Új Szó, 2019. október (72. évfolyam, 228-254. szám)
2019-10-14 / 239. szám
TO GYÓGYHÍREK EGESZSEG ■ 2019. OKTOBER 14. www.ujszo.com Kiállítás Amikor a művészét gyógyít A pozsonyi Szent Erzsébet Onkológiai Intézet prevenciós központjában A művészet, amely gyógyít címmel 75. alkalommal nyűt kiállítás. Két hónapig hétfőtől péntekig 9.00 és 17.00 óra között tekinthető meg. A kiállított képek szerzői daganatos betegek. .Amikor néhány évvel ezelőtt »újjászülettem«, színekkel próbáltam magam kifejezni. Sikerült másokra is hamom, aminek köszönhetően könyvet illusztráltam, nyári táborban festettem a csontvelő-átültetésen átesett gyerekekkel, többször kiállítottam a képeimet Pozsonyban és Nagyszombatban, és társszerzője vagyok az empatikus képeslapoknak, amit az Amazonky polgári társulással együttműködve hoztunk létre” - mondta Katarina Olíková, akinek a képeiből áll a most megnyílt kiállítás. „Intézetünkben 2000 februárjában indítottuk el a kiállítássorozatot. Az ödet annak alapján született, hogy tudjuk a művészet elősegíti a harmónia megteremtését, és segítheti a kezelést” - magyarázta dr. Alena Kállayová radiológus főorvos. A kiállítás az egészséges keblek holnapi világnapja alkalmából rendezett rendezvénysorozat része, (ki) Rossz hír A világot pandémiák fenyegetik A világ egyre növekvő fenyegetéssel néz szembe a járványok miatt, amelyek milliókat ölhetnek meg, és tönkretehetik a globális gazdaságot - figyelmeztet egy nemzetközi szakértői testület - és a kormányoknak fel kell készülniük e kockázat elhárítására és enyhítésére. A Világbank és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által közösen összehívott Globális Felkészültségi Felügyeleti Testület figyelmeztetett, hogy az olyan járványra hajlamos vírusbetegségek, mint az ebola, az influenza és a SARS egyre nehezebben kezelhetők egy olyan világban, amelyben hosszas konfliktusok uralkodnak, az államok törékenyek, és fokozódik a migráció. ,A világ minden tájára kiterjedő világjárvány veszélye valós” — jelentette ki a csoport a kiadott jelentésben. „Egy gyorsan terjedő kórokozó több tízmillió embert ölhet meg, szétzilálhatja a gazdaságokat, és destabilizálja a nemzetek biztonságát.” Míg egyes kormányok és nemzetközi ügynökségek erőfeszítéseket tettek az éberségre és felkészültek a súlyos betegség kitöréseire, ezek az erőfeszítések „alapvetően nem elegendőek” — áll a jelentésben. Gro Harlem Brundtland, a WHO testületének egykori elöljárója, aki az elnök társelnöke volt, hozzátette, hogy a betegségekkel és az egészségügyi vészhelyzetekkel kapcsolatos jelenlegi felkészülést „pánik és elhanyagolás jellemzi”. A riport idézi a spanyolnátha-világjárványt, mely több mint 50 millió embert ölt meg. Ma naponta hatalmas számú ember keresztezi a világot repülőgépeken, így a légi úton terjedő járvány kevesebb, mint 36 órán belül világszerte elterjedhet, és becslések szerint 50-80 millió embert ölhet meg, elpusztítva a világgazdaság csaknem 5%-át. Pandémia esetén sok nemzeti egészségügyi rendszer - különösen a szegény országokban - összeomlik (informed) úgy hízunk Ez az állítás természetesen nem mindenkire érvényes, de tény: bizonyára sokan tapasztalták magukon és ismerőseiken, hogy az idő múlásával nemcsak az évek, hanem a kilók száma is gyarapszik. Ez olyanokkal is előfordulhat, akik nem esznek többet és nem mozognak kevesebbet, mint korábban. Ahogy idősödünk, egyre nehezebb a testsúly megtartása. Mi lehet a háttérben? Úgy tűnik, a svéd kutatók megtalálhatták a kérdésre a választ. A Karolinska Intézet, Svédország vezető orvostudományi egyeteme idén szeptemberben adta hírül, hogy a Nature Medicine folyóiratban jelentek meg az erre vonatkozó friss kutatási eredményeik. Lássuk, mire jutottak a kutatók. A Karolinska Intézet és a franciaországi Lyoni Egyetem kutatói 54 férfit és nőt vontak be vizsgálataikba, akiknél éveken át figyelték a zsírsejtekben végbemenő változásokat. Minden személynél csökkenő tendenciát mutatott a zsírszövetben a lipidcsere (ez a zsírsejtekben lévő zsírok cseréjének képességét jelend) , mégpedig függetlenül attól, hogy az ember lefogyott vagy éppenséggel meghízott. Tudni kell, hogy a lipidcserétől függ a zsírszövet tömege. n ... testsúlycsökkentö műtétnek is akkor lehet igazán hosszú ideig tartó hatása, ha intenzívebben mozgunk. Olyan nőket is