Új Szó, 2020. november (73. évfolyam, 254-277. szám)
2020-11-19 / 268. szám
Zöldség és gyümölcs WWW.UjSZO.COM ■ UJSZO@UJSZO.COM A zöldség- és gyümölcstermesztés rendkívül hasznos elfoglaltság, aki saját kerttel rendelkezik, megtermelheti a család részére a legszükségesebb terményeket. A kertészkedést a természeti tényezők nagyban befolyásolják, de a mezőgazdászoknak is évente problémát jelent a kevés csapadék. Az év vége felé közeledve azt kell mondanom, hogy soha ne legyen rosszabb a csapadékellátás, mint az idei évben volt. A nagyobb almafák elegendő nedvességhez jutottak, amit a saját fáim is bizonyítanak: egy-egy mázsa almát szedtem le róluk. Természe- J .tesen, voltak kihagyó fajták is, 2020-ban nem vagy csak mértékkel termett a Jonagored, a Topaz és a Rubinola. A kertészkedők és gyümölcstermesztők az interneten rengeteg olyan tanácsot találnak, melyek segítik munkájukat. Örülök annak, hogy lapunk is helyet ad a szaktanácsadásnak, és itt is lehetőség nyílik arra, hogy a kerttulajdonosokat gyümölcstermesztésre biztassam: minden nagyobb kertbe telepítsenek gyümölcsfákat. Természetesen relatív, hogy mi számít kis és mi nagy kertnek, hiszen városi körülmények között már az egy-két áras kertben is sok mindent meg lehet valósítani. Kis kertnek én az 5 ár alatti nagyságúakat tartom - ezekben főleg olyan zöldségeket termesztünk, amik a konyhát látják el (pl. gyökérzöldségek). Közepes nagyságúak az 5-10 áras területek, ahol már több mindent termelhetünk (pl. kukoricát, babot, borsót is), de igazán a nagy kertekben, 10 ár felett tudunk annyi mindent előállítani, amivel el tudunk látni egy egész családot. Ezekben a kertekben a kertészkedőknek már ajánlott gyümölcsöt is termelniük. Elsősorban almafák telepítését javaslom, lehetőleg egymás után termő fajtákat. A nyári almák közé soroljuk pl. a Discoveryt, Quinte-t és a Sklenené zlté fajtát. Őszi fajtából van a legtöbb, ilyen például a Prima. Téli fajták a Golden delicius, az Idared, a Pinova, a Jonagold, a jonagored, a Selena, a Jonathan, a Mutsu, a Melrose. Legkésőbb szedhető a Starkrimson, a Rubin és a Topaz. Az utóbbiak téli raktározásra is nagyon megfelelnek. A gyümölcsös tervezésénél ne hagyjuk ki a bogyósokat sem, telepítsünk málnát, ribiszkét is a kertbe. Ha pedig igazán finom, zamatos gyümölcsre vágyunk, ültessünk az udvarba vagy a kert elejére 1 vagy 2 őszibarackfát is. Belucz JAimos GYÜMÖLCSÉSZ MÉRNÖK 1A KERTesUDVAR 2020. november Tk T ovemberre kertünkben még mindig lehetnek JL betakarításra váró, alacsony hőmérsékletet elviselő zöldségfélék. Ilyen a bimbós és a leveles kel, amelyek akkor válnak igazán ízletessé, ha fagy éri őket. A káposztafélék a tél legolcsóbb vitaminforrásai az ember számára. KÁPOSZTA Az ide tartozó fajtáknak a -6 °C-os fagy sem árt meg, így szedésük akár november végén is történhet. Hagyjunk rajtuk egykét lomblevelet, így kevésbé károsodnak. A betárolt fejeknek betegségektől és kártevőktől mentesnek kell lenniük. Vizes, sáros vagy fagyos terményt ne tároljunk, ezek gyorsan rothadásnak indulnak. A zárt, kemény fejek jobban tárolhatóak, mint a lazák. A szabadföldi tárolásnál az árkos vagy barázdás módszer is alkalmazható. Prizmás, gúlás és szalmabálás eljárásokat is használhatunk. Tároláskor a fejes káposzta számára a 0-3 °C-os hőmérséklet és 90-95%-os relatív páratartalom az optimális. A káposzta egyik legősibb tartósítási módja a savanyítás. Erre a célra a nagyobb fejű, kis torzsájú fajták a legalkalmasabbak. A savanyított káposzta sokáig megőrzi C-vitamin-tartalmát. A sóska és a spenót magja, ha az időjárás és a talaj állapota is megengedi, még novemberben is ***-t*m vethető. Ezek nem melegigényesek, az enyhe telet némi takarással átvészelik. Korán tavasszal lehet szedni majd leveleiket. A vetés mélysége 2-4 cm legyen. Száraz időben öntözzük meg. A fejes saláta áttelelő fajtáinak palántáit is most TÉLRE KÉSZÜLŐDVE A tél beállta előtt legfontosabb tennivaló a kertekben a levél- és szármaradványok eltávolítása, komposztálása, a kert talajának trágyázása, illetve átforgatása. Most alapozzuk meg a következő esztendő eredményeit. ültessük ki, de ne ültessük őket mélyen. A rebarbara töveit szét lehet osztani és elültetni - erre a célra egy gyökérdarabot is használhatunk. Nagy helyet kíván, legalább egyméteres tőtávolságra kell ültetni. Komposzttal, érett trágyával készítsük elő a talaját. A csicsóka novembertől áprilisig ültethető, 8-10 cm mélyen és 100 cm sortávolságra. A meleg, napos területet szereti, ahol a talaj laza, és jó vízáteresztő képességgel rendelkezik. Gumója inulint tartalmaz, amely cukorbetegek számára kiváló. Magas a gyümölcssav-, fehérje- és vitamintartalma is. Rosttartalma ötször nagyobb, mint a burgonyáé. A torma fő fogyasztási időszaka a tél, ekkor fagymentes napokon is szedhetjük. Évelő növény, a földben hagyott gyökerek több éven át kihajtanak. Karógyökere minden kis gyökérdarabról képes kihajtani. A kiásott gyökereket felhasználásig fedett helyen, homokkal vagy tőzeggel töltött ládákban tárolhatjuk. Fucsek Margit KERTÉSZMÉRNÖK
