Új Szó, 2015. június (68. évfolyam, 124-149. szám)
2015-06-18 / 139. szám, csütörtök
Ikert és udvar 2015. június • www.ujszo.com Hirdetés | \ | A hol az egész család a borkultúra ápolásán dolgozik, abból a pincéből csak jó minőség és csupa újdonság kerülhet elő. így van ez a Domsi család pincészeténél is. A Somorja és Szene között, Tonk- házán található Víno Nový Život - Új Elet borászatban a család apraja nagyja a szőlő feldolgozásán fáradozik. A családi pincészetnek ugyan saját szőlője nincs, a borhoz szükséges szőlőmennyiséget Dél- Szlovákia legdélebbi fekvésű pontjairól vásárolják fel, így biztosítva a jó alapanyagot az Olaszrizlinghez, Zöld Veltelinihez, Irsai Olivérhez, Szürkebaráthoz, Piros traminihez, Kékfrankoshoz, Szentlőrincihez, Cabernet Sauvignon-hoz. Borból zselét, gyömbérből bort! Avagy: borkülönlegességek Tonkházáról De nem csak a borok készítésére fókuszálnak, számos különlegességet is készítenek a nemes nedűből. Szlovákiában még ritkaságnak számít a botzselé készítése, amivel a Domsi házaspár már nagyban jeleskedik, fehérborból gyömbér és fahéj ízesítésűt készítenek, rosé borból ízesítés nélkülit, vörösborból pedig szintén ízesítés nélkülit, vagy chili ízesítésű borzselét készítenek Izében könnyen felismerhetők a finom boraromák, ezért nem téveszthető össze más zselékkel, lekvárokkal. A borzselé gasztronómiai különlegességnek számít, amely a bor minden pozitív tulajdonságát tartalmazza, viszont alkoholt csak nagyon kis mennyiségben. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, immunrendszererősítő, vércukotszint csökkentő, értágító és kedélyjavító hatása van, na de véledenül se gondoljuk, hogy a benne található max. 5%-os alkoholtartalom miatt... Ami a botzselé felhasználását illeti, biztosak lehetünk benne, hogy semmi sem szab határt. Előételekhez, főételekhez és desszertekhez is egyaránt ajánlott. Mivel egyre többen keresik az édes borokat, a Domsi házaspár úgy döntött, desszert gyümölcsborokkal bővíti a kínálatot Az első gyömbérbor már forr a pincében, de Domsi Antal elmondása szerint készül majd itt idén eper-, meggy-, ribizli- és bodzabor is. Természetesen minden 100%-ban friss, válogatott gyümölcsből, aromák, kémiai adalékok és mesterséges színezőanyagok hozzáadása nélkül. Családi ünnepségekre, jubileumra, esküvőre, vagy akár cégek számára is tud különlegeset kínálni a Víno Nový Život - Új Élet családi borászat. Egyedi, kézzel festett, minőségi borral töltött palackjai közt nem található két egyforma, és egy ilyen ajándékkal életre szóló szép emléket szerezhetünk szeretteinknek, kollégáinknak. Azt lehet mondani, hogy a családi vállalkozás apraja nagyja műveli már a mesterséget, hiszen a Domsi házaspár, Katalin és Antal 11 éves kislánya, Veronika is besegít már a botzselé készítésébe. És a szülők elkötelezettségét látva remélhetőleg a két kisebbik csemete, Zsófia és Antónia is megszereti majd a mesterséget. Hiszen ezt a munkát a családfő hivatásnak tartja, amit szeretne gyermekeinek átadni. ÚJ ÉLET ... nálunk a bor nem csak egy termék! ■% CSALÁDI BORÁSZÁT Minőségi hordós és palackozott borok nagy választéka esküvőkre, bálokra, családi ünnepségekre, céges rendezvényekre Kézzel festett palackok, poharak Borkóstolók, családi rendezvények lebonyolítása A bort házhoz is szállítjuk! Tonkovce 1197, 930 38 Nový Život 0908 756 001 - gyártás 0911 756 912-eladás Nyitva tartás: Kedd-péntek: 10:00- 18:00 Szombat: 8:00 — 12:00 e-mail: domsi@vinonovyzivot.sk web: www.vinonovyzivot.sk HIRDETÉS M arcelházán a szőlőtermesztésnek nagy hagyománya van. Annak ellenére, hogy a szőlő a metszéstől a szüretig szinte egész évi törődést igényel, sokan foglalkoznak vele a faluban. A cinkóthegyi szőlőket sok-sok kisgazda gondozza, az öreghegyi szőlőket pedig a falu egyik legnagyobb cége, a MARVIN Marcelová Kft műveli, Szente István és Gurányi Anna vezetésével. Cégünket 1997-ben alapítottuk. Az egykori szövetkezet elhanyagolt, elburjánzott, fákkal és bokrokkal benőtt szőlőit vettük meg. Az elöregedett szőlőterületeket fokozatosan likvidáltuk és részben európai uniós támogatással új szőlőt telepítettünk. Ma már csaknem 105 hektár szőlőnk van, amely főleg gyönyörű teraszaival - szakemberek szerint is - az ország legszebb szőlői közé tartozik. Ekkora terület művelése legjobb minőségű leve kerüljön minden évben a hordókba. A marcelházi - kurtake- szi Öreghegy fekvése és talajösszetétele a lehető legalkalmasabb a kiváló minőség eléréséhez, amit csepegtető öntöző- berendezés kiépítésével még fokozni tudtunk. A kistapolcsányi borok hazánk egész területén és külföldön is ismertek és keresettek. A marcelházi szőlő cseppfolyós formában eljut pl. Csehországba, Moldáviába, Amerikába és Kínába is. Míg a marcelházi Cabernet sauvignon 2009 = -ben Párizsban aranyérmet nyert rosé kategóriában, ; 2014-ben a j Marcelházán ; termesztett Devín bor az AWC VIENNA legrangosabb ; borversenyen I a világ legjobb édes bora lett. rengeteg munkát igényel. Egész évben 25-30 személyt foglalkoztatunk mindamellett, hogy a munkák jelentős részét gépesítettük. Szorosan együttműködünk a madari Pol'novitis Kft- vel, s jelentős segítséget kapunk a Kistapol- csány-i borüzem kiváló szakembergárdájától. A kistapolcsányi cég az egész termés egyedüli feldolgozója, így az ő érdekük is, hogy a lehető Elérhetőségek: MARVIN Marcelova, s.r.o. Radvanská 1208/25 Marcelová 035/779 81 11 MP150453
