Új Szó, 2015. október (68. évfolyam, 226-252. szám)
2015-10-16 / 239. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2015. OKTOBER 16. 17 HÉTVÉGI MENÜ Zellerkrémleves húsgombóccal Hozzávalók: 1 nagyobb zellergumó, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld (vagy a zeller zöldje), só, bors, 2 dl tejföl. A gombócokhoz: 50 dkg darált sertéscomb, 1 tojás, 2 púpos ek búzadara, 1 csokor petrezselyemzöld (apróra vágva), 2 ek olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma (finomra aprítva), só, bors, 1 ek mustár. Elkészítés: A gombócok hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle. Közben 1,5 liter vizet felforralunk, enyhén sózzuk és kifőzzük benne a gombócokat. Amikor a víz felszínére úsztak, kihalásszuk és félretesszük őket. A főzővizet is félretesszük. A zellert, a hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, fazékba tesszük és rászűrjük a gombócok főzővizét. Hozzáadjuk a fokhagymát, a zellerzöldet, a finomra aprított fokhagymát. Fedő alatt addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak kissé. Botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük a tűzre, belekeverjük a tejfölt. Végül hozzáadjuk a gombócokat és összeforraljuk. Tálalásnál lehet mellé adni pirí- tóst (simán vagy sajtosán). Kelkáposztába göngyölt gombás rizs Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta, 1 bögre rizs, 1 ek vadrizs, 30 dkg csiperke, 20 dkg rókagomba, 2 dl tejföl, 3-4 gerezd fokhagyma, só, bors, kakukkfű, kókuszolaj, kevés búzadara. Elkészítés: A káposzta fedőleveleit kidobjuk, a többit szépen lefejtjük, lobogó sós vízben kb. 3 percig főzzük, majd lecsepegtetjük. A rizst a vadrizzsel együtt félpuhára pároljuk. A gombákat megmossuk, összevágjuk, és fokhagymás olajon megpároljuk, közben mellédobunk egy kakukkfűágacskát is. Ha elfőtte a levét, zsírjára pirítjuk és összekeverjük a rizzsel. A sütőedényt kikenjük olajjal, megszórjuk búzadarával. A káposztalevelek durva erét kivágjuk. A kiterített leveleket egyenként megtöltjük a rizses gombával, feltekerjük, a tekercseket a sütőedénybe rendezgetjük. A tetejét megkenjük fokhagymás sós tejföllel, és 200 fokos sütőben pirosra sütjük. Gombás-rozmaringos göngyölt karaj Hozzávalók: 70 dkg csont nélküli karaj, 6 ek mustár, 10 dkg szárazkolbász, 1 közepes fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 30 dkg csiperke, 1 ek aprított, friss rozmaring, 10 dkg vargánya (elhagyható, csiperkével kell pótolni), só, bors (ízlés szerint). Plusz: spárga a karaj összefogásához. Elkészítés: A karajt megmossuk, a hártya nagy részét eltávolítjuk egy éles késsel. A gombát, a hagymát, a rozmaringot és a kolbászt apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben megpirítjuk. Ha kell, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. (A kolbász zsírján pirítjuk meg a hozzávalókat.) A megtisztított karajt felvágjuk, de úgy hogy egyben maradjon az egész hús. Klopfolóval enyhén ellapítjuk. Mustárral megkenjük a hús belső részét. Erre halmozzuk a tölteléket, kicsit megnyomkodjuk, tömörítjük. Ezután óvatosan feltekerjük a húst. Spárgával összekötjük. Közepes hőfokon (kb. 200 fokon) nagyjából 45 percig sütjük. Amikor kivesszük a sütőből a húst, takarjuk le még forrón alufóliával, hogy a kisült szaftot újra felszívhassa, és puha legyen. Salátával vagy fokhagymás krumplipürével nagyon finom. <j> otpbanka +AJÁNDÉK Bármire hitel Hatalmas kamattal ősz hitelosztas Lecsökkentjük kamatát akár 50% Más barikban vagy nem banki társaságnál vett fel hitelt? Csökkentse hitelkamatát akár hihetetlen 50%-kaľ és még ajándékot is kap tőlünk! Almás- mákos torta (sütés nélkül) Hozzávalók: A tésztához: 80 g kókuszdara, 70 g mák, 70 g arany lenmag, 1 mk vaníliakivonat, 1 mk őrölt fahéj, 2 citrom reszelt héja, 12 darab datolya, kb. 10 ek víz, csipet só, 2 ek méz. Az almás töltelékhez: 6 közepes alma (lereszelve), ízlés szerint méz és fahéj. A fahéjas krémhez: 12 datolya, 2-3 ek kókuszzsír, 1 banán, 2 mk fahéj, 3 ek víz. Elkészítés: A kókuszt, a mákot és a lenmagot megőröljük kávédarálóban. A datolyákat a vízbe áztatjuk, majd konyhai robotgépbe öntjük és eldolgozzuk a mézzel. Hozzáöntjük a többi hozzávalót, és az egészet jól összedolgozzuk. Az a cél, hogy ha összenyomjuk az ujjainkkal, összeragadjon a massza. Ha nem ragad, még egy kis vizet adunk hozzá. A tésztát kettévesszük, a felét a tortaforma aljába nyomkodjuk. Erre jön egy réteg reszelt alma: jól eloszlatjuk, tömörítjük. A tészta másik fele következik: lenyomkodjuk, tömörítjük. Újabb réteg alma következik. A végén a fahéjas krém hozzávalóit turmixgépben krémesre dolgozzuk, majd a torta tetejére kenjük. Egy-két órára hűtőbe tesszük. Ha megdermedt a teteje, szépen szeletelhető. Refinanszírozza régi hiteleit, és szabad felhasználású hitelt adunk Önnek ajándékba 0%-os kamattal! Amennyit kölcsön vesz, annyit fizet vissza! *Az akár 50%-os kamatcsökkentési ajánlat évi 6.50%-os minimális kamatig érvényes a kampányfeltételek teljesítése mellett. Részletesebb információk az 0TR Banka bankfiókjaiban és a www.otpbanka.sk oldalon. www.otpbanka.sk 0850 111 222 OTP Banka Megbízunk egymásban