hogy hol van a dob­rai szőlőhegy. Hegyről sajnos nem beszélhetünk, a kertünk valójában olyan homokdombból áll, mely szin­te egész nap a napfényben úszik. Gyönyörű hely ez, és azt már az őse­ink is észrevették és tudták, hogy ezen a homokos talajon csak nagyon kevés növény terem meg. A szőlő gyökere azonban többméteres mélységig le­hatol a földbe, éppen ezért képes olyan mennyiségű víz-, íz- és zamat­tömeg összegyűjtésére, amelyből nemcsak hogy könnyedén megél, de kimondottan finom termést is hoz ne­künk” - nyilatkozta lapunknak Fedor Miklós dobrai borász. Fogyóban vannak Miki bácsi elmondta, régebben a faluban szinte minden háznál foglal­koztak szőlőtermesztéssel, de mivel hosszú évekkel ezelőtt a királyhel­­meci szőlőfelvárásló üzem megszűnt, a fiatalok elvándorlásával pedig egy­re kevesebb az utánpótlás, Dobrán szinte már csak ők foglalkoznak ko­molyabban szőlőtermesztéssel és bo­rászattal. „Nagyon kevesen marad­tunk, akik kellőképpen szeretik és ér­tik a szakmát. A borászat fenntartása és működtetése óriási munkával jár, és mivel nekünk egy nagyobb gyü­mölcsösünk és háztáji udvarunk is van, nagyon kell figyelni a dolgokra. A legnehezebb munka talán ilyenkor ősszel van a betakarítással, gondolok a szilvára, a dióra, az almára, a kör­tére és nem utolsósorban a szőlőre. Mivel 90 százalékban kétkezi mun­ka, nagyon sok segítséget kapok a fe­leségemtől és a két fiamtól, de ahogy azt most is láthattuk, szerencsére vannak még olyan ismerősök és ba­rátok, akik a szüretelésnél is segíte­nek. Igazából erről szól minden, hogy az egész éves munka ilyen formában meghozza a gyümölcsét. A kékfran­kos szüretelése nemcsak a finom vérvörös nedű megalapozásáról szól, hanem a kemény munka megünnep­léséről. A kékfrankos szüretelése af­féle évzáró. Nagyon boldog vagyok, hogy most is ilyen szép számban gyűltünk össze, jó hangulatban telt a nap, pont úgy, ahogy az egy valódi bodrogközi szürethez illik” - tette hozzá Fedor Miklós őstermelő. Családi kötelék Az évek múlásával Fedorék is tisz­tában vannak, Miki bácsi úgy gon­dolja, az egyre bővülő ültetvény és a hozzá tartozó, hordókkal teli négy pince gondozása a fiatalabb generá­ció segítsége nélkül évről évre nehe­zebb, már-már kivitelezhetetlen munkát jelent. Két fiával, Mikivel és Robival gyerekkorunk óta ismeijük egymást. Iskolás éveink alatt több­ször szórakoztunk együtt, akkor még talán egyikünk sem sejtette, hogy egy nap tőlük függhet a családi birtok jö­vője. Amikor szombaton reggel megér­keztem Fedorékhoz, Robi körbeve­zetett a családi portán, bemutatta a szüleit, majd a kertet is alaposan be­jártuk. Ámulattal hallgattam Robi beszámolóját a borokról, a különféle borászati fortélyokról, a dédszülei által ültetett, közel 80-100 éves sző­lőtőkékről, a világ legjobb borairól (itt természetesen a dobrai kékfran­kosról sem feledkezhetünk meg) és a tervekről. Bár sem ő, sem testvére, Miki nem tanulta a szakmát, a borá­szat iránti szenvedélyük, illetve a családi kötődésük láttán és hallatán biztos vagyok benne, hogy Fedorék családi szőlőültetvénye jó kezekben van. Robi családjával Kassán él, a családi házban Miki maradt. „Nagyon jó látni, hogy ők is leg­alább olyan megbecsüléssel, gon­doskodással és szeretettel állnak a családi birtokhoz, mint a feleségem és jómagam. Ez azt jelenti, hogy a mag jól el van vetve. Ezt bizonyára az én apám is így láthatta, hiszen ha most lemegyünk a kis unokámmal a házunk