Új Szó, 2016. november (69. évfolyam, 254-277. szám)
2016-11-25 / 273. szám, péntek
18 IZVILAG ■ 2016. NOVEMBER 25. www.ujszo.com Csirkemájas saláta Hozzávalók (4 főre): 2 szelet húsos bacon, 40 dkg csirkemáj (tisztítva), 2 szál friss rozmaring, 1,25 dl marsala bor (vagy más vörös likőrbor), 1 tk narancsdzsem, 1-2 ek olívaolaj, 2 ek natúr joghurt, só és bors. A salátához: 1 kis lila hagyma, fél kígyóuborka, 1 kis sárgarépa, 1 citrom, 2 ek olívaolaj, fél csokor friss petrezselyemzöld, kb. 20 dkg vegyes saláta, 5 dkg lucernacsíra, 1-2 ek balzsamecet, 1-2 dkg feta, só és bors. A pirítóshoz: 1 ciabatta, 10 dkg reszelt cheddar, 4 ek natúr joghurt, 2 tk mustár, 1 ek Worchester-szósz, Tabasco (ízlés szerint). Elkészítés: A májat megtisztítjuk a hártyáktól, az erektől, és falatnyi darabokra vágjuk. ínyenc saláták - hűvös napokra is A kenyeret szeleteljük fel vastagon (8-10 szeletre), pirítsuk meg. A reszelt sajtot keverjük el a joghurttal, a mustárral és a többi ízesítővel, majd egy-egy kanálnyit tegyünk a megpirított ciabattákra. Utána olvasszuk rá a sajtot a sütőben. A salátához tisztítsuk meg a zöldségeket, és vágjunk mindent vékony szeletekre (a hagymát, a répát és az uborkát robotgéppel), a salátát tépkedjük falatnyi darabokra, ha szükséges. Halmozzunk mindent egy nagy tálba (ekkor mehet hozzá a csíra is), sózzuk, borsozzuk, facsarjunk rá ízlés szerint citromot, locsoljuk meg az olajjal és az ecettel, tépkedjük rá a petrezselyemzöldet, morzsoljuk a tetejére a fetát. Egy serpenyőben hevítsünk fel olajat, futtassuk meg rajta a felcsíkozott bacont, majd adjuk hozzá a májat és a rozmaring leveleit. Nagy lángon forgassuk át többször, kb. 3 percig, aztán sózzuk és borsozzuk, adjuk hozzá a dzsemet és a bort. Forraljuk be, míg „ragacsosra” nem sűrűsödik. Végül adjuk hozzá a joghurtot - elég csak „márváltyosra” keverni -, a salátával és a kenyérrel tálaljuk. Téli saláta kéksajtos öntettel Hozzávalók (2 főre): 1 fej jégsaláta, 6 szelet bacon, 4 púpos ek kapribogyó, 4 vékony szelet kenyér. Az öntethez: 1 egész tojás, 1 tojássárgája, 2,5 dl semleges ízű olaj, 1 dl tejföl, 2-3 dkg kéksajt, 2 csapott tk cukor, 2-3 ek citromlé, só. Elkészítés: A bacont serpenyőben kis láng felett lassan ropogósra sütjük, majd kivesszük, lecsepegtetjük, és a centis kockákra vágott kenyérkockákat megpirítjuk a bacon zsírjában. A salátát megmossuk, lecentrifugáljuk, kisebb darabokra tépkedjük e leveleit. Az öntethez a tojásokat az olaj felével turmixgépbe tesszük, mixelni kezdjük, és a többi hozzávalót is hozzáadagoljuk. Az összeállításnál a salátát elkeverjük az átöblített kapóval, hozzákeverjük az apróra tördelt baconchipset, végül tányérra szedjük és meglocsoljuk az öntettel, megszórjuk a kenyérkockákkal. A rra kérjük olvasóinkat, osszák meg velünk kedvenc karácsonyi süteményük receptjét, fotóját, esetleg a hozzá kapcsolódó személyes történetet. Levélcím: Új Szó - ízvilág Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1 E-mail: izvilag@ujszo.com számában jelenik meg ■m MEGRENDELEM AZ ÚJ SZÓT □ egy évre -* irányár 168,90 € □ fél évre -»irányár 84,45 € AJÁNDÉKOZÓ: Keresztnév: J Vezetéknév: Település: Utca, házszám: Postai irányítószám: Telefonszám: Mobilszám: Hűséges (régi) előfizető: igen □ nem □ E-mail: Dátum: Aláírás: MEGAJÁNDÉKOZOTT: Keresztnév: J Vezetéknév: Település: Utca, házszám: J Postai irányítószám: Telefonszám: A befizetést kővetően ajándékutalványt küldünk a megrendelőnek, melyet már karácsonykor átnyújthat a megajándékozottnak. (AzÚjSzót2017.január 15-étől kézbesítjük a megajándékozottnak.) A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág- 02/59233 427). Az Ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
