Új Szó, 2016. szeptember (69. évfolyam, 204-227. szám)
2016-09-16 / 215. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2016. SZEPTEMBER 16. 15 Finomságok az édeni fügével A dám és Éva első viseletéből, a fügefalevélből is biztonsággal következtethetünk arra, hogy már az Edenkertben is ismert gyümölcs volt. A szerelem, a testi örömök egyik jelképe, és a Bibliában is a legtöbbet emlegetett gyümölcs. Habár: valójában nem is gyümölcs, hanem virág. Egyetlen fügeburkot több mint ezer parányi virág alkot, ami idővel elhúsosodik. Nemcsak ízletes, hanem roppant egészséges is. Bőséggel tartalmaz A-, Bl - és B2-vitamint, ómega-zsírsavakat, különböző antioxidánsokat. Káliumtartalma szabályozza a vér inzulinszintjét, így cukorbetegeknek is kimondottan ajánlott. Magas kalciumtartalma pedig támogatja az erős csontozat kialakulását. Magas rosttartalma jót tesz az emésztésnek, megtisztítja a szervezetet a káros anyagoktól, jót tesz a bőrünknek, valamint a fogyókúrát is elősegíti. Füge a konyhában A fügét a leggyakrabban frissen, magában vagy aszalt formában fogyasztjuk. De ennél sokkal több lehetőség rejlik benne! Remekül illik karakteresebb sajtokhoz - így a kecskesajthoz, a camembert-hez, a brie-hez és a márványsajthoz. Ha egy érett, friss fügét félbevágunk, Az éden édes gyümölcse, Kleopátra egyik kedvenc szépítőszere és afrodiziákum hírében is áll. Magában fogyasztva finom és nagyon egészséges, de jellegzetes ízét és illatát más formában is érdemes élvezni. Második termése — most van itt az ideje - az igazán finom, így ne hagyjuk ki a lehetőséget, fogyasszunk belőle minél többet. becsavarjuk vékonyra szelt sonkába, mellé teszünk egy kis sajtot - mennyei előételt kapunk! A fügét érdemes zöldsalátákhoz is hozzáadni, különlegesebbé teszi őket. Édes íze a vörös húsokhoz is kiválóan illeszkedik. Tucatnyi édesség és desszert alapanyaga lehet. A fügepálinkának, a fügelikőrnek, a fügebornak és a fügelekvárnak is megvan a maga rajongótábora. Whiskeys fügedesszert Hozzávalók: 12 szem füge, 10 dkg étcsokoládé, 1 dl habtejszín, 1 narancs reszelt héja, 0,5 dl whiskey, csipet frissen reszelt tonkabab (vagy 1 tk vaníliakivonat), csipet frissen őrölt rózsabors. Elkészítés: A fügét vágjuk félbe, tegyük turmixgépbe. Adjuk hozzá a whiskeyt, a tejszínt és a fűszereket, keverjük egyneműre. Szedjük ki a masszát, formázzunk belőle vizes kézzel golyókat, mártsuk a vízgőz felett megolvasztott étcsokoládéba. Helyezzük a golyókat rácsra, majd ha a csoki megszilárdult, tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen. Tipp: vaníliafagylaltot is kínálhatunk mellé, nagyon jól illeszkednek egymáshoz az ízek. Fügecsatni Hozzávalók: 1 kg füge, 1 ek olívaolaj, 2 ek olvasztott vaj, 2 közepes fej lila hagyma (apróra vágva), 2 cm friss gyömbér (lereszelve), 1 db nagyobb alma, 2 db csili, 20 dkg barna cukor, 2 dl balzsamecet, 2 citrom reszelt héja és kifacsart leve, 3 tk mustármag, 1 rúd fahéj, 1 rúd vanília, 1 mk őrölt rózsabors, 1 tk só, fél tk őrölt szegfűszeg. Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk egy nagyobb lábasban, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, majd a finomra aprított hagymát, megdinsztel- jük. Ezután hozzáadunk mindent a füge és az alma kivételével, és lassú tűzön forraljuk 10-15 percig. Közben a fügét kis kockákra aprítjuk a meghámozott almával együtt. Hozzáadjuk a hagymás- cukros alaphoz, és lefedve, lassú tűzön 15 percig főzzük. Ezután levesszük a fedőt, és lekvársűrűségűre forraljuk a csatnit. Sterilizált üvegekbe adagoljuk, légmentesen lezárjuk. Húsételekhez kiváló. Csirkemell fügés-már- ványsajtos mártással Hozzávalók: 45 dkg csirkemellfilé, 6 db friss füge, 12 dkg márványsajt, 1 citrom leve, 5 tk méz, 1,5 dl tejszín, só, csipet frissen őrölt fekete bors, csipet frissen reszelt szerecsendió, 1 ek olaj, 3 ek vaj. Elkészítés: A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk A felhevített olaj és vaj keverékén fehéredésig sütjük egy serpenyőben a szeletek mindkét oldalát. Ha megsült a hús, kivesszük, a serpenyőben kevés zsiradékot hagyunk Erre rádobjuk az összemorzsolt sajtot, a felkockázott fügét, ráöntjük a tejszínt, hozzáadjuk az ízesítőket, és addig főzzük, amíg egyet-kettőt rottyan. A mártást a csirkemellre halmozva, rizzsel tálaljuk. Fügelikőr Hozzávalók: 1 kg érett füge, 5 dkg friss, meghámozott gyömbér, 35 dkg cukor, 1 rúd egész fahéj, 4 szem szegfűszeg, 2 1 vodka. Elkészítés: A fügét megmossuk, karikákra vágjuk, a gyömbért vékonyan felszeleteljük. Egy nagyobb befőttes üvegbe rakjuk a füge- és gyömbérdarabokat, rászórjuk a cukrot és a fűszereket, majd ráöntjük a vodkát. Lezárjuk, világos, fényes helyre tesszük. Legalább 2 hónapig érleljük. Időnként megrázogatjuk. Az érlelés végén szűrjük le és öntsük üvegekbe. Hagyjuk ismét két hónapot állni, utána fogyaszthatjuk. (Összeállította: HA) Többet olcsóbban! MEGRENDELŐLAP Megrendelem az Új Szót egy évre + szivattyú Irányár: 163,30 € roeije meg egy evre az^uj egrendelőt megajándékozzuk ’amm e isé 31 e 230V hálózat Teljesítményfelvétel: 750 Watt Úszókapcsoló: automatikus Max. szállított mennyiség: 12000 l/óra Max. kinyomás: 8 m Max. merülési mélység: 8 m Max. közeg-hőmérséklet: 35 °C Tápkábel hossza: 10 m Az ajándék értéke: 43 E. Az ajánlat 2016. szeptember 25-ig tart. Ez o lop jár Önnek! új szó Keresztnév: Vezetéknév: Utca, házszám: Település: Postai irányítószám: Telefonszám: E-mail: Dátum: Aláírás: Az előfizető beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon felt öntetett személyes adatokat postai/telefonos kommunikációs célokra használja fel. A személyes adatok helyességét az előfizető aláíráséval igazolja. A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Vydavatelstvo Petit Press a.s., distribučné oddelenie, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1,02/323 77 777
