Új Szó, 2015. május (68. évfolyam, 100-123. szám)
2015-05-22 / 116. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2015. MÁJUS 22. 13 Hozzávalók: 1 kis kókuszdió, 200 ml kókusztej, 1 tk citromfű, 2,tk porcukor, 40 g aszalt gojibogyó, 10 ek rum, 70 g liszt, 4 tojás, 2 ek cukor, 1 zöldcitrom, 1 ek kókuszzsír (vagy vaj), csipet só, 2 marakuja, 1/4 friss ananász. Elkészítés: A gojit áztassuk be a rumba, 2-3 órán keresztül hagyjuk a bogyókat szépen megduzzadni. Utána szűrjük le a rumot és tegyük félre. A bogyókat forgassuk meg lisztben, majd szitáljuk le róla a felesleget. Kalapács keskeny fejvégével mérsékelt erővel, de határozottan ütögessük meg a kókuszdió közepét, amíg meg nem reped. Óvatos ütögetéssel vigyük körbe a repedést a kókuszdió közepén. Ha szerencsénk van, szépen lepattan a külső héj a belső dióról és praktikus tálkaként használhatjuk fel. Ha rajta maradna a héj a belső dión, vagy együtt repedne szét, akkor feszegessük le a külső kemény burkot a belső dióról. A belső diót vágjuk félbe, a közben kifolyó levet fogjuk fel. Szűrjük le és öntsük fel annyi kókusztejjel, hogy összesen kb. 250 ml-t kapjunk. Egy kis lábasban melegítsük meg, adjunk hozzá 1 tk friss vagy szárított citromfüvet. Kis lángon, fedő alatt forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Szűrjük le a tejet finom szűrőn keresztül és tegyük félre. A belső diót a vékony barna héjával együtt vágjuk egyenes oldalú cikkekre. 2 cikkből hámozóval hántsunk hajszálvékony csíkokat, ezeket helyezzük el egymás mellé egy sütőpapírral fedett tepsin. Szitán vagy szűrőn keresztül szórjuk meg 2 tk porcukorral, és a sütőben 80-100 fokon kb. 1-1,5 óra alatt szárítsuk szép ropogósra. Szárítás közben ügyeljünk rá, hogy ne bámuljon meg. Ha elkészült, szétterítve hagyjuk kihűlni. A többi kókuszdióról hámozzuk MORZSA Ezereurós szamársajtot készítenek Szerbiában Meglepően borsos áron, kilónként ezer euróért árulja szamársajtját egy szerbiai termelő. A zasavicai szamártelep munkatársai elmondták: sajtot főleg külföldiek vásárolnak, szamártejet azonban sokan, mert számos egészségügyi probléma orvosolható vele. A közelmúltban az újvidéki nemzetközi mezőgazdasági vásáron is meglepetést keltett, hogy az egyik helyi termelő kilogrammonkénti ezereurós áron tudta értékesíteni készítményét. Az eladók szerint nem túlzás ez az át, egy kilogramm szamársajthoz ugyanis 25 liter tejre van szükség, egy szamárkanca azonban naponta csupán két deciliter tejet ad. Azoknak sem kell azonban aggódniuk, akiknek nincs 1000 eurójuk arra, hogy egy kilogramm szamársajtot vásároljanak, a tejtermék 50 grammos kiszerelésben is kapható, ezért „mindössze” 6 ezer dinárt (50 eurót) kell fizetni. A Zasavicai Nemzeti Park a Duna és a Száva folyó között, Szávaszentdemeter (Sremska Mitrovica) mellett terül el mintegy kétezer hektáron. Az itt található telepen 110 szamarat tartanak. Emellett azonban megtalálható itt a szürke marha, a mangalicasertés és különböző baromfifélék is. A telepen fejt szamártejből szappanokat és krémeket, valamint sajtot készítenek, a szamarak húsából pedig kolbászt. A szamártejnek számos egészségmegőrző hatása van, állítólag fogyaszt, csökkenti a vér zsírtartalmát, gyógyítja a különböző bőrproblémákat, erősíti az immunrendszert és a légúti betegségekre is jó. Emellett csecsemőknek is adható, összetétel szempontjából ugyanis az összes állat teje közül ez hasonlít a legjobban az anyatejhez. (MTI) Kelt, 1,51 egységár: 0,66 EUR/I Nescafé Classic Crema instant kávé, 200 g egységár: 22,45 EUR/kg Milka csokoládé, 3 fajta, 100 g egységár: 7,90 EUR/kg Zipser virsli, 100 g egységár: 5,00 EUR/kg Tradičná kvalita Tradičné vaj, 250 g egységár: 5,80 EUR/kg tradičné <«p POTRAVINY SUPERMARKET cop Tempo Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2015.5.14.