Új Szó, 2017. március (70. évfolyam, 50-76. szám)
2017-03-17 / 64. szám, péntek
16 IZVILAG ■ 2017. MÁRCIUS 17. www.ujszo.com Vesszük, mint a cukrot Melyek napjaink kedvenc magyar receptkönyvei? Az első ismert magyar nyelvű nyomtatott szakácskönyv 1695-ben jelent meg, de a receptgyűjtemények igazi elterjedése a 19. század végére tehető. Az azóta eltelt mintegy másfél évszázadban minden kornak megvoltak a maga kedvencei - és persze akadtak generációkon átívelő nagy klasszikusok is. A legnagyobb magyar online könyvkereskedés sikerlistája alapján annak néztünk utána, kik ma a magyar gasztronómia sztárszerzői. Végül is: március az olvasás hónapja... Egészségünkre! A gasztroirodalomban egyre izmosabb szeletet képviselnek azok a könyvek, amelyek az egészségtudatos életmódhoz adnak ötleteket. Nem véleden hát, hogy a sikerlista élén is ilyen kiadvány áll. Vrábel Krisztina, az elismert blogger immár harmadik darabját jelentette meg a 160 grammos szénhidrátdiéta című sorozatának. A szerző az elmúlt években megmutatta, hogy egy egészségünkre és életünkre jó hatással levő diéta egyáltalán nem ehetetlen, sőt, kifejezetten finom és ínycsiklandó tud lenni. Mindeközben az ételek elkészítése egyszerű és olcsó, minden finomság bárki számára elérhető alapanyagokból áll - lemondás nélkül. A sorozat harmadik könyvébe a közel 70 új recept mellett olyan hétköznapi, egyszerű, ám hatásos életmódtanácsok is bekerülnek, melyekkel még hatékonyabban javíthatjuk közérzetünket, egészségünk állapotát és testünk működését. A szerző egy orvos és egy képzett dietetikus tanácsait kikérve állította össze javaslatait. Vrábel Krisztina, Koszta Agnes, Dr. Tollösy Judit: 160 grammos szénhidrátdiéta. Az életmódkönyv - 85 recepttel, Central Média- csoport Zrt., 2016 224 oldal Marcsi konyhájából A Gasztroangyalban megalapozott hitelességét a nyomtatott szakácskönyvek piacán is jól kamatoztatja Borbás Marcsi, a népszerű televíziós műsorvezető. Több receptgyűjteménye is megtalálható a kulináris bestsellerlista élmezőnyében, a legelőkelőbb helyen a néhány hónapja megjelent Édes békeidők áll. A kötet más tematikát követ, mint Borbás Marcsi eddigi könyvei: itt és most a 19. és 20. század fordulójának hangulatát, a szecesszió motívumait, a nagy cukrászok hagyatékát és a nagymamák süteményeit idézi meg. A kötetben olyan klasszikus receptekkel találkozhatnak az olvasók, mint az aranygaluska, a mignon, a hólabda, a keleti csemege, a kókuszkocka, az Esterházy- vagy a dobostorta. „Édességet enni nem bűn. Nem kell sokat, de az Forró vekni Libor Marcsi és blogja, a Limara péksége megkerülhetetlen, ha jól bevált, megsüthető, finom kelttészta-recepteket keresünk. Limara mutatta meg a kenyérsütés varázsát, ő inspirált nőket, férfiakat, amatőröket és sütésben jártasakat, hogy fedezzék fel és leljék örömüket a házi kenyér készítésében. A kezdőket lépésről lépésre megtanítja kovászt készíteni, kelt tésztát sütni, a gyakorlottaknak összegyűjtötte a legkedveltebb recepteket, míg a kísérletező kedvűeknek új finomságokat talált ki. Naponta tízezernél többen keresik fel a blogját, így aztán szinte kötelező körnek tekinthető, hogy megjelent a szakácskönyve is. A hét receptfejezetben - kenyér, kalács és fánk, kifli és zsemle, édesség, sósság, Blundel tészta, perec és pogácsa - megtalálható minden, amiért eddig szívesen betértünk a pékségekbe, ám amiket mostantól magunk is megsüthetünk otthon. A 72 finomság elkészítésének leírása mellett fázisfotók és rajzok könnyítik meg a praktikák alkalmazását. Tátimé Libor Mária: Limara péksége - Házi pékek alapkönyve CSI-MI ,03 Bt., 2016 188 oldal a kevés legyen igazi, házi, mint annak idején” - vallja a szerző, aki szerint