Új Szó, 2015. április (68. évfolyam, 76-99. szám)
2015-04-09 / 81. szám, csütörtök
www.ujszo.com ■ www.vasarnap.com ujszo@ujszo.com ■ vasarnap@vasarnap.com 2015. ÁPRILIS EGÉSZSÉGMAGAZIN Aktuális 3 HMM ni a tojásról, akkor például mindig vasárnap reggelire fogyasszon el egy főtt vagy lágy tojást, de semmiképpen ne többet, hiszen ebben az esetben is érvényes a mondás, hogy minden fogyaszthatunk, de csak mértékkel. Ez az ünneptől megmaradt főtt tojásra is vonatkozik. INKÁBB FŐZZÜK Figyelembe kell vennünk, hogy a tésztába, a süteménybe és a kenyérbe is tojássárgája kerül, és természetesen a majonézbe is. „Ezért még a makkegészséges embereknek sem ajánlom, hogy naponta tojást egyen, esetleg csak a fehérjét. Ha valaki nagyon szereti, legfeljebb hetente egyet, ám kettőnél semmiképpen nem többet, s inkább főzzük, mint süssük. S ami nagyon fontos: soha ne Ha maradt még főtt toj íás... kombináljuk szalonnával, zsíros hússal, mert ezzel rendkívül megemelkedik a koleszterin- és zsírtartalma. Alapszabály, hogy mindig legyen mellette zöldség és teljes kiőrlésű kenyér. Sokkal veszélyesebb, ha süteményben, majonézes salátában, tartármártásban fogyasztjuk. A húsvéttól megmaradt főtt tojást tehát - hűtőben tárolva - fokozatosan, kis adagokban elfogyaszthatjuk" - tanácsolta dr. peter Minárik. (ki) Annyi rosszat hallottunk az elmúlt években a tojásról, hogy olvasóink között biztosan akadtak olyanok, akik húsvétkor is csak díszként használták, ám a hagyománytisztelők asztalán talán még mindig van belőle néhány általában ragaszkodnak a hagyományokhoz. N em tudja eldönteni, mi legyen sorsuk? Dr. Peter Minárik gasztroente- rológus az alábbiakban a lehetőségeket vázolja fel. A tojás emberek millióinak alapélelmiszere. Ám az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy egy darab tojássárgájában 300 mg koleszterin van, ami az ajánlott napi adag maximuma. „Ám az is hozzátartozik az igazsághoz, hogy a tojássárgájában telítetlen zsírsavak, zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) és lecitin is van, ami egyebek mellett fontos szerepet játszik az idegrendszeri és lelki zavarok megelőzé-sében, kezelésében. A tojásfehérje pedig rendkívül jó minőségű fehérjeforrás, mégpedig zsiradék és koleszterin nélkül. Mivel zsír nincs benne, így könnyen emészthető. A táplálkozás szempontjából csak ajánlani lehet, ám a túlsúlyosaknak, a cukorbetegeknek és a zsíranyagcsere-zavarokban szenvedőknek azt javaslom, hogy a tojást inkább a sárgája nélkül fogyasszák" - figyelmeztetett a szakember. KÜLÖNBSÉGET KELL TENNI Ha a tojás szerepét próbáljuk megítélni, különbséget kell tenni az egészséges és a túlsúlyos, cukorbeteg, magas koleszterin- és vérzsírszintű emberek között. Az Egészségügyi Világszervezet nem ajánlja, hogy naponta több mint 300 mg koleszterint, vagyis egy tojásnál többet fogyasz- szunk. Ez az egészséges emberre is vonatkozik, de a betegekre kétszeresen érvényes. „Azt azért el kell mondani, hogy nemcsak a tojásban van sok koleszterin, hanem a zsíros húsban, a füstölt áruban, a zsíros tejtermékekben, a belsőségekben és a májpástétomban is. Minél több állati eredetű zsírt fogyasztunk, annál több koleszterin jut a szervezetünkbe. Ezt kellene elkerülnünk. Nem véletlenül nevezik koleszterinbombának például a kacsamájat és a libahúst" - tette hozzá dr. Peter Minárik. MÉRTÉKKEL FOGYASSZUK... Ha semmiképpen nem akar és nem tud lemondaSzakértőnk Dr. Peter Minárik gasztroenterológus 7'testeit OtvGAá! (<(((■ r( (■(((<(( Jó lenne, ho minden napra jutna legalább egy olyan jó hír, mint amilyet az elmúlt napokban hallhattunk. Eszerint a tuberkulózis kezelésében Szlovákia a világ legjobbjai közé tartozik, ugyanis tavaly 401-ről 336-ra csökkent a betegek száma. Az Egészségügyi Világszervezet szerint nagy esélyünk van arra, hogy a minimumra (1 millió lakosra számítva 5 esetre) szorítsuk vissza a gyenge immunrendszerű embereket sújtó p P C P betegséget. Bár ez eddig még a világ egy országának sem sikerült, de miért ne lehetne álmodozni... Mivel az egész emberiséget fenyegető kórról van szó, nem elég csak arra figyelni, hogy nálunk kevés legyen a beteg. A cseppfertőzéssel terjedő kórokozót ugyanis külföldi utunkról könnyen magunkkal hozhatjuk. Mivel terjedése a szociális helyzettől függ, nem árt ezt a szempontot is mérlegelni, amikor aktuális üdülésünk helyét frrpff or r választjuk ki. Ha más nem, legalább az évi 8-12 millió új fertőzés intsen nagyobb óvatosságra! Mivel specifikus tünetei nincsenek ennek a súlyos, ám már kezelhető betegségnek, a rendszeres szűrővizsgálatnak óriási szerepe van. Bár 2012. január elseje óta Szlovákiában az újszülöttek tbc elleni oltása nem kötelező, de az óvatosság - mind az egyén, mind pedig az illetékes intézmé- nyék részéről - igen. Kovács Ilona