vizsgáltak, akik korábban valamilyen bariátriai, magyarán testsúlycsökkenést elősegítő műtéten (ide tartozik a gyomoráthidaló beavatkozás és a csőgyomorműtét) estek át. A kutatók kíváncsiak voltak arra, hogy négy-hét évvel a műtét után a zsíranyagcsere milyen mértékben befolyásolja fogyásukat. Bármilyen meglepő, csak azoknál tapasztalták e folyamat felerősödését, akiknél a műtét előtt gyenge volt (ennek következtében ők tovább tudtak fogyni). A kutatók úgy vélik, ez valószínűleg azért lehet így, mert esetükben még volt lehetőség a zsíranyagcsere fokozódására. Ezzel szemben azoknál, akiknél a műtét előtt is intenzív volt ez a folyamat, műtét után már nem erősödött tovább. Kiderült hát, hogy az öregedéssel párhuzamosan lassul a sejtekben a zsírok anyagcseréje. Ezenkívül még valami világossá vált. Akik e negatív tényező hatását nem tudták ellensúlyozni azzal, hogy kevesebbet ettek, és továbbra is a megszokott kalóriamennyiséget fogyasztották el, azoknak ádagosan 20%-kal gyarapodott a súlyuk. A kutatók szerint a zsíranyagcsere-folyamat mindenkinél máskor kezd lelassulni, és eltérő ideig tart. Peter Arner, a Karolinska Intézet Huddinge Orvostudományi Tanszékének professzora, a tanulmány egyik főszerzője kijelentette: „Az eredmények most először jelzik azt, hogy az öregedés során a zsírszöveteinkben zajló folyamatok más tényezőktől függetlenül szabályozzák a testtömeg változásait. Ez új lehetőségeket teremthet az elhízás kezelésében.” Korábbi vizsgálatok bizonyították, hogy a zsíranyagcsere felgyorsításának egyik hatásos módja a még több mozgás. A svéd kutatás is megerősítette, hogy ahogy idősödünk, több mozgásra és kevesebb kalóriabevitelre van szükségünk. Ráadásul a testsúlycsökkentő műtérnek is akkor lehet igazán hosszú ideig tanó hatása, ha intenzívebben mozgunk. Erre pedig sokaknak szüksége van és lesz, mert világszerte egyre több az elhízott ember. Kirsty Spalding, a Karolinska Intézet Sejt- és Molekuláris Biológiai Tanszékének vezető kutatója, a tanulmány másik főszerzője rámutatott: ,Az elhízás és az elhízással kapcsolatos betegségek globális problémává váltak. A zsíranyagcsere dinamikája és annak megértése, hogy mi szabályozza a szervezetben a zsír mennyiségét, még soha nem volt olyan fontos, mint manapság.” A kutatók most azt a gént próbálják azonosítani, amely a zsírok feldolgozási sebességének szabályozásában játszik szerepet. Feldolgozta Csibrányi Zoltán KEVÉS BENNE A SZACHARID, KALÓRIATARTALMA ALACSONY, ÍGY DIÉTÁZÓK IS BÁTRAN FOGYASZTHATJÁK 100 g puha túróban 60 mg mész van, ami a csontok és fogak egészségéhez fontos. Kóstolja meg a természetes, ízesítés nélküli hazai túrót, ami gyümölccsel, juharsziruppal, törött fahéjjal vagy dióval is fogyasztható. Ä túró fehérjét, szacharidokat, zsiradékot, vizet, meszet, vasat, káliumot, foszfort, magnéziumot, alább 20 másodpercig legalább 50, legfeljebb 75 C-fokra hevítik fel a túrót, s közben keményítőt, zselatint, pektineket is hozzáadhatnak. A csomagoláson fel kell tüntetni, hogy termizált termékről van szó, és fel kell sorolni a hozzáadott anyagokat is. (dk-k) Értékes tejtermék a túró A kiváló tápértékű túró hevített tehéntejből készül. A folyamat lényege, hogy a baktériumkultúrák által termelt tejsav hatására a tej összecsomósodik, majd a savót eltávolítják belőle. Ezután a kívánt szárazságára préselik. A túró különféle állagú lehet. Kevés benne a szacharid, kalóriatartalma is alacsony, így diétázók is bátran fogyaszthatják. Nagy előnye, hogy hosszú időre telít, s közben pótolja a fehérjét. Erősíti az izomzatot, de ez nem jelenti azt, hogy csak a sportolóknak ajánlott. Tápértékére való tekintettel kiváló élelmiszer az időseknek is, akiknek pótolniuk kell a meszet. nátriumot, cinket, szelént, kolint, fluoridot, A-, B2-, B6-, B12- és E-vitamint, továbbá béta-karotint, folsavat és pantoténsavat tartalmaz. 100 g túróban 527 kJ (126 kcal), átlagosan 18,75 g fehérje, 0,35 g zsiradék, 0,44 g tejcukor (laktóz), 0,65 mg vas és 0,369 g B2-vitamin van. A túrókészítés elengedhetetlen technológiai művelete a hűtés. Mivel bizonyos mennyiségű tejbaktériumot tartalmaz, ezért a túrót legfeljebb 8 C-fokon kell tárolni. Tartósságának meghoszszabbítása érdekében hőkezelik, vagyis termizálják. Hőkezelt tejtermékek a desszertek, krémek, a túróból készült termékek. Leg-Ahogy idősödünk,
