Új Szó, 2017. április (70. évfolyam, 77-99. szám)
2017-04-27 / 97. szám, csütörtök
A IJtR AVATÓ UTAZZ.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM w x ixTlv xliAy BUDAPESTI GASZTRONÓMIA: a legjobb éttermek, borbárok és piacok Az édes budapesti gasztroforradalom történéseinek bemutatása után következzen a „sós" helyek, az éttermek bemutatása. De mivel ez a sokat emlegetett forradalom nemcsak az éttermekre terjed ki, helyet szorítunk a legjobb borbároknak és piacoknak is, hiszen mind a borozás, mind a tudatos piacozás, a minőségi alapanyagok iránti igény is jelentősen megnövekedett az elmúlt évek során. MÁK Bisztró K övetkezzenek hát a legjobb budapesti éttermi versenyzők, több kategóriában is: a magyaros, a fine dining, a Street food és a nemzetközi konyha képviselői. És ha már ételekről beszélünk, a legjobb budapesti borbárok felsorolása sem hagyható ki. A piaclistánkon pedig a klasszikus helyektől kezdve a gasztropiacokon át minden megtalálható. Elöljáróban fontos megemlíteni, hogy csakúgy, mint az édes helyek esetében, ez a lista is sok esetben szubjektív, de cserébe garantáltan minőségi lesz. A LEGJOBB BUDAPESTI ÉTTERMEK Az étterembe járás ma Budapesten óriási élményt jelent. Az egyik legjobb dolog, amit tehetünk, ha itt vagyunk: stílusosan berendezett helyeken, minőségi kiszolgálás mellett ár-érték arányban kifizetődő és nem utolsósorban finom ételeket fogyaszthatunk el. Nagyon jó érzés, hogy van miből válogatni, merthogy a jobbnál jobb helyekből nincs hiány. Elsőként a magyaros éttermek következnek. Sokáig nem figyeltem erre a szegmensre, és mindig gondolkoznom kellett, ha azt a kérést szegezték nekem: ajánljak magyaros éttermet. Nem igazán tudtam ezt hová rakni, hiszen magyaros ételt otthon eszünk, a családi asztalnál. Viszont nem csoda, ha az idelátogató turisták kíváncsiak rá, a gulyás-pörkölt tengelyen túl hol lehet minőségi magyaros ételeket elfogyasztani. Rosenstein Cím: 1087Budapest, Mosonyi utca 3. Nyitva- tartás: H-Sz 12.00-23.00. Asztalfoglalás: +3613333492, www. rosenstein. hu. Árkategória: €€. A Rosensteinről csak szu- perlatívuszokban tudok beszélni. A Keleti Pályaudvar szomszédságában található vendéglő bejárata fölé alapításakor ezt írták: „Házias vendéglő, ahol a tulajdonos maga főz." És bizony ez ma is így van, Rosenstein Tibor és családja még ma is szinte ott él a vendéglőben, aminek jótékony hatását mindenen megérezni: a finom ételeken, a hangulaton, az előzékeny és illedelmes pincéreken, a vendégszereteten. Az étterem a magyar és a zsidó konyha legjobbjait kínálja. Mindenképp érdemes ide ellátogatni egy ráérős ebédre vagy vacsorára, viszont előtte az asztalfoglalás elkerülhetetlen. Kéhli Vendéglő Cím: 1036 Budapest, Mókus utca 22. Nyitvatartás: H-V 12.00-24.00. Asztalfoglalás: +3613680613, www.kehli.hu. Árkategória: €€. A Krúdy-rajongók igazán értékelni fogják az óbudai panelházak között megbúvó Kéhli hangulatát és konyháját. Az 1899-ben nyitott vendéglőben még ma is tábla jelzi, hol üldögélt egykor az író. így aki igazi időutazáson szeretne részt venni, és közben ízletes magyaros ételeket elfogyasztani, látogasson el ide. Még jöjjön pár, a fő látványosságok körüli javaslat is: a Citadella lábánál a Búsuló Juhász, ahol a finom ételek mellett a páratlan panorámát is élvezhetjük, vagy a budai Várnegyedben nyugodtan térjünk be a Pest-Buda vagy a Vár: a Speiz étterembe. FINE DINING, ÍNYENCÉTTERMEK A főváros dinamikus fejlődésével párhuzamosan az ínyencéttermek is megjelentek városszerte, elsősorban a belvárosi negyedekben. Ezek a helyek nagy figyelmet szentelnek a belső tér kialakításának, az egyedi tálalásnak, a kifinomult és kifogástalan kiszolgálásnak, a drága alapanyagoknak és a különleges elkészítési eljárásoknak. Borkonyha Cím: 1051 Budapest, Sas utca 3. Nyitvatartás: H-Sz 12.00-24.00. Asztalfoglalás: +3612660835, www. borkonyha, hu. Árkategória: €€. A Michelin-csillagos Borkonyha egy francia bisztró és egy mai magyaros konyha keveréke, amely a csillag megkapása után is megőrizte a lazaságát: nem kell zakóban, szmokingban feszengenünk, ha itt eszünk. Emellett a hibátlan ételek, az óriási borválaszték is gondoskodik arról, hogy jól érezzük magunkat itt. Asztalfoglalás ajánlott! Bábel Budapest Cím: 1052 Budapest, Piarista köz 2. Nyitvatartás: K-Sz 18.00-24.00. Asztalfoglalás: +36 706000800, www. babel-budapest. hu. Árkategória: €€€. Az ételkritikusok szerint a Bábel az avantgárd konyha erdélyi magyar változata: kísérletező konyha, izgalmas és nem mindennapi alapanyagokkal. Emellé pedig exkluzív és különleges belső tér és kifogástalan kiszolgálás jár. Ha egy kivételes vacsorát szeretnénk elfogyasztani, akkor itt a helyünk, persze asztalfoglalás után. MÁK Bisztró Cím: 1051 Budapest, Vigyázó Ferenc utca 4. Nyitvatartás: K-Sz 12.0015.00 és 18.00-24.00. Asztalfoglalás: +3630 7239383, 12 Utazas EXTRA 2017. április
