Új Szó, 2019. december (72. évfolyam, 280-302. szám)
2019-12-13 / 290. szám
Édes finomságok UJSZOt®UJSZO.COM ■ WWW.UJSZO.COM Medvetalpak HOZZÁVALÓK: ■ 30 dkg puha vaj+ a fonnák kikenéséhez ■ 40 dkg sima liszt ■ 15 dkg porcukor "10 dkg dió (darálva) ■ 1 tojás ■ 1 tk kakaópor ■ őrölt fahéj, szegfűszeg ízlés szerint ■ medvetalp sütőforma ELKÉSZÍTÉS: A hozzávalókból tésztát gyúrunk, amit hűtőben pihentetünk kb. 30 percig, hogy a tészta ne ragadjon és könnyen tudjunk vele dolgozni. A tésztát a kivajazott formákba nyomkodjuk úgy, hogy a tészta felületét kicsit benyomva meder keletkezzen. A tésztából formákat is szaggathatunk, ebben az esetben sodorjuk vékonyra, szaggassuk ki, és a sütiket tegyük sütőpapírra mielőtt a sütőbe kerülnek. 180 C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A medvetalpakat kiveszszük a formákból, hagyjuk hűlni, majd szórjuk meg porcukorral, olvasztott csokival is díszíthetjük. Elrakjuk őket egy zárható üvegtálba, az így elraktározott sütik akár 3 hétig is kibírják, így előre is elkészíthetjük őket. Csillag Lilla, HIRDETÉSI OSZTÄLY, FORDÍTÓ Nincs karácsony ostya nélkül Nálunk nincs karácsony ostya nélkül, amit anyukám maga süt. Ostyasütő masina kell hozzá, ha a kedves olvasónak nincs, nem sokra megy a recepttel. Amíg nem volt ilyen masinája, addig az egyszerű bolti ostyát ettük, de ami a lényeg, kakaós vagy karamellás tejszínhabbal kenegetve. így készülnek: KAKAÓS 1 doboz tejszínt (250 ml) elkezdünk melegíteni, elkeverünk benne 1 evőkanál kakaóport és 2 evőkanál cukrot, kevergetve addig hevítjük, míg felforr - ilyenkor gyorsan lekapjuk a tűzhelyről, különben kifut. Hagyjuk kihűlni és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, majd kemény habbá verjük. Ezzel kenegetjük meg az ostyát. A gyerekeink többet szoktak összeragasztani, a legmenőbb a 7 emeletes. KARAMELLÁS 2 evőkanál cukrot karamellizálunk, ráöntünk egy doboz tejszínt, kevergetve felforraljuk, majd ugyanúgy járunk el, mint a kakaóssal. Marosi Bianka, Új Szó 18^ :világ EXTRA 2019. December Pavlova- falatok HOZZÁVALÓK: ■ 3 tojásfehérje ■ 100 g porcukor ■ csipet só. KRÉMHEZ: ■ 200 g krémsajt ■ 150g porcukor ■ 100 g puha vaj. TETEJÉRE: ■ bogyós gyümölcs. ELKÉSZÍTÉS: A tojásfehérjét verjük fel a sóval, mikor már majdnem kemény, lassan szórjuk bele a porcukrot. A tepsit béleljük ki zsírpapírral, töltsük bele a masszát egy habzsákba, és nyomjunk apró korongokat a zsírpapírra. 130 Celsius-fokra előmelegített sütőben süssük meg nyolcvan perc alatt. A krém hozzávalóit jól keverjük össze a robotgéppel, tegyük ezt is habzsákba, és a kihűlt habcsókokat díszítsük vele. Tetejére tegyünk bogyós gyümölcsöt, mentalevelet, esetleg reszelt étcsokoládét. Mayer-Ázsoth Réka, Vasárnap Nem mondok újat, mindenki kedvence a megunhatatlan Linzer! 40 dg félsima lisztet, 14 dg barna porcukrot, 1 tojást, 25 dg vajjal és fél csomag sütőporral elmorzsolok. Az alaposan kidolgozott tésztát vékonyra sodrom és különféle formákkal kivágom. Házi baracklekvárommal megkenegetem, és kettesével összeragasztom, majd csokimázba mártogatom. Thurza Katalin, MENEDZSER Párizsi kifli 3 tojásfehérjét és 26 dkg cukrot gőzön jó keményre felverünk. Teszünk hozzá 1 kiskanál ecetet. Mikor megkeményedett, belekeverünk 26 dkg diót és 10 dkg prézlit. Egy tepsit kikenünk margarinnal, és a kifli formákat, amelyeket a pépből formáztunk, 180 fokon megsütjük. A krémhez gőzön megfőzünk 3 tojássárgáját 1 vaníliás cukorral, 20 dkg porcukorral. Amikor kihűlt, belekeverünk 20 dkg vajat és a kifliket feldíszítjük vele. Végül csokiöntettel öntjük le a krém tetejét. Mészáros György, Új Szó Darázsfészek HOZZÁVALÓK: ■ 1 vaj ■ 2 dkg élesztő ■ 5 tojás ■ 40 dkg rétesliszt ■ kevés tej ■ 25 dkg porcukor ■ két marék apróra vágott dió ELKÉSZÍTÉS: Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, a vajjal, a liszttel és a tojások sárgájával lágy tésztát gyúrunk belőle. Ezt vékonyra szétnyújtjuk és megkenjük az öt tojás fehérjéből, valamint a 25 dkg porcukorból pára felett keményre vert habbal. A habot gazdagon megszórjuk a vágott dióval és óvatosan feltekerjük a tésztát, hogy rolád formája legyen. Ujjnyi szeleteket vágunk belőle, ezeket még betekerjük, amennyire lehet csigaformára, és a kifolyt habot a tetejükre púpozzuk. 180 fokra hevített sütőben világosra sütjük. Vrabec Mária
