Új Szó, 2017. szeptember (70. évfolyam, 202-225. szám)
2017-09-08 / 207. szám, péntek
16 ÍZVILÁG ■ 2017. SZEPTEMBER 8. www.ujszo.com HÉTVÉGI MENÜ Zellerkrémleves parmezános pirítóssal Hozzávalók (4 főre): 40 g vaj, 20 dkg zeller, 10 g zellerzöld, só, fehér bors, liszt, 1 dl főzőtejszín, szerecsendió, kenyérszeletek, parmezán. Elkészítés: Vajban puhaságig pároljuk az apróra vágott zellert, ízesítjük, fűszerezzük. Megszórjuk kis liszttel, elkeverjük, majd némi további párolás után tejszínnel meglocsoljuk és fölengedjük vízzel. Botmixerrel egyneművé dolgozzuk, és fölforraljuk. ízlés szerint utánízesítjük, és az apróra vágott zellerzöldjét is belefőzzük. A kenyeret megpirítjuk, reszelt parmezánt olvasztunk rá. Forrón tálaljuk. Padlizsános tészta, túróval Hozzávalók: 2 padlizsán, olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl majonéz, 10 dkg túró, snidling, só, bors, széles metélt tészta (megfőzve), maradék sült vagy pörkölt (ha akad otthon). Elkészítés: Az egyik padlizsánt villával megszurkáljuk, betoljuk a sütőbe és feketére sütjük. Kikaparjuk a belsejét, összekeverjük a fokhagymával, sóval, borssal, majonézzel. A másik padlizsánt hosszában szeletekre vágjuk, megkenjük olajjal és roston megsütjük. Erre az alapra halmozzuk a kifőtt tésztát, rákanalazzuk a padlizsánkrémet, megszórjuk túróval, snidlinggeí. Ha akad otthon egy kis maradék hús (sült vagy pörkölt), azt is halmozhatunk a tetejére. Szalonnapörccel is finom. Kefíres süti karamellizált szilvával Hozzávalók: 70 dkg szilva (megmosva, kimagozva), 25 dkg finomliszt, 2 egész tojás, 3,3 dl kefir, fél mk fahéj, fél csomag sütőpor, csipet reszelt tonkabab (elhagyható, de nagyon jó ízt ad), 3 ek barna cukor a tésztához, 4 ek barna cukor a karamellizáláshoz, 1 citrom reszelt héja és leve, 1 ek olaj, 1 ekvaj. Elkészítés: A tésztához összekeverjük a lisztet, a tojást, a kefirt, a fahéjat, a sütőport, a tonkababot, a reszelt citromhéjat és a 3 evőkanál barna cukrot. A masszát egy sütőpapírral kibélelet közepes tepsibe öntjük, egyenletesen eloszlatjuk. Egy teflonbevonatú lábasban összeolvasztjuk az olajat és a vajat, elkeverjük benne a 4 evőkanál barna cukrot, karamellizáljuk. Hozzáadjuk a citromlevet, majd a szilvákat, és tovább karamellizáljuk. A karamellizált szilvát egyenletesen eloszlatjuk a tészta tetején, és 170 fokos sütőben 55-60 percig sütjük. Porcukorral meghintve, még langyosan a legfinomabb. Fahéjas-köményes csirke sült körtével Hozzávalók: A csirkéhez (4 főre): 2 közepes fej lila hagyma (finomra aprítva), 3 gerezd fokhagyma (finomra aprítva), 3-4 cm friss, hámozott gyömbér (reszelve), 1 ek méz, 2 db nagy csirkemell (azaz 4 db fél - filézve, egyben), 1-2 ek őrölt római kömény, só, bors, olívaolaj, 2-3 fahéjrúd, 200 ml alapié, 1 marék korianderzöld (finomra aprítva). A sült körtéhez: 6 db szép körte, 1 marék mazsola (meg- mosva, áztatva), kb. 2 ÍJ marék kenyérmorzsa, 2 gerezd fokhagyma (felaprítva), 100 g mandula, 1 kis marék petrezselyemzöld, só, bors, vaj, kevés húslé vagy olívaolaj. Elkészítés: A csirkemelleket bedörzsöljük egy-egy bő csipet őrölt köménnyel, sóval, borssal. Kb. 3 evőkanálnyi, közepes hőmérsékleten felhevített olajra dobjuk a fahéj darabokat, ebben pirítjuk át a húst. Ha minden oldala jól átsült (6-7 perc elég), kivesszük a serpenyőből a húst. Öntünk a serpenyőbe még egy kevés olajat, és a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért is pirítani kezdjük. Ha a hagyma kezd megpuhulni, hozzáadjuk a mézet. Egy percig pirítjuk, majd visszatesszük a csirkehúst a serpenyőbe, jól átforgatjuk. Hozzá- . adjuk az alaplevet (először csak 150 ml-t, ha elfőne, pótoljuk a végén), és fedő alatt, kb. •V 25-35 perc alatt puhára főzzük a csirkét. Míg a csirke fő, a kör- téket félbe vágjuk, gyü- pi ' mölcsvájóval kiszedjük a magházukat. A húsukból is kivájunk valamennyit, hogy a fél gyümölcsökben megtölthető mélyedést készítsünk elő; a körték kivájt húsát félidőben a csirkehúshoz adjuk. Ha kész a csirke, egy marék finomra aprított korianderrel ízesítjük, igény szerint sózzuk. A sült körték- íjrzs hez a mandulát megpirítjuk, robotgépben finomra daráljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a zsemlemorzsát, a legvégén a húslét (vagy olívaolajat), és szükség esetén kevés sót. A finomra vágott petrezselymet és a mazsolát ebbe a kész masszába keverjük bele. Serpenyőben vajat olvasz- "*>» tunk. A fent leírt módon előkészített körtéket vágott felükkel lefelé fektetve, pár perc alatt aranybarnára pirítjuk benne. Egy tűzálló tálat kivajazunk, beleültetjük a körtéket, a mélyedésekbe kanalazzuk a mandulás tölteléket. A tetejükre egy-egy kis darab vajat is rakunk, majd 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt - a körte fajtájának és az egyéni ízlésnek megfelelően - puhára sütjük. Újságárusnál 182 € <T Előfizetve 168,90 € . kamera UJSZO Ez a lop jár Önnek! A fedélzeti kamera segítségével videófelvételen rögzítheti autós közlekedését. Könnyedén visszanézheti és bizonyíthatja a történteket, leolvashatja a rendszámot egy esetleges baleset alkalmával. A beépített gyorsulásmérő érzékeli, mely irányból érkezik az ütközés. Főbb jellemzők: • 1080p Full HD felbontású videórögzítés • Automatikus mozgásérzékelés • Parkolási segéd • Látószög: 120° • Csatlakozók: Mini USB, HDMI Az ajándék értéke: 55 €. Az ajánlat 2017. szeptember 15-ig tart. SGNcon m MEGRENDELŐLAP Megrendelem az Új Szót egy évre + autós kamera Irányár: 168,90 € Keresztnév: Vezetéknév: Utca, házszám: Település: Postai irányítószám: Telefonszám: E-mail: Dátum: Aláírás: Az előfizető beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltüntetett személyes adatokat postai/telefonos kommunikációs célokra használja fel. A személyes adatok helyességét az előfizető aláírásával igazolja. A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Vydavatelstvo Petit Press a.s., distribučné oddelenie, Lazaretské 12,814 64 Bratislava 1,02/323 77 777
