Új Szó, 2016. szeptember (69. évfolyam, 204-227. szám)
2016-09-16 / 215. szám, péntek
2016. szeptember 16., péntek, 17. évfolyam, 36. szám Tízóraik a szalámis szendvicsen túl Saját kezűleg Zsebpénz tízóraira - minden bizonnyal ez lenne a legegyszerűbb megoldás, amit talán még a gyerekek is pártolnának. Bár a rohanós reggelek nem igazán kedveznek a tudatosan megtervezett, elkészített tízórainak, mégis érdemes időt szentelni rá. A legtöbb gyerek sokkal nagyobb kedvvel fogyasztja el a tízóraiját, ha őt magát is bevonjuk a készítésébe - sikerélményként éli meg. Ez lehet a legegyszerűbb lépés (csomagolás, kenés) vagy akár a kelt tészta formázása. (A péksüti tésztáját elkészíthetjük előző este is, közös programként, megformázva pedig betehetjük éjszakázni a hűtőbe. Reggel 10 perc alatt frissen kisüthetjük, míg tart a mosakodás, öltözés.) Még a gyerekek kedvenc pizzáját is elkészíthetjük egészségesebb kivitelben, mini változatban - biztosan nem landol majd a kukában. Ha ez mégis hosszadalmasnak, bonyolultnak tűnik, akkor használhatunk félkész leveles tésztát is, amit nagyon változatos töltelékkel gazdagíthatunk. De az egyszerűbb szendvicskrémeket is elkészíthetjük előző este, ezeknek még jót is tesz az idő, legalább összeérnek az ízek. Ismét becsengettek. Ezzel együtt újra felmerül a mindennapos tízórai kérdése. Mit csomagoljunk a gyereknek, amit örömmel eszik meg, ami nem lapul napokig a táska mélyén, nem utolsósorban egészséges és jóízű? Ötletek Mire ügyeljünk? Paradicsomot, más lédús zöldséget ne rakjunk a szendvicsbe, mert eláztatja, és a tocsogós, elázott kenyér - ráragadt szalvétadarabokkal — nem lehet étvágygerjesztő. Manapság nagyon praktikus kis tízórais dobozokat kapni, rekeszekkel, érdemes egybe beruházni. A dobozba a zöldséget, gyümölcsöt szépen külön csomagolhatjuk. Nem szerencsés erős aromájú, illatú alapanyagokból tízórait készíteni — a többiekre is legyünk tekintettel. így a főtt tojás vagy tonhal - bármennyire is csemeténk kedvence - inkább maradjon meg otthoni fogásnak. A fehér lisztből készült kenyerek, péksütemények tele vannak gyorsan felszívódó szénhidráttal, rostokban, tápanyagokban viszont szegények, így elfogyasztásuk után hamar éhségérzet lép fel. Ezért részesítsük előnyben a teljes kiőrlésű, rozsos, magvas péksüteményeket. Ha otthon sütünk, a fehér Észtet tartalmazó receptekben legalább a liszt harmadát helyettesítsük teljes kiőrlésű liszttel, használjunk magvakat, aszalt gyümölcsöket. Lehetőség szerint a tízórai mindig tartalmazzon magas rosttartalmú összetevőt - ez jobban és hosszabb ideig eltelít, valamint jót tesz az emésztésnek. Az egészségtelen édességeket próbáljuk meg lecserélni egészséges nasikra: készítsünk házilag zabsütit, müzliszeletet (a kedvenc csoki maradhat benne), ezek légmentesen záródó fémdobozban sokáig eltarthatok. Ropogtassunk gyüa szalámis-vajas szendvicsen túl. mölcschipset, használjunk minél kevesebb finomított cukrot. Egyszerű, de nagyszerű ötletek » a sajthoz remekül illeszkedik a dió, így dobjuk fel a sajtos szendvicset egy kis durvára vágott dióval • egy vékony szelet ananász minden felvágottas, sonkás szendvicset egyedivé tesz • az avokádó semleges íze miatt szinte minden alapanyaghoz remekül illeszkedik, tápanyagokban is gazdag • a zöldfiiszerek zamatosabbá, üdítőbbé, frissebbé tesznek minden szendvicset • a muffinforma tízórai készítésnél is hasznos lehet - édes, sós, gyümölcsös, zöldséges változatban ízlés szerint készíthetünk benne harapnivalót Áfonyás-kókuszos zabkeksz Hozzávalók: 12 dkg zabpehely, 10 dkg aszalt áfonya, 8 dkg liszt, 6 dkg kókuszreszelék, 6 dkg nádcukor, 1 ek méz, 1 ek tej, 1 ek vaníliakivonat, 10 dkg lágy vaj, 1 mk sütőpor, csipet fahéj. Elkészítés: A lágy vajat simára keverjük a cukorral, a mézzel, a tejjel és a vaníliakivonattal. Hozzáadjuk a zabpelyhet, hagyjuk 10 percet állni. Hozzáadjuk a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport, a fahéjat, majd simára keverjük Beleforgatjuk az aszalt áfonyát. Egy sütőlapot kibélelünk sütőpapírral. A masszából diónyi gombócokat formázunk, a sütőlapra rakjuk őket. Előmelegített, 180 fokos sütőben 12 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszet. Hagyjuk langyosra hűlni, utána szedjük le a sütőlapról. Banános muffin (liszt és cukor nélkül) Hozzávalók: 4 db puhább banán, 7 db tojás, 25 dkg friss vagy fagyasztott gyümölcs (meggy, málna, erdei gyümölcsök), 1 ek vaníliakivonat, csipet fahéj. Elkészítés: A banánt törjük villával pépesre, majd adjuk hozzá a vaníliával és fahéjjal felvert tojást. A gyümölcsöt adagoljuk szét egyformán a muffinsütő tálkáiba, majd kanalazzuk rá a banános masszát. Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük 12-15 percig. Tipp: A masszához adhatunk ízlés szerint durvára tört étcsokit is. Almás-diós szendvicskrém Hozzávalók: 1 közepes alma (lereszelve), 5 dkg durvára vágott dió, 10 dkg tejszínes krémsajt, 5 dkg túró, só. Elkészítés: Az almát hámozzuk meg, almareszelőn reszeljük le és nyomkodjuk ki a levét. A hozzávalókat keverjük jól össze. Igazán barna kenyérrel finom. Mandulás burgonyakrém Hozzávalók: 25 dkg héjában sült burgonya, 7 dkg apróra vágott, pirított mandula, 2-3 dkg vaj, fél kígyóuborka (durvára reszelve, levét kinyomkodjuk), fél csokor kapor, 2-3 ek tejszín, só, bors, szerecsendió. Elkészítés: A sült burgonya belsejét kikaparjuk, villával összetörjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól elkeverjük. Szendvicskrémként használjuk. Haulitus Anikó
