Új Szó, 2020. december (73. évfolyam, 278-301. szám)
2020-12-11 / 287. szám
HIRDETÉS ■ DP200616 Ízvilág extra UJSZO(®UJSZO.COM ■ WWW.UJSZO.COM A i • yTy ■WM g^P**»** " »■ • V > •<«». ...^ Kerüljön minőségi párlat az ünnepi asztalra, koccintsunk együtt a nagykeszi főzeléken készült *-*ív ^ párlattal az ünnepekre! Egészségére! Süssünk, főzzünk együtt Ostya - mézzel vagy fokhagymával, esetleg magában, hiszen már árulnak csokoládésat, fahéjasat, bármilyet, mi szem s szájnak ingere, sőt a jó gazda vagy gazdasszony maga is tud sütni, kapható ostyasütő szerkentyű. Kicsit macerás, kicsit babramunka, de jó családi szórakozás a közös sütögetés. Lencse-vagy káposztalevese, rántott vagy sült hal ilyenolyan salátával és bejgli szerepel általában a karácsonyi menüben, szentestei vacsorán. Másnap, karácsony első ünnepén húsleves, sült pulyka, még mindig bejgli, mert abból nem érdemes keveset sütni, és mindenféle sütemény, hátha betoppan egy-két családtag, akiket járvány ide, járvány oda, illik megkínálni. És ha tízen lehetnek egy lakásban, többnyire négytagú család és ehhez jöhet öt-hat vendég. Nem kell hát keseregni, mérgelődni, tisztes ez a létszám is. Ugyan nem kell egy hadseregnek való mennyiséget elkészíteni, de nem árt úgy készülni, ha betoppan valaki, terüljön csak meg az asztalkánk. Karácsonyi ízvilágunkba olyan ételek receptjét válogattuk össze, amelyeket azok is elkészíthetnek, akik pénzszűkében vannak, de olyanokat is közszemlére teszünk, amelyek anyagilag és munkailag is igényesebbek. Most, hogy az éttermek csak elszállításra főzhetnek, bizonyára bombázzák a lakosságot, az egyet fizet, kettőt kap, ingyen adjuk az üdítőt, ingyen szállítjuk házhoz az ételt és hasonló kecsegtető szlogenekkel, de mivel mi is korlátozva vagyunk, érdemes akonybában összefogni, sőt a konyhában befogni a családtagokakat, még akkor is, ha nagyobb lesz a felfordulás, ha utána többet kell mosogatni, takarítani, elvégre így még hangulatosabb lehet az előkészület, és jobb ízű a falat, ha mindnyájan részt vesznek az előkészítésében, aztán mindnyájan esznek. Hangulatos előkészületeket, kellemes időtöltést, sütést-főzést a konyhában. Áldott karácsonyi ünnepeket! A szerkesztő Türelemjáték A karácsonyi ebéd vagy vacsora időigényes. Nemcsak azért, mert esetleg sokat kell pepecselni az elkészítésével, hanem azért is, mert az ember - főleg a ház asszonya - élvezettel nézi, hogy amit megfőzött, megsütött, milyen nagy sikert arat a családtagoknál. Persze, szenteste a gyerekek türelmetlenek, nem a vacsorára kíváncsiak, hanem arra, mi teljesült a vágyaikból, a kívánságaikból, azaz: mit hozott a Jézuska, ezért nem szabad csodálkozni, ha az első falatok után már nem is éhesek, ők már igazán jóllaktak, és nem értik a felnőtteket, hogyan képesek annyit, de annyit megenni a pontyból, a salátából, amikor előtte levessel megtömték a bendőjüket. Nem kifejezetten egyszerű az asztalhoz láncolni a csemetéket - és ez nem nevelés kérdése, leszámítva, hogy a gyerekeket nemcsak a szüleik nevelik, hanem az iskola(társak), barátok, a szomszédok, az utca, a közösségi oldalak, minden és mindenki, amivel, illetve akivel kapcsolatba lép, és természetesen igyekszik a neki legmegfelelőbb mintákhoz igazodni. A szülőnek kell, hogy annyi esze legyen, a karácsony a szeretet ünnepe, nem akkor kell szigorúnak lenni. A barátságos arc és némi elterelő hadművelet többnyire segít. Jöjjenek tehát az előételek, amelyek közt van gyerekeknek való is, hogy ne nyűg legyen nekik sem a vacsora, sem az ebéd. Friss lazacsaláta kecskesajtos, ropogós bagettel HOZZÁVALÓK: 200 g lazac • 8 ek olívaolaj • 1 db citrom • fokhagymapor ízlés szerint • 1 teáskanál petrezselyem • 2 csipet só • 2 csipet bors • 1 kk fehérborecet »1 ek mustár • 1 ek ételízesítő (folyékony) «12 szelet bagett • 150 g kecskesajt. • 1 ek provence-i fűszerkeverék • 8 db koktélparadicsom • 1 /2 db kígyóuborka • 1 /2 db piros kaliforniai paprika • 150 g salátakeverék • 1 db salottahagyma ELKÉSZÍTÉS: Előkészítjük a lazacot. Egy kisebb tálba 4 ek olívaolajat adunk, hozzáfacsarjuk egy negyed citrom levét, ízlés szerint fokhagyma-granulátumot, 1 teáskanál szárított petrezselyemzöldet, 1-1 csipet sót és borsot adunk hozzá. A keveréket jól elvegyítjük, és hozzáadjuk a felkockázott lazacfiiét. A következő lépésben a salátakeveréket és a hozzá illő szószt készítjük el, amihez tetszés szerinti darabokra aprítjuk a paradicsomot, uborkát, paprikát és 1 apróbb fej salottahagymát. A zöldség- és a salátakeveréket beletesszük egy nagyobb tálba. A szósz összetevőit egy másik, kisebb tálban keverjük össze: kb. 2 ek olívaolajat, 1 kk fehérborecetet, 1 tk mustárt, 1 ek folyékony aromát, 1 csipet fokhagyma-granulátumot, pici sót és borsot. A szószt közvetlenül tálalás előtt keverjük csak össze az előkészített salátakeverékkel. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a 12 szelet bagettet. A bagetteket megszórjuk provence-i fűszerekkel, meglocsoljuk olívaolajjal, erre jönnek a felkarikázott kecskesajtdarabok. Ha ezzel megvagyunk, 200 C-fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 8-10 percre. Ha minden elkészült, tálalhatjuk az ételünket, melyet 1 szelet citrommal díszítünk. EXTRA 2020. December Mákos gub: HOZZÁVALÓK: 4 db kifli • 4 db tojás • 6 ek cukor • 1 csomag vaníliás cukor • 2 dl babtejszín • 4 dl tej • 50 g vaj • 1 narancs héja • 1 citrom héja • 100 g mák • 1 ek vaj ELKÉSZÍTÉS: A kifliket felkarikázzuk. A tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejszínt és a tejet nagy keverőtálba öntjük, és habverővel öszszekeverjük. Hozzákeverjük a vajat, valamint a narancs és a citrom héját. A kiflikarikákat beáztatjuk a tojásos keverékbe, és & hagyjuk, hogy magukba szívják a folyadékot. Egy hőálló edényt kivajazunk, és szépen, egy sorba belepakoljuk a megduzzadt kiflikarikák felét. Megszórjuk a mák felével, majd az egészet megismételjük. A tetejére ráöntjük a tálban maradt tojásos keveréket, és rácsipkedünk egy evőkanálnyi vajat. 180 °C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