szerencsés korban élünk, hiszen újra bárki számára hozzáférhetők a legjobb alapanyagok, a falusi tojástól kezdve az eredeti vajon és a frissen darált dión át a különféle lisztekig vagy a jó minőségű csokoládéig. Borbás Marcsi: Édes békeidők StratComm Kft., 2016 234 oldal Akad a sikerlistán a családi menüre fókuszáló kötet is. Havas Dóra korábban a kismamáknak adott tanácsot a gyerekek hozzá- táplálásával kapcsolatban, most pedig a továbblépett néhány évet, és két kisfián „tesztelte”, mi az az étel, ami gyorsan elkészül, egészséges, a gyerekek is megeszik, de a felnőttek is jóllaknak tőle. Az így etesd a családodat című kötetben 60 recept ad ötletet, miként kerülhet pillanatok alatt olyan ebéd vagy vacsora az asztalra, amit mindenki, de legfőképp a gyerekek is szeretnek. De számos tippet talál az olvasó arra is, hogy mi legyen a reggeli egy lusta hétvégén, vagy éppen mi kerüljön az uzsonnás dobozokba úgy, hogy az garantáltan üresen érkezzen vissza a nap végén. A szerzőt a „főzős tévézés” rajongói a TV Paprikáról is ismerhetik: a könyvvel azonos című műsorában a gyakorlatban is megmutatja a család kedvenc fogásait. Havas Dóra: így etesd a családodat Magánkiadás, 2016 178 oldal Az élő klasszikus Lajos Mari, Hemző Károly, 99, 33, 66 - aki valamennyire is otthonosan mozog a konyha környéken, azonnal tudja, kiről és miről is van szó. Az utóbbi nagyjából három és fél évtized magyar szakácskönyv-irodalmát meghatározó szerzőpárosnak saját, összetéveszthetetlen sorozata van, a tematikus kötetek újra és újra megjelennek. Az aktuális sikerlistán a „mákos-diós” válogatás áll a legelőkelőbb helyen. Lajos Mari - Hemző Károly: 99 mákos-diós édesség - 33 színes ételfotóval Central Médiacsoport Zrt., 2016, 72 oldal Az Ú} SZÓ ajánlja Harc a meztelencsigákkal A palántáit, a friss leveleit bontogató salátáit, az éppen éró szamócaszemeket féltő kertészkedőknek ad segítséget ez a könyv abban a küzdelemben, amit a meztelencsigák ellen lehet vívni. Miért kell megismerni a csigák szaporodási módját, a csigatojások bölcsőjét, a csigák kedvenc rejtekhelyeit, táplálkozási szokásait, életmódját? Csak akkor tudunk hatékonyan fellépni a csúszómászók jelenléte, kártétele ellen, ha ismerjük „gyenge pontjait", aminek segítségével visszaszorithatjuk őket. Számos csigaelhárító és védekező módszert találunk a könyvben, és megismerhetjük azokat a haszon- és dísznövényeket, amelyeket a csigák megkímélnek. A stratégiához ez az ismeret is hatékony lehet. A szerző több évtizedes tapasztalatait teszi közzé a csigák életének rejtélyes világáról könnyed stílusban, azok számára, akik a csigák elleni küzdelemben már elvesztették türelmüket. • v. t Harc a meztelencsigakkal Kerti károsítok A kertészkedők egyik legnagyobb gondja a gyümölcsfák, a szőlő, a zöldség- és dísznövények megóvása a sokféle kártevőtől és betegségtől. Növényeinket rovarok rágják, atkák szívogatják, ürülékükkel szennyezik, a nyálukkal rendellenes sejtszaporodást váltanak ki. A gombák, a baktériumok, a vírusok elszíneződő, beszáradó foltokat okoznak a leveleken, gyümölcsökön, a fás részeken pedig rákosodó sebeket. Betegséget okoz a létfontosságú tápelemek valamelyikének hiánya és károsítanak az időjárási elemek (jégeső) is. A 88 színes oldalon a kertben leggyakrabban előforduló káros elváltozásokat mutatjuk be, kora tavasztól késő őszig. Előfordulásuk sorrendjében követik egymást a kár- és kórképek Rendelje meg nálunk! Az ajánlat 2017. március 25-ig tart. e-Š.SB fü CD 12 >■ ~Z CD < CD JD -O e e is n ■o T3 •00 f _ 3 s 1 fi 80 8. + ♦ M W S § o xK i-í is je je E ■s X IS X □ 1 5 sf0 ■fi £ □ £ z % N W E 5 s £ 1 » a I ■e 5 — 1 e a » 8 • ti *i « o 1 £ m f G i 3 H Q. H III ° Családi menü
