Új Szó, 2015. március (68. évfolyam, 50-75. szám)
2015-03-12 / 59. szám, csütörtök
I HOBBI új szó 2015. március* www.ujszo.com Horgász - hirdetés mi PÄUNK4 ÜALCSAU / ' f' .„-s Ezeknek a potykáknak az ánizsos kukorica ízlett Gyárilag ízesített f- A Gyárilag ízesített 'V? pálinkás kukorica (Fotó: archív) Alkoholista pontyok a siker kulcsa. A teljesség igénye nélkül: mézes, ánizsos, kókuszos, fokhagymás, paprikás, vaníliacukros, epres, mindenféle gyümöl-. esős aromákat rakhatunk az áztatott vagy főtt kukoricához. Nyugodtan szabadjára engedhetjük a fantáziánkat. Az elkészítés módja ebben az esetben is végtelenül egyszerű. Minden háztartásban vannak légmentesen zárható befőttes üvegek és kisebb-nagyobb műanyag dobozkák. Ügyelni kell arra, hogy ízesített kukoricáinkat mindenféleképpen légmentesen záródó edénykében, dobozban tartsuk. Ez nagyon fontos szabály, minden ízesítésnél, kotyvasztásnál be kell tartani. Balra ánizsos, jobbra fokhagymás kukorica, mindkettő szilvapálinkában ázafog Alkalmas horgászással egybekötött céges akciókra, családi piknikekre egyaránt! A horgászboltok kínálatában ma már azt is megtaláljuk, ami elvileg nem létezik. Érvényes ez a csalikra is, nevezetesen az ízesített kukoricák különböző fajtáira (melyek megjelölése néha bosz- szantó, mert angoltudást igényel a termék neve). Sokan mégis a házi készítésű csalikra esküsznek, s talán nem véletlenül. rovatban már többször ejtettünk szót a kivételesen fogós pontycsaliról, i az erjesztett vagy kovászos kukoricáról, amely az amuroknak is nagy kedvence. Sőt, ezek a meghonosodott ázsiai torpedók talán még a pontyoknál is jobban szeretik. Előállítása egyszerű: ugyanazt az eljárást követjük, mint a kovászos uborka készítésénél. Az erjesztett vagy kovászos kukorica azonban a nyár csalija, és érlelése kb. egy hetet igényel. Az ízesített kukoricákat azonban már most elkészíthetjük, annál is inkább, mert mire elkezdődik a pontyszezon (május közepe), a beáztatott kukorica ízei - szakácsnyelven szólva - szépen összeérnek. Köztudott, hogy a halak sem vetik meg az alkoholt. Fene a gusztusukat, mondhatnánk. A kérdés azért ennél összetettebb. Hiszen tavaink és folyóink nem arról híresek, hogy pálinkaforrások törnének fel bennük. Ennek két, egymástól független oka lehet. Az első prózai. A parton levő fákról a vízbe potyog mindenféle erjedt gyümölcs. Ez a közelben élő halaknak természetes táplálékot jelent. Ez annak ellenére igaz, hogy az állatok nem vonzódnak az alkoholhoz. Az alkoholos erjedés azonban sok, a halak számára is értékes tápanyagot old ki, amik a önmagából az érett gyümölcsből hiányoznak. Emiatt az erjedt gyümölcsök táplálék szempontjából felértékelődnek. A másik lehetőség még érdekesebb. Az alkohol olyan anyagokat is old, amelyek vízben nem, vagy a csak alig oldódnak. Ugyanakkor az alkohol maga jól oldódik a vízben. E kettős jellegének köszönhetően az alkoholos áztatással olyan ízanyagokat is bevihetünk egy csaliba, amit vizes oldattal nem sikerülne. Ez az aroma később, az alkohollal átitatott és vízbe került csaliból éppen az alkohol oldódása miatt t fel sokkal jobban, gyorsabban jelenik meg a csali közelében, mintha olajos tartalmú anyagban áztattuk volna a csalit. Talán ezért is lehet jó csali a pálinkás kukorica, amelyet többféle ízesítéssel javíthatunk. Alapja a félig megfőzött kukorica (ha bolti, dobozos kukoricát használunk, erre sincs szükség), ehhez adjuk a pálinkát, s mindezt „feltuningoljuk" különböző ízekkel. Nem