Új Szó, 2017. augusztus (70. évfolyam, 176-201. szám)
2017-08-03 / 178. szám, csütörtök
WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO<®UJSZO.COM ■ VASARNAPI®VASARNAP.COM ■ WWW.VASARNAP.COM Táplálkozás Miközben az emberi szervezet még mindig ugyanaz, mint évezredekkel ezelőtt, az élelmiszerek az elmúlt száz év alatt gyorsan és erőteljesen megváltoztak. Az életenergiájukról megfosztott, csillogó zacskókba, dobozokba és üvegekbe csomagolt élelmiszerek és a különféle édességek kedvelné váltak, nemcsak a csábító jó íz és a kényelem miatt, hanem az emberi haladás és fejlődés szimbólumai is lettek. Az egészség hat összetevőjét biztosan nem kaphatjuk meg, ha étrendünk főleg feldolgozott ételekből áll. kiegyensúlyozott pH-mékű, lúgos vérellátás oxigénnel telített vér egészséges emésztés és kiválasztás hibátlanul működő immunrendszer elektromos töltésű szövetek és sejtek enzimek A nyers vegetarianizmus modern kori úttörői a 19. században jelentek meg. A 20. század elején Max Gerson (1881-1959) orvos a saját migrénjének kezelésére alkalmazta a nyers táplálék gyógyító erejét. Később más betegségek gyógyítására is használta. Munkásságát a Rákterápia című könyve tette ismertté. Gerson úgy vélte, hogy a nyers táplálékokkal fel lehet ébreszteni a szervezet öngyógyító erejét. 1928-ban ezzel a módszerrel gyógyította ki Albert Schweitzer feleségét is a tüdőbajból. A további úttörők közt ott találjuk St. Louis Estes-t (1876-1951), Arnold Ehretet, majd az Egyesült Államok első bioboltját megnyitó Paul Bragget is. (Bár utóbbi nem vált teljesen nyersevővé, erősen tanácsolta a nyers zöldségek és gyümölcsök minél nagyobb arányú fogyasztását.) Az első magyar népszerűsítő 1889-ben az őstörténész Némäti Kálmán volt, ismerősei 20 CM ÁTMÉRŐJŰ SÜTŐBE HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ 1 pohár aszalt datolya 1-1,5 pohár őrölt kókusz, esetleg fél pohár mandula vagy dió 2 kanál kakaó azonban bolondnak tartották. A nyerskoszt új magyar apostola az 1920-as évek elején Bicsérdy Béla volt, akinek rengeteg követője akadt. A svájci Bircher-Benner orvos (1867-1939), aki nyers koszt szanatóriumot vezetett, hirdette, hogy azok az emberek, akik gyümölcsök, diók, magvak, olajok, kenyér felhasználásával, tűz hozzájárulása nélkül táplálkoznak, az úgynevezett nyers koszto- sok, bámulatos szellemi és munkabírásukkal tűnnek ki. E táplálkozási mód gyakorlásával többnyire 1 . / | I e/1 r , 11 | • A TÖLTELÉKHEZ 2 érett mangó fél pohár kókuszolaj (vagy 5 leves es kanál) 1-2 hurmikaki (vagy ízlés szerint más gyümölcs) ELKÉSZÍTÉSE A datolyát néhány órára áztassuk vízbe. Utána öntsük le róla a vizet, a datolyát pedig mixeljük pépesre. Adjuk hozzá a kakaót, a reszelt kókuszt, esetleg a diót. Ha már dolgozott ilyen tésztával, tudja, hogy annyi száraz hozzávalót adhat hozzá, ameny- nyit a datolya elvisel. Olyan' masszára van szükség, ami nem esik szét. A masszát tegyük 20 cm-es átmérőjű formába, és jól nyomkodjuk meg, majd helyezzük a hűtőbe. Ezután tisztítsuk meg a mangót, szeleteljük fel és mixeljük szét. Adjuk hozzá a kókuszolajat, esetleg a hurmikakit - még egzotikusabb íze lesz. Mixeljük szét és öntsük a tésztára. Egy éjszakára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy a töltelék megkössön. Gyümölcs- csel díszítsük, s máris tálalhatjuk. JÁTÉK J Az EoiCor® természetes in RINlľISOO Az EpiCor® természetes immunserkentő, amely fehérjét, rostot, bétaglukánt, zsírsava- 23 — — kát, aminosavakat, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, erősíti az immunrendszert, és enyhíti az allergiás nátha tüneteit. A Rinimun 500 épp ezt az anyagot tartalmazza jól felszívódó cinkkel együtt. za, hogy miért: - Sérülnek a rostok, amelyek az emberi szervezet számára nagyon fontosak. A fagyasztott élelmiszerek csak akkor ajánlottak, ha nincs friss nyers élelmiszer kéznél." A modern gasztronómiában a nyers ételek alatt elsősorban a cukrászati termékeket értik, vagyis a tortákat, desz- szerteket. El lehet mondani, hogy a raw food a mai cukrászipar divatirányzata. Patrik Tűma szerint azért, mert csaknem nem tartalmaz zsiradékot, sok benne a vitamin és az egészséges, hasznos anyag, s ami a legfontosabb, csak természetes édesítőket tartalmaz. Vagyis, annyit ehet belőle az ember, amennyit csak akar lelkiismeret-furdalás és a meghízás veszélye nélkül. „Tudni kell, hogy nemcsak édes ételek készíthetők nyers élelmiszerekből, hanem levesek is, főleg nyári hideg levesek, saláták, például sajttal vagy tejfölös öntettel, mert a nyers ételnek számítanak a nem pasztö- rizált tejtermékek is" - tette hozzá a szakember. (kovács) 3 OLVASÓNK NYERHETI MEG. A szelvényt postai levelezőlapra ragassza tel. és küktje ei n \ szerkesztőségünk ctmét-e. .Akkor is részt vehet a játékban. • —H toč: ha a1 egeszsegmagazm<*?ujszo.cooi c-mail címre - EGY S-i 1 <u : SORBAN - elküldi a kővetkező adatokat: jeli&c-név-postai ^! & cím. Beküldési hatandó: augusztus 20. EgCSZSGg EXTRA 2017. Augusztus H—II _ _< J Megváltoztak az élelmiszerek...