-5.27. A legjobb hazai élelmiszerek SZSST A kiadó és a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben előfordulhatnak tévedések, hibák és sajtóhibák. Az árak csak az ideiglenesen csökkentett fogyasztói árak érvényessége alatt vagy a készletek kimerüléséig érvényesek. Egyes árucikkek és szolgáltatások ára, illetve a kedvezmények mértéke nem veszi figyelembe a regionális különbségeket ezen árucikkek es szolgaitatások árai közt. A kedvezményeket az adott régióban érvényes alternatív arakból nyújtjuk. A röplapon levő termékek kiárusítása nem kizárt a kedvezmény időtartama alatt. RE 150209 Lehet más a császármorzsa Vannak fogások, amelyeknek a receptje kőbe van vésve. Vannak, amelyek ezerképpen készíthetők. És vannak, amelyek bátran továbbgondolhatok. A császármorzsa ínycsiklandó osztrák-magyar kreálmány, állítólag Ferenc József császár mind a tíz ujját megnyalta utána; innen ered az elnevezés is. Klasszikus császármorzsa Hozzávalók: 125 ml tej, 1 ek tejszín (ettől lesz igazán foszlós), 4-5 tojás, 6 dkg cukor, 125 g liszt, só, mazsola (rumba áztatva), vaj, porcukor. Elkészítés: A tejet habverővel dolgozzuk össze a tejszínnel, a tojások sárgájával, a cukorral és a liszttel. Tegyük bele a mazsolát és egy csipet sót. Verjük a tojásfehérjét kemény habbá, majd keverjük óvatosan a masszába. Serpenyőben hevítsük fel a vajat, öntsük bele a tésztát. Miután az egyik oldalát aranybarnára sütöttük, fordítsuk meg. Nagyjából egy perccel később villával daraboljuk fel. Két perccel később vágjuk még kisebb darabokra és süssük készre. Még melegen szórjuk meg porcukorral. Szilvalekvárral tálaljuk. Trópusi császármorzsa le a barna héját és reszeljük le a fehér húsát. Letakarva tegyük félre. Egy tálban keverjük el a lisztet a kókusztejjel. A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét fogjuk fel egy tálban. A 4 tojássárgáját adjuk hozzá a lisztes tejhez, adjunk hozzá 1 ek cukrot, 1/4 zöldcitrom lereszelt héját, 2 ek rumot és 50 g frissen reszelt kókuszdiót, majd habverővel jól keverjül el. Külön tálban habverővel - 1 csipet sóval - verjük kemény habbá a fehérjét. Kis adagokban adjuk a fehérjét a tésztához, óvatosan forgassuk össze, hogy a felverés során beledolgozott levegőből a lehető legkevesebb vesszen el. Egy nagy, teflonnal bevont serpenyőben olvasszunk meg 1 ek kókuszzsírt (vagy vajat), majd öntsük bele a tésztát. Szórjuk bele a lisztes gojibogyót és fedjük be egy kevés tésztával. Közepes hőmérsékleten süssük meg a tészta alját. Utána tegyük a sütőbe és 200-250 fokon a legfelső szinten süssük meg a tészta tetejét is. (A teflon fogóját csomagoljuk be alufóliával.) Kaparjuk ki a marakuják belsejét, és egy finom szűrőn keresztül nyomjuk ki a levét. A magok negyedét adjuk az átszűrt léhez. Adjunk 1 ek cukrot és 4 ek vizet a gyümölcsléhez, és kis lángon, alkalmanként megkeverve főzzük sziruppá. Tegyük félre. Az ananászt tisztítsuk meg és vágjuk falatnyi darabokra. Ha már szépen megsült a tészta teteje, vegyük ki a sütőből. Két villával szaggassuk könnyen bekapható falatkákra a tésztát. Tegyük tányérra a császármorzsát, és porcukor helyett szórjuk meg frissen reszelt kókusszal. Helyezzünk el a falatok között néhány darab ananászt, és szórjuk meg reszelt zöldcitromhéjjal. Marakujasziruppal meglocsolva tálaljuk. (Összeállította: as)
