Új Szó, 2016. szeptember (69. évfolyam, 204-227. szám)
2016-09-08 / 209. szám, csütörtök
101 Táplálkozás 2016. szeptember EGÉSZSÉGMAGAZIN www.ujszo.com ■ www.vasarnap.com ujszo@ujszo.com ■ vasarnap@vasarnap.com Csak napi egy marék gyümölcs, ha fogyni akar VITATHATATLAN, HOGY GYÜMÖLCS NÉLKÜL NEM TELJES AZ EMBER TÁPLÁLKOZÁSA. VITAMIN-, ÁSVÁNYI ANYAG- ÉS ROSTTARTALMA MAGAS, AMI KEDVEZŐEN HAT A SZERVEZET LÉTFONTOSSÁGÚ FOLYAMATAIRA. Ám a kutatók egyre hangosabban mondják: aki fogyni akar, annak ezt az édes finomságot igencsak korlátoznia kell, különben minden súlycsökkentési szándék meddő igyekezet lesz... Mária Markeová táplálkozási tanácsadó tapasztalatból mondja, milyen kevesen hallottak erről a felismerésről, s milyen nehezen hajlanak a gyümölcsfogyasztás korlátozására. „A gyümölcs egészséges, miért ne ehetnék belőle bármennyit"- tartják sokan. Aztán amikor a szakember azután kezd nyomozni, jó esetben miért áll egy helyben a mérleg nyelve, rájön, hogy épp a mértéktelen gyümölcsfogyasztás a hibás... Igen, a gyümölcs egészséges: a sejtek helyes mű- -ködésében szerepet játszó vitaminokat, a gyomor és a belek munkáját serkentő rostot tartalmaz, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, gyümölcs- és egyéb egyszerű cukor, ásványi anyag, főleg kálium van benne, kedvezően hat a biokémiai folyamatokra. Energiaértéke viszonylag alacsony, 150-420 kj/100 g, ami a gyümölcs érettségi fokától, származási helyétől függ. Két almafajtának teljesen eltérő lehet a kalóriaértéke. Szakértőnk Mária Markeová táplálkozási tanácsadó í Akkor fogyasszunk gyümölcsöt, vagy ne? Természetesen igen, de vannak szabályok, amelyeket ajánlatos betartani, ha fogyni szeretnénk. Az első szabály az, hogy mindig idényjellegű gyümölcsöt fogyasszunk. Minél több fajta és színű kerüljön az étlapunkra, mert ez a garancia arra, hogy szervezetünk minden vitamint és ásványi anyagot megkap. Egyféle gyümölcstől nem leszünk egészségesebbek. Tartsuk szem előtt, hogy a túl éretlen termés emésztési problémát okozhat, a túl érett pedig nagyon megemeli a vér cukorszintjét. Ne vigyük túlzásba a gyümölcsfogyasztást: naponta 200-250 gramm legyen a maximum. Étlapunkon a zöldség legyen túlsúlyban, mert lényegesen kevesebb cukrot tartalmaz. Mi a magyarázata annak, hogy az egészséges gyümölcsből is megárt a sok? Mint tudjuk, a gyümölcs fruktózt, vagyis gyümölcscukrot tartalmaz, ami nagy mennyiségben veszélyes. Bebizonyosodott, hogy felelős
