Új Szó, 2019. július (72. évfolyam, 151-176. szám)
2019-07-18 / 165. szám
A nyári veteményes A veteményeskert júliusban bő termést hoz. A sárgarépa, az uborka, a cukkini, a káposztafélék, a paradicsom, a paprika csak néhány azok közül a termények közül, amelyeket frissen szedve és elkészítve nagy mennyiségben fogyasztunk ebben a hónapban. magas a béta-karotin- és a C-vitamin-tartalma is. Először a középső fő hajtásait vágjuk le, hogy a növényt új oldalhajtások növelésére serkentsük. A fokhagyma és vöröshagyma öntözését, trágyázását fejezzük be, így a vegetációjuk befejeződik és beérnek. A fokhagymát szedjük fel, ha a zöldje már sárgul vagy elszáradt. Szellős helyen tároljuk, lehetőleg fűzzük fel mutatós füzérré. A vöröshagyma szomszédságába, hűvös, száraz helyre akasszuk fel. A korai felszedésre szánt póréhagyma kiültetését májusban kezdhettük, mostanra be is fejezhettük. Téli használatra még újra vethetünk, augusztusban e késői vetés még át is ültethető, pl. a korai burgonya után felszabadult területre. Jó szomszédja a sárgarépa, zeller, paradicsom, saláta, káposztafélék, de az eper is. Ml LEGYEN AZ FELSZABADULT HELYEKKEL? Néhány ágyásunk a betakarítás után felszabadult már. Az előnevelt palántákat is átültethetjük a felszabadult helyekre. Ha nem akarjuk e területeket beültetni, akkor IDŐSZERŰ TEENDŐINK Szedhetjük a padlizsán, sárga- és görögdinnye, csemegekukorica első terméseit is. Az őszi karfiol- és káposztapalánták ültetését fejezzük be. A zellernek bőséges vízre van szüksége. A karfiol rózsáit továbbra is védjük a közvetlen napfénytől, ezért 1-2 nagyobb levelet eltörve hajtsunk föléje árnyékolóként. A brokkoli igénytelenebb a karfiolnál, fő virágzati szára mellett oldalhajtásokat is fejleszt. A zöld, vörösesbarna bimbós virágzatokon kívül a szárait, sőt a levélnyeleit is használhatjuk. Nagyon finom és egészséges zöldség, Méhek kedvence, a citromfű Amikor virágba borul, kitűnő méhlegelő, ezért a citromfüvet mézffínek is nevezik. A Földközitenger vidékéről származik. A fiatal, zsenge leveleket már kora tavasszal is szedhetjük. Citromhoz hasonló aromája, pompásan üdítő illata van. Illóolajokat, cseranyagokat és keserű anyagokat tartalmaz. Teája ;deg- és szívnyugtató. Frissen és szárítva is használhatjuk, ekkor azonban elveszti aromájának egy részét. A citromfüvet nem főzzük együtt az étellel. Mártásokba, paradicsomhoz, salátához használjuk. Termesztése legjobb a napsütötte, védett helyeken. Talaja humuszban legyen gazdag. Vethetjük áprilistól is, de a gyökértörzs osztásával vagy dugvánnyal is szaporíthatjuk. A növény 50-70 cm magasra nő meg, s a következő tavaszon gyökértörzséből új hajtásokat képez. Leveleit virágzás előtt és után, egész nyáron át szedhetjük. Vágás után kössük csokorba, és akasszuk fel száradni. zöldtrágyának való növényeket ültessünk oda. Ezek főként a pillangósvirágú növények, de az olajretek, fehérmustár, mézontófű is kiváló ebből a célból. Ha a növénykék már 10-20 cm magasak, még a virágzás előtt be kell őket dolgoznunk a talajba. Lesaraboljuk őket, kicsit meglankadnak, majd az elkészített sekély barázdába kerüljenek. Ezt egy ásónyomnyi földdel takarjuk be, majd hasonlóképpen folytassuk a munkát, amíg az ágy végére nem érünk. Ezekben a hetekben a hőséggel és a szárazsággal kell számolnunk. Az egyes ágyásokat mulccsal is betakarhatjuk, még mielőtt kiszáradnának (szalma, fűkaszáik, kéreg). Nyáron legjobb, ha talajunk nem csupasz, növényzet takarja, így sokkal kevesebb víz fog elpárologni belőle. KAPOR, AZ ELFELEDETT CSODASZER A kapor népies neve uborkafű, mivel a kapor és az uborka egymás fejlődésére jó hatással van. Az ernyősvirágzatúak családjába tartozik, nálunk otthonosan érzi magát. Zsenge, ízletes leveleit egész nyáron át szedhetjük, salátákhoz, mártásokhoz adhatjuk. Friss és száraz leveleit levesekben, pörköltekben és szószokban is felhasználhatjuk, de hal- és tojásételekben is szerepelhet. Uborka befőzéséhez, fűszeres ecetek készítéséhez is használhatjuk. Körülbelül 2,5-4%-ban tartalmaz illóolajokat és 18%-ban zsírokat, leveleinek erős, pikánsan friss az aromája. Antiszeptikus, nyugtató, görcsoldó hatású, oldja a felfúvódást, emésztőszervi panaszok esetén is használhatjuk. Az élelmiszer- és a kozmetikai ipar is használja. Kertünk legnaposabb részébe vessük, mivel illóolajokat kell képeznie. Gyökérzetének egyenletes nedvességre van szüksége. Karógyökere 40-60 cm hoszszúságú. Sortávolsága 25-30 cm legyen. Az átültetést nem szereti, ezért inkább ritkítsuk ki. Áprilistól vethetjük magját a szabadföldbe, de később is végezhetünk utóvetést. Rövid tenyészideje miatt másodvetésbe is megfelelő. Csírázáskor, keléskor hidegtűrő, de későbbi megfelelő fejlődéséhez melegre van szükség. Ha szakaszosan vetjük, egész nyáron át számíthatunk friss kaporra. Magját saját magunk is könnyen begyűjthetjük, de önmagát is elszaporítja kihullott magjaival. A legtöbb növény fejlődésére kedvező hatással van. Segíti az uborka, sárgarépa, káposztafélék, cékla, hagyma, saláta fejlődését is. Csigaűző hatását is megfigyelték a kiskertekben. A SOKOLDALÚ CUKKINI A cukkini a tökfélék közé tartozik, termesztése hasonlít az uborkáéhoz, de sokkal ellenállóbb növény.. KERTésUDVAR 2019. JÚLIUS