is a pálinkában, sokkal inkább ezekben rejlik MIVEL AZ ALKOHOL JÓ TARTÓSÍTÓ, nem szabad hagyni, hogy elpárologjon. Túlságosan felhígítani sem szabad, mert akkor hiába dolgozunk: kukoricánk pár napon belül megrohad. Egyébként tönkremegy akkor is, ha nem záródik légmentesen az üveg vagy edény, és ezt az etetőanyag-szemcsék véletlen belepotyog- tatása is kiválthatja. Vegyük sorra: A tárolásra szánt edényt alaposan ki kell mosni, majd kiöblíteni. Utána hagyjuk, hogy teljesen kiszáradjon. A száraz kukoricát átválogatjuk; csak az egész szemeket tartsuk meg, s minden szennyeződést dobjunk félre. Az üveges és a konzervkukoricát le kell szűrni, levét leönteni. Ezeket is érdemes átválogatni, hogy törmelékek, magdarabok ne kerüljenek az ép szemek közzé. A kukoricaszemeket rakjuk be a nekik szánt edénykébe, majd öntsük fel pálinkával. Arra nagyon figyeljünk, hogy a kukoricaszemeket úgy lepje el Bős - Gabcíkovo, Dékány-tó Tel.: +421 905 554 830, www.jazerodekany.sk o oo o o o 1 \ A í ° o Jgk- \jT m 1 /! \ 9 ♦ W Szilikonstopper A Cémaütköző AHONAPTIPPIE Cérna- vagy szilikon ütköző? Több horgásznak fejtörést okoz, hogy a zsinóron milyen ütközőt használjon. Az ütközőt vagy stoppert általában a (csúszó)úszózásnál használjuk, amikor az úszót tartó karabinert akarjuk megütköztetni, vagy fenekezésnél, a gubancgátló cső ütközetetéséhez. A boltokban általában kétfélét árulnak: szilikonból vagy cérnából készültet. Mindkettőnek ugyanaz a funkciója, mégis, sokéves tapasztalat után inkább a cérnastopper használatát javasoljuk. Míg a szilikon (mérettől függően) szorossága gyárilag adott, a cérnastoppert tetszés szerinti erővel szoríthatjuk (húzhatjuk) meg a zsinóron. Ha lazábban tesszük fel, és például állítani akarunk az eresztéken, könnyedén húzhatjuk menet közben följebb-lejjebb. A szilikonnal is megtehetjük ugyanezt, viszont ennek anyaga néhány huzigálás, ütközés után elfárad, és nem tölti be funkcióját. Sok bosszúságot tud okozni, amikor a megfelelő mélységre állított úszó egyre közelebb kerül a horoghoz, jelzőólomhoz. A cérna esetében ez nem fordul elő, mert egyszerűen szorosabbra húzzuk. Fenekezéskor is idegtépő tud lenni, ha a gubancgátló ólmostól, mindenestől néhány dobás után lecsúszik a horogig. Ezen a stopper fölé tett gyöngy sem segít. Ráadásul kis ügyességgel magunk is elsajátíthatjuk a cérnaütköző kötését, és nem kell boltban vennünk, (dik) a pálinka, hogy a magok felett legalább 1-2 centire legyen a folyadék szintje. Zárjuk le, és címkézzük fel az edényt. A tárolásra nincs semmi különleges extra kívánalom, mert bárhol és szinte bármeddig tárolhatjuk a kukoricánkat. Ha jól végeztük a dolgunkat, sok-sok hónapon, sőt éveken keresztül használhatjuk. Ugyanis még egy-két év után sem kezd el bomlani, rohadni, illetve nem puhul tovább. Nemrég találtam egy üveg hároméves pálinkás-mézes kukoricát, amely valahogy elkerülte a figyelmem. Első ránézésre is ínycsiklandó lehet a potykák számára, a kukoricaszemek láthatóan nagyon megszívták magukat a mézes aromával. Persze, az majd májusban derül ki, hogy mit szólnak hozzá a téli koplalás után kiéhezett pontyok. (kvi) Termeink alkalmasak rendezvények megszervezésére, üzleti megbeszélésekre, összejövetelekre. Megújult étlappal várjuk! Térjen be hozzánk, keressen bennünket! Szálláslehetőség különálló faházakban. Gyermekbarát környezet, minijátszótérrel. y _ ^estaurááa a innal 'öfterem e-mail: info0restauracianimrod.sk, www.restauracianimrod.sk MP 150052 MP 150052