alatti borospincébe, ő már az ötödik generáció, aki beléphet a pincébe” - mondta elégedetten Mi­ki bácsi. Nehéz piac, gazdag termés A szombati szüreten nagyon ha­mar megteltek a ládák, a traktor csak úgy sürgött-forgott a szőlősorok kö­zött. Miki bácsi szerint kimondottan jó évet zártak, a viszonylag száraz, napsütéssel teli hónapok valóban gazdag termést hoztak. „Az idei ter­més cukortartalma nagyon jó, szerin­tem majdnem tökéletes év van mö­göttünk. A termés is több, mint egy évvel ezelőtt, a szőlőfürtök szépek, egészségesek. Persze, ez a mi tapasz­talatunknak és tudásunknak is kö­szönhető, na meg a kertben kapirgáló baromfiknak is. Az évek során rájöt­tünk, hogy a tyúkokkal is képesek va­gyunk részben megvédeni a szőlőtő­kéket a rovaroktól, hiszen annyit ka­­pirgálnak a sorok között, hogy már ők is rengeteg kártékony rovart és bo­garat eltávolítanak. A sorok elején látható rózsabokroknak szintén fon­tos szerepük van, érzékenységüknek köszönhetően már egy-egy betegség megjelenése előtt tudjuk, hogy a tő­kék megóvása érdekében cseleked­nünk kell. S bár az idei termés na­gyon jó, a szőlő és a bor értékesítésé­ben igazából csak saját ügyességünk­re számíthatunk. A közeli Szőlőskén van egy felvásárló, de az árak miatt az nekünk nem megoldás. Ezen kívül a környéken szinte sehol sem tudjuk nagy mennyiségben eladni a leszü­retelt termést, nagyon nagy hibának tartom azt is, hogy a királyhelmeci felvásárlót évekkel ezelőtt megszün­tették. Ennek következtében az em­berek többsége felhagyott a szőlé­szettel, s mivel nagyon kevés fiatal marad a térségben, a bodrogközi sző­lőültetvények sorra tűnnek el. A kö­zeli Kisgéresben és Királyhelmecen most is számos olyan kert van, ahol szőlő helyett már csak parlagin nyúj­tózkodik a nap felé. Sajnos így tűnik el a szemünk elől a bor és az a tudás, amit őseink egykor megtanultak és továbbadtak” - mondta Fedor Mik­lós, aki a családi birtokon megter­melt, mintegy 2000 liternyi bort el­sősorban a borászati napokon, eskü­vőkön és más rendezvényeken, illet­ve háztáji eladás során értékesíti. „Mivel valóban kemény munkávaljár a bor értékesítése, mi is egy okos mondás szerint gazdálkodunk, mely így hangzik: a jó borásznak mindig van egy kicsi a pincében, egy kicsi a bankban és egy kicsi a kertben” - zár­ta Fedor Miklós. Gyógyszer nélkül is van élet? Kérdése lenne? Mit történhet, ha elfelejtjük bevenni mondjuk a vérnyomáscsökkentőt? Feltétlenül gyógyszert kell bevenni, ha náthásak vagyunk, fáj a fejünk, vagy segíthetnek nagyanyáink házi receptjei is? Folytatódik a népszerű stúdióbeszélgetés-sorozat, AZ ORVOS VÁLASZOL AZ ÚJ SZÓ STÚDIÓBAN ÍRJA BE a naptárjába: y jelölje be mielőbb a Facebook-eseményt: www.facebook.com/ujszo V október 21-én, csütörtökön: stúdióbeszélgetés az ujszo.com-on ^ október 25-én, hétfőn: az Új Szó napilap Egészség mellékletében a műsorban el nem hangzott kérdéseket válaszoljuk meg. ahol az adás végén olvasóink kérdéseit is feltesszük. Aki kérdez: Kovács Ilona, az Egészség melléklet szerkesztője. Aki válaszol: Hrubá Orsolya gyógyszerész Tegye fel kérdését kényelmesen, otthonról október 17-ig, vasárnapig; (@) e-mailben: egeszsegmagazin@ujszo.com , (?) Facebookon: www.facebook.com/ujszo a kommentekben. ITT NINCS VÁRÓLISTA, NEM KELL RENDELŐBEN SORAKOZNI: Ön is kényelmesen, otthonról kérdezhet! Hagyományos szürettel koronázták meg az évet Dobrán (A szerző felvételei)

Next

/
Thumbnails
Contents