Új Szó, 2015. július (68. évfolyam, 150-176. szám)
2015-07-23 / 169. szám, csütörtök
Hirdetés 117| Miből készül a finom tyúkhúsleves? B leves finom illatos, ttetsző, sült ;irke ikkora mekko- nyőbe ostok- iúsa marad d lugdK kuzi, i iis^en ez izomzatból tevődik össze, amit az udvaron való futko- sásból nyert. Nem pedig az 1 négyzetméteres ketrecben nőtt fel, ahol 20 csirke van összezárva, mozgásra semmi lehetőség, csak a tápokban lévő, gyors növekedést serkentő hormonoktól, antibiotikumoktól, stimulációs készítményekből duzzad fel 35 nap alatt a kívánt súlyra. Az igazi házias ízek nem a múlté. Nem az idők változnak, hanem mi. És az egészségünk, egy finom ebédnél eltöltött idő nem éri meg a fáradságot? (x) Az idősebbek biztosain emlékeznek azokra az időkre, amikor a patakokban fürödtek, a patak partján pedig libák sora legelészett. Minden udvarban kapirgáltak tyúkok, a mezőn pedig tehenek, kecskék legeltek. Ma már ilyet csak elvétve látunk. serpenyőre téve felére esik össze - na de mit tegyünk, ehhez már hozzászoktunk! Ebben kínál mást a Banka településen lévő csirkefarm, ahol kézzel tömött kacsákat, libákat és tisztított pulykákat is árulnak, vagy akár friss tojáshoz is hozzájuthatunk. Bár előre kell megrendelni, de az élmény magáért beszél! A tyúkból készült ugye már a gyakorlatból ismerhetjük, hogy az ebből készült leves kissé zavaros, színtelen, az illatáról már nem is beszélve. A hús a vagy sülve elénk varázsolják a régi házias ízeket. Ilyen fajta a Kalimero húscsirke, vagy a kiváló Vario tojótyúk. szabb ideig tartó nevelésével érhetünk el. Ráadásul genetikailag olyan adottságokkal rendelkezik, amelyek garantálják a hús finom ízét és egészségességét. Ezt meg kell kóstolni! A Kalimero azok udvarában található meg, akik számára fontos, mit eszik a család. Nagyon egyszerű a tenyésztésük, nem hajlamosak a megbetegedésre, 60-120 nap alatt fejlődnek ki a takarmánytól, illetve a tartás módjától függően. Ekkor a W. gazdájuk eldönti, hogy elég számára a 2-3 * kg egyedenként, ;/■ vagy megvárja, amíg eléri az 5-6 kilogrammot. HIRDETÉS A Kalimero fajtát a kiváló húsa miatt szeretik a gazd- asszonyok. Élő fagyasztónak is tartják egyesek, hiszen fokozatosan nőnek, és a fazékba a gazdasszo- nyok mindig a legnagyobb egyedet választhatják ki. Tehát nem kell mindegyiket egyszerre levágni és feldolgozni, majd a fagyasztóban tárolni. ^ A Kalimero azok szá- mára ajánlott, akik 4 ‘*f magasabb minő- -,: séget szeretnének, P;• mint amit a fehér H Banka pri Piešťanoch, tel: 033 76 256 27,0905 427 528,0902 902111, www.gyron.sk M anapsag mar élményszerű látványnak számít az ilyen kép, sokan odahaza semmilyen haszonállatot nem tartanak. Ennek különféle okai lehetnek. Egyeseknek az egészségi állapota A nem engedi, mások a J munkahelyük miatt nem i tartanak állatot. Sokszor % azonban csak a kénye- » lem miatt üres az udvar, % hiszen ma már mindent meg lehet vásárolni készen az üzletláncokban. De gondoljunk csak vissza azokra a régi szép időkre, amikor a csirkének még volt izomzata, a húsa a fogak közt maradt, mert még volt rosttartalma, gyönyörű sárga színű, egészséges volt. Igen most is van lehetőség arra, hogy egészséges csirkehús kerüljön az asztalra! A Pőstyén melletti Banka településen olyan fajtákat is keltetnek, amelyek otthon Tojó, brojler, valamint 2015. július • www.ujszo.com GYRON - BAROMFIFARM az udvaron csak hasznot hoznak, hiszen nagyon jó tojók, húsuk pedig főve brojler csibék nyújtanak. A fehér brojler csibéket 35-40 nap alatt gyorsan felnövesztik tápon, és házi csirkeként kínálják, de húsuk messze nem éri el azt a minőséget, amelyet a Kalimero hosz'VI&A v TRIÓ A Vario ezzel szenilis ben kifejezetten WM, tojó-fajta. Nagyon nyugodtak, nehe- w3 zebb súlyúak, szép W barna tojásokat nM tojnak. Két-három m éves korig kiváló tojók f aztán levágva minden háziasszony szép nagy, sárga húst tehet a fazékba. Az ebből készült húsleves illata egyedi, nagyon egész séges, kifejezetten ajánlott időseknek és gyerekeknek egyaránt. A Kalimero és a Vario fajtából készült ételek ösz- szetéveszthetetlenek azzal, amit a szupermarketekben vásárolhatnunk fagyasztva. A kétkilós csirkéből ugyan félre lehet tenni levesnek és főételnek valót is. De hús- és tojó és hús csirkék kombinációjának keltetése és árusítása
