Új Szó, 2018. január (71. évfolyam, 1-25. szám)
2018-01-08 / 5. szám
[TO GYÓGYHÍREK EGESZSEG 2018. JANUAR 8. www.ujszo.com Gyümöcsmustra Licsi, a szerelemgyümölcs A friss licsi ma már számos élelmiszer-nagyáruház, zöldségüzlet kínálatában megtalálható egzotikus gyümölcs. Az alig 4 an-es, ovális alakú gyümölcs Dél-Kínából származik. A szappanfafélék családjához tartozó, akár 30 méteres magasságot is elérő örökzöld fáján fürtökben érnek szinte rozsdavörösre a kemény héjú gyümölcsök. Gyorsan romlik,, érdemes azonnal fogyasztani. Kínai mogyoróként, illetve kínai ikerszilvaként, valamint szerelemgyümölcsként is ismert magyarul éppúgy, mint a nyugati nyelvek többségében. Keveset terem Egzotikus gyümölcssaláták, gyümölcskosárkák és -torták, különleges desszertek alkotórésze. Készítenek belőle fagylaltot, zselét, de Indiában, Kínában aszalva is fogyasztják, sőt bor és likőr alapja is lehet. Az élénk színű, aránylag kemény héj alatt található tejfehér, kissé áttetsző gyümölcshús kellemesen édes, enyhén savanykás, rendkívül aromás. Víztartalma magas, a gyümölcs közepén pedig fogyasztásra alkalmatlan kemény mag található. Kínában a licsifák - tavaszi virágzásukat követően - nyáron hoznak termést. A fa szinte minden részét hasznosítják termőterületén, a gyökerét gyógyászatilag különösen értékesnek tartják. Védi a szívet 100 g licsi energiatartalma 65-70 kcal. Magas C-vitamin-tartalma (71 mg/100g) mellett B-, E- és K-vitamin is található benne, valamint jelentősebb mennyiségben foszfor (31 mg), magnézium (10 mg), kalcium (5 mg), egy kevés vas (0,31 mg), szelén (0,6 mg), mangán (0,055 mg). Francia kutatók kimutatták, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében, a koleszterinszint, valamint a vérnyomás csökkentésében kulcsfontosságú növényi polifenolokból a licsi minden eddig ismert növénynél többet tartalmaz. Története A legendák szerint a kínai kultúra egyik aranykoraként számontartott 8. századi uralkodó, Tang Xuanzong császár egyik szépséges ágyasának kedvenc gyümölcse volt. A császár pedig szerelme bizonyítására naponta lovas futárral hozatott friss licsit a birodalom távoli részéről imádottjának. Ezért is tartják máig a szerelem és a vágy gyümölcsének. (k) A vashiányos állapot vérszegénységhez vezethet. E fontos elem szükséges mennyiségét normális esetben helyes étrenddel biztosítani tudjuk, most azt is megtudhatjuk, miként. Létezik azonban egy genetikai rendellenesség, a hemokromatózis, a vasanyagcsere zavara, mely során a vékonybél hámsejtjeinek vasfelvevő képessége a normálisnak kettő-négyszerese, és ez független a szervezet tényleges vasszükségletétől, tehát a vasfelszívódás szabályozadanul történik. A folyamat férfiak körében gyakoribb, s hosszú távon a máj kóros elváltozásához és szívelégtelenséghez vezet. Gondoskodjunk az utánpótlásáról! Különösen magas a belsőségek, azon belül is a marhamáj vastartalma. Az osztriga, a vörös húsok, a pulyka, a halfélék, különösen a lazac és a búzacsíra szintén kiváló vasforrások. A vassal dúsított gabonapelyhek, a cékla, a diófélék, a magvak, az aszalt szilva, a mazsola, a spenót, a babfélék és a lencse rendszeres fogyasztása szintén hozzájárul vaskészletünk feltöltéséhez. Szedhetünk kiegészítő készítményeket is! Az utánpódás másik módja, hogy kiegészítő készítményeket szedünk. Ezt különösen a várandósság időszakában, illetve kisgyermekek esetében javasolhatja a kezelőorvos. Fontos megjegyezni, hogy vaskészítményeket kizárólag orvosi utasításra szedjünk, az orvos által felírt mennyiségben. A túlzott vasbevitel szorulást, hányingert, hányást, hasmenést okozhat. Gyermekek esetében nagyobb mennyiség akár végzetes is lehet. így pótolja a vasat! Segítsük a felszívódást Nem elég azonban elegendő mennyiségű vas beviteléről gondoskodunk, a megfelelő hasznosuláshoz a felszívódást is segítenünk kell. A felszívódás