Új Szó, 2021. szeptember (74. évfolyam, 202-225. szám)
2021-09-06 / 205. szám
EGÉSZSÉG ■ 2021. SZEPTEMBER 6. www.ujszo.com GYÓGYHÍREK íí Mi kerüljön a tányérunkra? Hogyan hatnak az élelmiszerek egyes csoportjai a rákos megbetegedések kialakulására, illetve megelőzésére? a szakemberek száz é J százalékig biztosak Jim JL. lennének abban, hogy egy bizonyos élelmiszer megvéd bennünket az onkológiai betegségektől, akkor azt már régóta valamennyien becsületesen fogyasztanánk. Sajnos, bizonyosat erről nem tudunk, ám a tudósok folyamatosan és tüzetesen vizsgálják az élelmiszerek és tápanyagok szerepét a rosszindulatú daganatok kialakulásában. A vizsgálataik alapján aránylag egyértelmű, mit kellene fogyasztanunk, és mit kellene kiiktatnunk az étrendünkből, hogy megelőzzük a rákot. \ Zöldség és gyümölcs Egyeden mdós sem állítja, hogy ha sok zöldséget és gyümölcsöt eszünk, elkerüljük a rákot. Mégis azt javasolják, naponta legyen a tányérunkon zöldség és gyümölcs, aránylag nagy mennyiségben. ,A zöldségek és gyümölcsök közvetve csökkentik a daganatos betegségek kockázatát azáltal, hogy csökkentik a napi energiabevitelt és elősegítik az egészséges testtömeg megőrzését” - magyarázza dr. Peter Minárik. A szakember azt javasolja, nyersen fogyasszunk minden színes gyümölcsöt és zöldséget, beleértve a hagymát és a fokhagymát is. „Naponta legalább 400 g keményítőmentes zöldségfélét és gyümölcsöt érdemes megenni, de még jobb, ha 600 gramm a napi adagunk” - tanácsolja a gasztroenterológus. „A fokhagyma nagy valószínűséggel csök-kenti a vastag- és végbélrák, a hagyma pedig a gyomorrák kockázatát” - szögezi le a szakember, hozzátéve, hogy a rák megelőzése végett minden ételhez érdemes hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani. Minél kevesebb zsírt A kutatások ugyan nem bizonyították egyértelműen, hogy a zsírban gazdag táplálék növeli a rák kockázatát, a bökkenő viszont az, hogy ha a zsírban gazdag ételektől meghízunk, túlsúlyosak leszünk, az már kockázati tényező a rákot illetően. „Vannak korlátozott számú bizonyítékok, hogy az állati zsírokban » Teás tanács A zöld és a fekete tea az antioxidánsok gazdag forrása, és számos onkológiai társaság ajánlja a fogyasztását, természetesen főként cukor és tej nélkül. (vaj, tejföl, zsír) és a növényi eredetűekben (kókuszzsír, pálmaolaj) található telített zsírsavak növelhetik a rák kockázatát” - mondja dr. Peter Minárik, és egyúttal leszögezi, nincs elegendő bizonyíték arra sem, hogy a „jó” zsírok, azaz a növényi olajokban, diófélékben vagy a halzsírban lévő telíteden zsírsavak jelentős mértékben csökkentenék a rosszindulatú daganatok kockázatát. Mivel elsősorban az állati zsírok függnek össze a túlsúllyal, a szív- és érrendszeri betegségekkel, a szakember a rák megelőzése érdeké^ ben azt javasolja, napi ^ . táplálékunkban csőkkentsük 10% alá a magas telítettzsírtartalmú ételeket, a transzzsírsavakat pedig (melyek a növényi olajok részleges hidrogénezése során keletkeznek) 1% alá. Legfeljebb 0,5 kg hús „Léteznek bizonyítékok, hogy a vörös húsokmarha, borjú, sertés, bárány, vadhús - fogyasztása a vastag- és végbélrák egyik lehetséges oka. A füstölt vörös hús, mint a kolbász, szalámi, virsli, disznósajt vagy a zsíros sonka rákkeltő hatása viszont meggyőzően bizonyított, és valószínű, hogy növelik a gége-, a gyomor-, a hasnyálmirigy-, a tüdő-, a prosztata- és a méhrák kockázatát” - figyelmeztet dr. Minárik. Rákkeltő anyagok a húsokban főként magas fokú hőkezelés és grillezés során keletkeznek, ugyancsak káros hatású a vörös húsok magas hémvas-tartalma vagy a füstöléskor használt anyagok. Ezért a gasztroenterológus azt javasolja, a vörös húsok helyett inkább a fehér hút sokat, baromfit és főként halat, legalább l-2x hetente, vala, mint a hüvelyeseket iktassuk az étrendünkbe. Ha nem tudunk lemondani a vörös húsról, a heti adagot csökkentsük 300-500 grammra (ez 400-750 g nyers húsnak felel meg). Tejet mértékkel A tej és az onkológiai megbetegedések viszonya nem teljesen egyértelmű. „Kutatások igazolták, hogy a tej és a tejtermékek csökkentik a vastag- és a végbélrák kockázatát, elsősorban a magas kalciumtartalom révén” - erősíti meg a táplálkozási szakember. Egyúttal azonban arra utaló jelek is megjelennek, hogy a nagy adagban elfogyasz’ tott tejtermékek növelhetik a prosztatarák kockázatát, egyes szakemberek pedig a mellrák kialakulásában sem zárják ki ezt a veszélyt. Az egészséges táplálkozás és a rák kockázatának csökkentéséért naponta legfeljebb három adag, alacsonyabb zsírtartalmú tejes étel ajánlott - egy adagnak egy pohár tej vagy kefir, egy joghurt vagy fél csomag túró felel meg. Zdravie, Martina Palovcíková » Tízparancsolat az egészségért 1. Ügyeljünk a súlyunkra -tartsuk a BMI-indexet a norma alsó határán. 2. Mozogjunk - naponta 30-60 percet szánjunk a testmozgásra. 3. Táplálkozzunk egészségesen - kerüljük az édesített italokat és a magas kalóriatartalmú ételeket. 4. Növényi táplálék - együnk naponta legalább 400 g (ill. 5 adag) keményítőmentes zöldséget és gyümölcsöt. 5. Kerüljük a füstölt húsokat - vörös húsokból legfeljebb 500 grammot együnk hetente, füstölt terméket inkább ne fogyasszunk. 6. Alkohol - legjobb, ha egyáltalán nem iszunk, ha mégis, a napi maximális mennyiség férfiaknál legfeljebb 2 adag, nőknél legfeljebb 1 adag legyen. , Só és penész - a napi elfogyasztott sómennyiség 5 grammnál ne legyen több, és óvakodjunk a penészes élelmiszerektől. 8. Táplálékkiegészítők -a változatos táplálkozást főként változatos élelemmel biztosítsuk, ne táplálékkiegészítőkkel. 9. Szoptatás -a csecsemőt az első 6 hónapban a legjobb kizárólag anyagtejjel táplálni. 10. Ne dohányozzon - soha! » Ami a legfontosabb A rákmegelőzés érdekében figyeljünk arra, hogy a táplálékunkban legyenek: vitaminok - A, C, D, E, béta-karotin, levélsav, folát nyomelemek - kalcium, szelén probiotikumok - főként növényi táplálék, továbbá fortifikált és erjesztett élelmiszer, tejtermékek formájában
