Új Szó, 2015. július (68. évfolyam, 150-176. szám)
2015-07-23 / 169. szám, csütörtök
1121 Zöldségeskert 2015. július • www.ujszo.com ÚJ SZÓ KERT ÉS UDVARI Júliusi másodvetés Nyári másodvetésre olyan növényfajokat válasszunk, amelyek rövid tenyészidejűek, de bírják az augusztusi kánikulát és az októberi alacsonyabb hőmérsékletet is. A munka a kiürült veteményes ágyak kitisztításával kezdődik. Minden növény maradványát ki kell szedni a földből, és ki kell kapálni a gyomokat is. A kínai kel magját júliusban vessük el állandó helyére, és a kikelt palántákat később egymástól 30-35 cm-re kell kiritkítani. A kínai kel nálunk nagyon lassan válik népszerűvé, pedig sok C-vitamint, karotint, értékes fehérjéket is tartalmaz. Nagyszerű saláta, főzelék készíthető belőle. < A jól előkészített talajba vethető még cékla és póréhagyma is, amely őszig még biztosan kifejlődik. A cékla ritkításánál ügyeljünk arra, hogy az egyedek között legalább 10 cm hely legyen. Ne feledjük a póréhagymasorokat földdel betölteni, hogy szép fehér szára legyen a hagymának. < Vethető még a fagytűrő fodros vagy díszkáposzta is. Ez vitaminokban gazdag, de dísze is lehet egész télen a kertünknek. Ha vetünk még spenótot, már az őszi hónapokban kóstolhatunk belőle, ám a növényeket árnyékolnunk kell, mert a sok fény hatására felmagzanak. < Sóskát is vethetünk - évelő növényünk árnyékos helyen is megterem. i Kaprot bármikor vethetünk, ez a szapora növény mindig ott jelentkezik, ahol nincs rá szükségünk. Másodvetésként rövid tenyészidejű sárgarépát is ültethetünk. Mélyrétegű, nyirkos, laza talajba nyári és téli retek is vethető már. < Uborkát is vethetünk, ott, ahol lehetőségünk van a folyamatos öntözésére. Ha száraz a talaj, nem tud nőni, és keserű lesz a termése, (fucsek) Csúcsidény a zöldségesben A jól gondozott nyári kertben az ember szinte nem tudja, hova nézzen, miben gyönyörködjön. Az ágyásokban zöldségek zöldellnek, a paradicsom, paprika, brokkoli, padlizsán, uborka és társaik csábítóan kínálják termésüket, gyümölcsök érnek sorban, virágok pompáznak. N emhiába tartják úgy, hogy július az esztendő nyári csúcspontja a zöldségesben: egész nyáron át szedhetjük a finomabbnál finomabb friss zöldségeket, néha szinte már a bőség zavara is jelentkezik, nem tudjuk eldönteni, mit szakítsunk le, mit kóstoljunk meg előbb. Ha valamiből túl sok érik egyszerre, akkor érdemes a termény egy részét télire tartósítani - lefagyasztás- sal vagy ecetben, sóban is elrakhatjuk, így idényen kívül sem leszünk híján az ízletes, egészséges zöldségeknek. IDŐSZERŰEN A vetéseket hetente gyomláljuk, földjüket por- hanyítsuk, szükség szerint öntözzük meg. A zeller sok vizet kíván, gyakrabban kell öntöznünk. A karfiol rózsáit továbbra is védjük a közvetlen napfénytől, ezért 1-2 nagyobb levelet eltörve hajtsunk föléje árnyékolóként. A brokkoli igénytelenebb a karfiolnál, fő virágzati szára mellett oldalhajtásokat is fejleszt. A zöld, vörösesbarna bimbós virágzatokon kívül a szárait, sőt a levélnyeleit is használhatjuk. Nagyon finom és egészséges zöldség, magas a bétakarotin- és a C-vitamin tartalma is. Először a középső fő hajtásait vágjuk le, hogy a növényt új oldalhajtások növelésére serkentsük. A fokhagyma és vöröshagyma öntözését, trágyázását fejezzük be, így a vegetációjuk befejeződik, beérnek. A fokhagymát, ha a zöldje már sárgul vagy már el is száradt, szedjük fel. Szellős helyen tároljuk, lehetőleg fűzzük fel. HA FELSZABADUL ECYÁCYÁS Néhány ágyásunk a betakarítások nyomán felszabadul. A szabad helyekre átültethetjük akár az előnevelt palántákat is. Ha a vetemény helyét nem akarjuk beültetni, akkor zöldtrágyának való növényeket ültessünk. Ezek főként a pillangós- virágú növények, de az olajretek, fehérmustár, mézontófű is kiváló ebből a célból. Ha a növénykék már 10-20 cm magasak, még a virágzás előtt be kell őket dolgoznunk a talajba. Lesaraboljuk őket, kicsit meglankadnak, majd az elkészített sekély barázdába kerüljenek. Ezt egy ásónyomnyi földdel takarjuk be, majd hasonlóképpen folytassuk a munkát, amíg az ágy végére nem érünk. MULCS ÉS TRÁGYA Ezekben a hetekben hőséggel és szárazsággal kell számolnunk. Az egyes ágyásokat mulccsal is betakarhatjuk, még mielőtt kiszáradnának (szalma, fűkaszálék, fakéreg). A jó minőségű zöldségek termesztése csak trágyázással lehetséges. A piacosság szempontjából az íz, a szín, az alak, az illat, a nagyság, súly és a konzisztencia is fontos. A beltartalmi tulajdonságokat a tápanyagtartalom, ásványi sók, vitaminok, ballasztanyagok határozzák meg. Felhasználhatóság szerint a friss fogyasztásra való törekvés vagy a konzervipari szempont a meghatározó. Sok termesztési tényező mellett a trágyázásnak különösen nagy hatása van a zöldségek minőségére. Fucsek Margit kertészmérnök KERT ES UDVAR Az Új Szó havi melléklete. Szerkesztőség: Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1, e-mail: kertesudvar@ujszo.com, ujszo@ujszo.com, szerkesztők: Ferenczy Éva, Kovács Ilona, telefon: +421 2 592 33 421, grafika: Horváth István, reklámmenedzser: Czigler Mónika, monika.cziglerova@petitpress.sk., telefon: +421 917 735 269. A hirdetések és a fizetett cikkek tartalmáért a szerkesztőség nem vállal felelősséget. Nyomja: Petit Press, a. s., Kopčianska 22, Bratislava. A nem jelölt fotók: www.fotolia.com.
