Új Szó, 2019. január (72. évfolyam, 1-26. szám)
2019-01-31 / 26. szám
^ Euróia A GASZTRONÓMIA Burgos történelmi városa kitűnő hagyományos éttermekkel, tipikus kasztíliai konyhával várja vendégeit. Gasztronómiáját a húsos ételek jellemzik; ezenkívül a hüvelyesek jutnak még nagy szerephez. Tipikus ételei a morcilla és a burgosi sajt, amelyek a tartományban is rendkívül elterjedtek. A sült bárány, a kasztíliai leves, a burgosi leves a város kiemelkedő specialitásai. Kétségtelenül a város leghíresebb étele az úgynevezett „rohadt fazék" (olla poderida), amely lényegében egy pörkölt babból, morcillából, kolbászból, szalonnából és más sertéshústermékekből. A leghíresebb desszertek közül kiemelkedik a „nagyapa desszertje", amelyet burgosi sajtból és mézből készítenek. Bár a város maga nem található eredetmegjelöléssel rendelkező területen, a bor a helyi konyha alapvető részét képezi a Ribera del Duero, az Arlanza és a Rioja nevű területek közelségének köszönhetően. A hagyományok és a modern konyhaművészet ötvözésének köszönhetően lett Burgos 2013-ban a spanyol gasztronómia fővárosa. A LEGJOBB ÉTTERMEK El Huerto de Roque: Egy elegáns kis étterem, amely az ökológiai termékekre összpontosít. Az ételeket innovatív módon szolgálják fel, különféle formájú tálakban, edényekben, tányérokban és üvegedényekben. A menü hagyományos ételekből áll egy pici csavarral, valamint határozottan ázsiai befolyással. Casa Ojeda: Burgos egyik legrégebbi étterme, amelyet 1912-ben alapítottak. Egy gyönyörű, régi épületben található, fedett, fából készült erkéllyel, színes csempékkel körülvett étkezővel és hangulatos bárral. A menü szezonális, és az év különböző időszakaiban elérhető legjobb összetevőket használja. Az étterem saját borospincével is rendelkezik, kitűnő fajtákat tárol a régióból. A LEGJOBB KÁVÉHÁZAK Café Espana: Burgos legrégebbi kávézója, amelyet 1921-ben alapítottak. A régimódi lámpákkal, tükrökkel, műalkotásokkal és szobrokkal díszített művészi és bohém hangulatú Café Espana nagyszerű hely egy csésze kávé és egy darab sütemény elfogyasztására, ahol kulturális délutánokat is tartanak. Juarreno: A fő téren ta-ElCid Rodrigo Díaz de Vivar, vagy közismertebb nevén El Cid a mórok elleni felszabadító háború, a rcconquista hadvezére, spanyol mondák és dalok hőse, akinek alakját a költészet is híressé tette. Zsoldosként csapataival a keresztények seregében harcolt a mórok ellen, majd a mórok soraiban a keresztény királyok ellen, aszerint, ahogyan az érdeke kívánta. A San Pedro de Candena kolostorban temették el, ahonnan később Burgosba vitték át hamvait. lálható Juarreno egy trendi cukrászda csupasz kőfalakkal, hangulatos fabútorokkal és egyedi világítással. A csokoládécsipsztől a sárgabarackos süteményekig, a dán péksüteményektől a francia süteményekig rengeteg különlegességet szolgálnak fel. HA KÖRBEJÁRTA A VÁROST... ... fedezze fel a megyét is. A környéken rengeteg apró település található, amelyek régi időkbe repítik a látogatókat. A legismertebb közülük talán Covarrubias, ami Burgos városától alig42 kilométerre található az Arlanza folyó partján. A 10. században Fernán González gróf és a fia, García Fernández a települést nevezte ki a Kasztíliai Hercegség fővárosának, majd létrehozták itt az egyik leghíresebb kolostort, amelynek köszönhetően a város és Kasztília is gyors fejlődésnek indult. Ennek a döntésnek köszönhetően Covarrubias kiérdemelte a „Kasztília bölcsője" elnevezést. A templomban megcsodálhatjuk Van Eyck egyik művét, a folyóparthoz közel pedig a norvég hercegnő, Kristina szobrát, amit a norvég Tonsberg városa ajándékozott a településnek. Farkas Gabriella Utazás EXTRA 2019. Január Q (A SZERZŐ sajAt felvételei, shutterstock - 2)
