Új Szó, 2016. augusztus (69. évfolyam, 178-203. szám)
2016-08-18 / 193. szám, csütörtök
Augusztusban is vannak olyan kerti munkák, amelyek elvégzésével szebbé, életerősebbé tehetjük kertünket. A kert egyre inkább úgy fest, mintha az őszre várna, fáradtnak, kimerültnek tűnik, pedig egy kis energia befektetésével még szebbé tehető, mint a júliusi kánikulák idején. Meleg időben az öntözéssel meg lehet akadályozni a spenót vagy a * petrezselyem felmagzását, jól jön a víz a futóbabnak is, és az összes többi, lankadt növénynek. A paradicsom is gyakori öntözést igényel, ha nem szenved csúcsrothadástól. Azonban nem szabad túlzásba vinni az öntözést, mert meleg időben a levelek sokszor csak petyhüdtek és lekonyulnak, de amint este Ne sajnáljuk az időt és az ene a kert gondozás az idő hűvösebbre vált, hely- reállnak. Fölösleges a vizet a fű öntözésére pazarolni, hiszen a kisárgult gyep egy felhőszakadás után gyorsan visszanyeri színét. A virágoskertben naponta szánjunk néhány percet az elhervadt, elhalt virágok eltávolítására, metsszük le a rózsa hervadt virágait a szárral együtt. Miután elvirágzott, nyessük meg a levendulát, rozmaringot, a lila akácot, s lássuk el tápanyaggal a földjüket, ha jövőre is bőséges virágzást szeretnénk. Gyűjtsünk magokat, szaporítsunk hajtásokat az évelőkről, s a tavaszi hagymások kiültetését is el lehet lassan kezdeni. Ez az időszak a szénakaszálásra is ideális. TÁJFAJTA PARADICSOMOK A ragyogó színű paradicsom az egész világon elterjedt, sokan a legfontosabb zöldségfélének tekintik. Vannak támaszték nélkül termeszthető és karós fajták is. Termésük számtalan színű és alakú lehet (húsparadicsom, hosz- szúkás paradicsom, koktélparadicsom, salátaparadicsom stb.). Az egyes tájfajták (pl. az ökörszív típusú, a parasztparadicsom, a hengeres vagy paprika alakú, a szőlőszem vagy szilva méretű) előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek: gazdag az ízviláguk, nagyobb az ellenálló képességük, jobbak a beltartalmi értékeik, és nagyobb az alkalmazkodó képességük. Mára szinte kiszorultak az intenzív termesztésből, de ha mégis rendelkezünk ilyennel, és jól bevált nálunk, bátran foghatunk belőle magot, és újra elvethetjük majd. MACFOCÁS PARADICSOMBÓL Az érett termést megmossuk, keresztbe vágjuk, majd a magokat a lével együtt kifejtjük belőle. A magokat tartalmazó kocsonyás anyagot vízzel felhígítjuk, és meleg helyen 24 óráig erjesztjük; a csírázást gátló kocsonyás anyag leválik a magról. Ezután bő vízzel felöntjük, megkeverjük - a magok majd leülepednek a lé aljára, ami a tetejéről könnyen leönthető. Ezt többször is megismételhetjük. A magokat műanyag tálcán megszárítjuk, majd a betárolás előtt szétdörzsöljük őket. Feltétlenül jelöljük meg, hogy melyik fajtáról szedtük. (F. É., fucsek)