szempontjából fontos, hogy milyen mennyiségben, és milyen ételekkel, tápanyagokkal fogyasztjuk egyidejűleg a vasat. Függ a szervezetben található vas mennyiségétől. Alacsony mértéknél fokozódik a bevitt vas felszívódása, bizonyos betegségek - Crohnbetegség, lisztérzékenység - ese» A túlzott vasbevitel szorulást, hányingert, hányást, hasmenést okozhat. tében pedig csökken. A jobb hasznosulás érdekében a vastartalmú ételeket fogyasszuk együtt C-vitamin-tartalmú ételekkel. Vasserpenyőben történő főzés során az étel elkészítéséhez használt paradicsomlé, ecet vagy citromlé képes kis mennyiségű vasat kioldani az edényből, ami ezután táplálékunk részévé válik. Az ily módon párolással készült ételekből különösen sok extra vasat nyerhetünk. A vacsorához fogyasszunk el bátran egy pohár bort is, a benne található cukor ugyanis szintén segíti a vas felszívódását. (egeszsegkalauz) A FRANCIA PEDAGÓGUS FELISMERTE, HOGY A HAT PONT RENDSZER EGYETLEN UJJBEGY TAPINTÁSÁVAL FELISMERHETŐ, AZ ÉRTELMEZÉS NEM IGÉNYEL ÚJABB PONTOKAT A Braille-írás évfordulója A vak és gyengén látó emberek által használt Braille-írást Louis Braille találta fel. Lényege, hogy a kidomborított pontokból álló jeleket a használója az ujjhegyekkel tapogatja le. A vak francia pedagógus Párizsban 1809. január negyedikén született és 1852. január hatodikán halt meg. A Braille-írás egy speciális technikát alkalmazó ábécé, amelyet 1824-ben a vakok számára talált ki. Segítségével lehetővé vált a vakok számára az olvasás mellett az írás elsajátítása is. Braille 3 évesen vakká vált. Egy alkalommal, játék közben, apja műhelyeszközei közül egy varrótűvel véletlenül megbökte magát. Nem tulajdonítottak nagy jelentőséget neki, de a seb elfertőződött. 10 évesen Párizsban kerestek számára egy ösztöndíjas iskolát, hogy tanulmányait folytathassa. A bendakásos iskola a kornak megfelelő színvonalú volt. A diák fényes elméjű, kreatív volt, kiváló hallásának köszönhetően tehetséges csellista és orgonista lett. Iskolájának közreműködésével Franciaországban egyházi orgonistaként tevékenykedett. Az iskolában a gyerekeknek alapvető mesteremberkészségeket és egyszerű kereskedelmet tanítottak. Megtanították velük az iskola alapítója, Valentin Haüy által kidolgozott módszert, hogyan lehet papírba domborított írást olvasni, ám írni soha nem tanították meg hallgatóit. Másik nagy hátrány volt, hogy a költségmegtakarítás miatt egy-egy könyvbe több oktatási anyagot raktak össze, amit a vak diákok nehezen tudtak értelmezni. Braille 1824-ben, 15 évesen elvégezte tanulmányait, és hazakerült. A korabeli varrógép is 6 ponton varrta meg az anyagot. Braille az apjától kapott fadarabokra vágta ki jelrendszerét. Felismerte, hogy a hat pont rendszer egyeden ujjhegy tapintásával felismerhető, az értelmezés nem igényel újabb pontokat. Az írás betűi - jelei - 6 pont kombinációjából állnak, amelyek 2 pont szélességben és 3 pont magasságban helyezkednek el kemény papírba nyomva. A kialakított pontok rendszere lehetővé tette a gyors tanulást, az olvasást, írást, a megértést. A pontok közti szünet jelzi, hogy újabb információ következik. A jelrendszer kialakítása lehetővé tette a számjelek, a hangjegyek jelölését is. Braille barátjával, Pierre Foucaulttal olyan gépet fejlesztett ki, ami a nyomtatott írást gyorsítja az eddigi módszerrel szemben. A Picht-féle írógép a Braille-írás gépesítését is lehetővé tette. Telefontárcsákat, kottákat is készítenek a vakok részére. A Braille-írásnak köszönhetően a vakok iskolájában elismert tanár lett. A tisztelet ellenére életében, iskolájában nem tanították találmányát. 1852-ben tuberkulózisban meghalt. Halálát követően 1854- ben Franciaországban hivatalosan is elismerték kialakított írásrendszerét. A 19. század végén az egész világon elterjedt, Magyarországon 1893-ban vezették be, Csehszlovákiában pedig 1923 után. (w)
