Új Szó, 2016. december (69. évfolyam, 278-302. szám)
2016-12-09 / 285. szám, péntek
o N on A hercegnő, aki szerette a főtt tojást 18. oldal 2016. december 9., péntek, 17. évfolyam, 46. szám Magic cake, avagy az intelligens krémeš A magic cake tényleg okos süti. Minden különösebb macerás előkészület nélkül, egy alaptésztából a sütőben magától három rétegre válik: lesz egy könnyed tésztás alja, egy krémeš, habos középső rétege és egy vékony, enyhén roppanós teteje. így nemcsak finom, hanem látványos is. Már az alapreceptje is remek, de az élvezetek persze fokozhatok. A vanília ízéhez és a krémeš lágysághoz szinte minden gyümölcs illik - így adhatunk hozzá nyers darabos gyümölcsöt, gyümölcsvelőt (leturmixolva), készíthetünk hozzá gyümölcsszószt. Csoki- és kara- mellöntettel is kiváló, sőt létezik már kakaós, csokis intelligens süti is. Ami nagyon fontos az igazán finom végeredményhez: ha csak lehet, használjunk vaníliarudat, így lesz igazán átütő a vaníliás íz. Ha ez nincs, akkor vaníliakivonatot, aromát adjunk hozzá. A vaníliás cukor messze nem éri el azt a hatást, ami ennek a sütinek a titka. Krémesen lágy, könnyed, vaníliás, réteges, mennyei és egyszerűen elronthatatlan. Nem is csoda, hogy a magic cake magyarul az intelligens krémeš nevet kapta. Egy süti, ami nevéhez hűen mindenkit elvarázsol, perceken belül összedobható - a többi pedig a sütő dolga. hűtőbe tesszük. Fontos, hogy csak hidegen szeletelhető szépen. Porcukorral meghintve tálaljuk. ízlés szerint adhatunk hozzá gyümölcsöt, olvasztott csokit, díszíthetjük mentalevéllel. Kakaós intelligens krémeš Hozzávalók: az alaprecept szerint, a következő különbséggel: 10 ek liszt helyett csak 9 ek, plusz 40 g cukrozadan kakaópor, 2 ek presszókávé. Elkészítés: Az alaprecept szerint készítjük el. A kakaóport keverjük a liszthez, a presszókávét adjuk a tejhez. Tipp: adhatunk hozzá csipet fahéjat és/vagy 0,5 dl rumot is, de akkor annyival kevesebb tejet használjunk. Gyümölcsös krémeš Az alaprecept plusz ízlés szerint gyümölcs. A tepsi aljára rakjunk ízlés szerint gyümölcsöt - málnát, meggyet, kockákra vágott mangót stb. - egy rétegben. Hintsük meg vékonyan liszttel, erre öntsük rá az alaptésztát, így süssük meg. Tipp: készíthetünk diós változatot is, ekkor amennyi őrölt diót adunk hozzá, annyival kevesebb legyen a liszt, de a liszt legalább 60%-át tartsuk meg. Hauli tus Anikó Ugyanúgy nem érdemes spórolni a vajon, és helyette margarint használni. Az íze és az állaga így lesz igazi. Az alapanyagok szinte mindig megtalálhatók otthon, nem lesz szükségünk másra, csak tejre, tojásra, vajra, cukorra és lisztre, valamint vaníliarúdra vagy -kivonatra. Intelligens krémeš (alaprecept) Hozzávalók: 8 db tojás, 10 ek finomliszt, 11 zsírosabb tej (min. 2,8%-os), 20 dkg kristálycukor, 10 dkg porcukor, 15 dkg olvasztott vaj, 1 rúd vanília, 1 csipet só. , Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat habosra — egészen fehéredésig - keverjük a kristálycukorral és a csipet sóval. Hozzákeverjük a vaníliarúd kikapart magjait, majd a felolvasztott, de kihűlt vajat és a lisztet is. Folyamatosan kever- getve, vékony sugárban csorgatjuk hozzá a tejet. A tojásfehérjéből a porcukorral kemény habot verünk, ezt óvatosan a tejes masszába forgatjuk-Kikent, kilisztezett, közepes méretű tepsibe öntjük a keveréket, és előmelegített, 175 fokos sütőben 1 órát sütjük. Kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd egy-két órára Ha úgy gondolja, hogy az öné a legszebben kivilágított ház, kert vagy a legszebb karácsonyi dekoráció (karácsonyfa, belső díszítés, adventi koszorú stb.), akkor fotózza le és a felvételt küldje el nekünk! Játékszabály: ? • A fotóversenybe olyan fotókat várunk, l js amelyek 2016. novemberében vagy annál később készültek! • A fotókat az ujszo@ujszo.com e-mail-címre várjuk, a fotós nevének, a kép készítési helyének, idejének megadásával. • Egy résztvevő legfeljebb két képpel indulhat. • A beküldött fotókat folyamatosan feltöltjük az ujszo.com oldalunkra. • A fotók beküldési határideje: 2016. december. 16 • A legjobb három képet a szerkesztőségi zsűri választja ki, ezek készítője nyereményt kap. A közönségdijat az a fotó kapja, amelyre a legtöbben szavaznak honlapunkon. A szavazás szabályait az ujszo.com-on olvashatják. A pályázó elismeri, hogy: 1. a fotók szerzői jogával ő rendelkezik; 2. nyeremény nem képezheti polgári per tárgyát; 3. a fotóversenyen való részvétel a pályázat fettételeinek elismerését is jelenti; 4. az Új Szó a későbbiekben szabadon felhasználhatja a fotókat a készítő nevének feltüntetésével. A nyertes fotókat közzétesszük az Új Szó december 23-án megjelenő karácsonyi mellékletében.
