Új Szó, 2021. május (74. évfolyam, 100-123. szám)
2021-05-21 / 115. szám
UVWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM Ízvilág extra Grillezzünk zöldségeket! Egy kicsit tovább tart a zöldség előkészítése a grillezéshez, de megéri. Természetesen nemcsak a vegetáriánusokna vagy a vegánoknak kedveskedünk, ha zöldséget grillezünk, hanem a húsevőknek sem árt. Sőt. A hús zöldséggel párosítva mindig jó választás. Egy-két apróságra azonban nem árt ügyelni. Agrillezni kívánt zöldségeket mindig egyforma méretűre kell szeletelni. Fontos, hogy se túl nagyok, se túl kicsik ne legyenek. A közepes méretű zöldségek hamar megsülnek, és nem esnek a grill rácsai közé. A zöldséget kenjük meg vékonyan zsiradékkal, lehetőleg szőlőmagolajjal vagy ghee-vel, mert ezeknek magas az égési pontja. Ezután sózzuk tengeri sóval vagy pácoljuk. A zöldségeket közepes hőfokon grillezzük. A könnyedebb zöldségek grillezési ideje kb. 5-10 perc, a keményebb héjú zöldségeké kb. 25-30 perc. Van néhány zöldség, melyből egy kis fortéllyal a szokásosnál is többet hozhatunk ki. Kaliforniai paprika vagy kápia paprika Vágjuk félbe a paprikát, kenjük meg olajjal mindkét oldalát. Először a héjas oldalát süssük 6-10 percig, majd a másik, húsos oldalát 3-4 percig. A grillezett sült paprika húsok mellé kiváló köret. Spárga Forgassuk meg olajban, sózzuk és borsozzuk, grillezzük 5-10 percig, miközben gyakran megforgatjuk. Kitűnő köret húsokhoz és grillezett halakhoz. Hagyma Vágjuk félbe, kenjük meg olajjal, és sózzuk meg grillezés előtt, kb. 6-10 percig grillezzük. Kukorica A legjobb, ha a kukorica héját megtartjuk a grillezéshez. Mielőtt hozzálátunk a sütéshez, húzzuk vissza a kukorica héját, és kb. 15 percre áztassuk be hideg vízbe, hogy megpuhuljon a kukorica, ami 10-20 perc alatt sül készre. A héj nélküli kukoricát kenjük meg fűszeres vajjal, és így grillezzük kb. 20 percig. Padlizsán Vágjuk ketté hosszában vagy karikázzuk vastagabb szeletekre, kenjük meg olajjal, és 4-5 perc alatt grillezzük készre. Gomba Mindig egészben grillezzük, és csak sütés után szeleteljük. Grillezés előtt a gombát is olajozzuk be. Ne sózzuk meg sütés előtt,csak utána. Újbagyma Hosszában vágjuk félbe, kenjük be olajjal, és kb. 4-5 percig grillezzük. Az étel akkor ízlik igazán, ha van kivel megosztanod. Egy jó grillezés a Uidám paradicsom és barátok nélkül sosem az igazi! vidámparadicsom EXTRA 2021. május ^ C HIRDETÉS ■ DP210300
