Új Szó, 2014. december (67. évfolyam, 275-298. szám)
2014-12-22 / 293. szám, hétfő
www.ujszo.com EGESZSEG ■ 2014. DECEMBER 22. [gYÓGYHÍREK-HIRDETÉS H Mi az igazság a tejről, vajról, cukorról, húsról? Ön pontosan tudja, milyen minőségű az az élelmiszer, amelyet a leggyakrabban vásárol? Tudja, hogy kedvenc ételei hasznosak, esedeg károsak az egészségre? El tud igazodni az üzletek élelmiszerkínálatának tengerében? Eldöntötte már, mit kínál szeretteinek karácsonykor? Honnan tájékozódik az élelmiszerek minőségéről? K érdések, amelyek manapság egyre gyakrabban hangzanak el, s amelyekre nem is olyan könnyű válaszolni. Nehezíti a helyzetet, hogy több olyan mítosz kering a köztudatban, amelynek nem sok valóságalapja van, sőt azt is mondhatnánk: nagyon távol állnak az igazságtól. A Szlovák Élelmiszer Kamara dr. Peter Minárik táplálkozási szakértővel, gasztroenterológussal együttműködve - a legfrissebb tudományos kutatások eredményeiből kiindulva - megpróbált néhány mítoszra rávilágítani, és kideríteni az igazságot. Ez különösen az ünnepek előtt hasznos, hiszen ilyenkor vásároljuk a legtöbb élelmiszert. • Sok rosszat hallunk mostanában a kenyérről, a tejről, a margarinról. Egészségesek vagy ártalmasak ezek az élelmiszerek? „Soha nem voltak az élelmiszerek annyira biztonságosan előállítva, A tejből és tejtermékekből nyert mész könnyebben szívódikfeL. mint most. Bár az élelmiszeripar ellenőrzése most a legszigorúbb, néhány élelmiszerről mégis téves elképzelések élnek a köztudatban”- mondta Jarmila Halgašová, a kamara igazgatója. Amint elmondta, a vásárló - ha kíváncsi rá- minden fontos információt megtudhat az ételekről. Sokan megfeledkeznek a lényegről, vagyis arról, hogy a legfontosabb mindig az energiabevitel és -leadás egyensúlya. Enélkül soha senki nem fogja tudni tartani vagy lefaragni a testsúlyát. Aztán jönnek a különféle káros tulajdonságokkal illetett élelmiszerek mint bűnösök, amelyekről az embereknek téves ismereteik vannak. • A barna egészségesebb Régóta vitáznak a szakemberek, hogy a kenyér és a péksütemény egészséges-e vagy ártalmas. Az uralkodó nézet szerint a barna kenyér az egészséges. Amint azt dr. Peter Minárik gasztroenterológus elmondta, a barna kenyér esetében különbséget kell tenni, hogy „festett” vagy valóban teljes kiőrlésű kenyérről van-e szó. Az biztos, hogy a teljes kiőrlésű jobb, mint például a fehér kifli. Ám itt is az elfogyasztott adag, a meny- nyiség a legfontosabb. • Vád a tej ellen Félrevezető és hamis állítások keringenek a tejről is. A legelterjedtebb mítosz az, hogy elnyákosítja a szervezetet. Ez nem igaz. A tej fontos energia-, fehérje-, vitamin- és mész- forrás. ,A tej rendkívül fontos a gyerekeknek és a serdülőknek, mert a benne található mész a csontok és fogak építőeleme, és nélkülözhetetlen az ideg- és izomrendszer jó működéséhez is. A tejből és tejtermékekből nyert mész könnyebben felszívódik” - magyarázta a szakember. • A vaj könnyen emészthető Tudni kell, hogy a vaj, a margarin és az olaj állati és növényi forrásból származik Van, aki kerüli, van, akinek fontos energiaforrást jelent. Ebben az esetben is a kiegyensúlyozott fogyasztás elvét kell szem előtt tartani. A növényi olajak a telítetlen zsírsavak gazdag forrásai, de nem kellene teljesen száműzni sem a disznózsírt, sem a vajat az étrendünkből. A margarinról gyakran mondják, hogy műzsír, ám ez nem igaz. A margarin hidrogenizációval készül, ami azt jelenti, hogy a folyékony növényi olajokhoz hidrogén- atomokat adnak, így azok szilárd zsírokká, transz-zsírokká alakulnak Mivel a hidrogenizáció által nő az adott termék eltarthatósági ideje, és segíti aromájának megőrzését, ezért a növényi zsiradékok, a margarin, a sós kekszek, gabonapelyhek, cukorkák, pékáruk, sütemények, salátaöntetek, sültek és más készételek is ezzel készülnek. így lehet kenhető zsiradékot előállítani a növényi és állati zsírok optimális összetételével, s ezt a keveréket még más, egészségre hasznos anyagokkal gazdagíthatják A vaj telített, de rövid láncolatú zsírsavakból áll, ezért olvadási foka nagyon közel áll az emberi szervezet hőmérsékletéhez, tehát könnyen emészthető. • Nincs nagy különbség fehér és barna cukor között A cukor és az édesítőszer szintén gyakori vitatéma. A közvéleményben él egy mítosz, miszerint az édesítőszerek rákkelkeltők. „Nem igaz, mert biztonságukat rendszeresen ellenőrzik és tudományosan bizonyítják a legújabb tudományos ismeretekkel és a legújabb vizsgálati módszerekkel összhangban” - tette hozzá Jarmila Halgašová. Fontos tudni, hogy a cukroknak a napi energiaszükséglet legfeljebb csak 10 százalékát szabad kitenniük. A kiegyensúlyozott energiabevitel és -leadás érdekében tehát hasznosabb cukormentes, csökkentett cukortartalmú vagy kisebb mennyiségű édesített italt fogyasztani. A cukor, amelyet cukorrépából vagy cukornádból készítenek, csaknem 100 százalék szacharózt tartalmaz. Sokan előnyben részesítik a barna cukrot, mert állítólag egészségesebb. A barna cukor pedig ugyanolyan szacharóz, mint a fehér. S bár több ásványi anyagot tartalmaz, energia- értéke ugyanannyi, mint a fehér cukornak. És mi a helyzet a kedvenc mézzel? Könnyebben emészthető, mert glükózból és fruktózból áll, vagyis egyszerű cukrokról. • Ha hús, akkor hal A hal fontosságát talán senki nem kérdőjelezi meg A zsíros halak ajánlottak, mert több telítetlen esszenciális omega3 és omegaó zsírsavat tartalmaznak. „Hetente 100-200 gramm ajánlott” - mondta Halgašová. Ha húsra van gusztusunk, akkor mindenképpen halat együnk, s disznóhúsból és marhahúsból 500 g az ajánlott mennyiség. (kovács) Ajándékozzuk meg a bőrünket! Minden ember bőre más, és a korral változik. Ahogy öregszik, úgy vékonyodik, szárazabbá válik, elveszíti rugalmasságát és hajlamos a sérülésre. A víz és a szappan ilyenkor már nem elég. Különösen a hosszú ideje igénybe vett bőrnek van szüksége táplálásra, regenerálásra. A Hartmann-Rico a Menalind professional két termékcsaládjával várja a karácsonyt. Az ún. inko csomagban a tisztítókendőn kívül tisztítóhabot és védőkrémet talál. A hab és a törlőkendő kíméletesen tisztítja, a krém pedig védi és táplálja az inkontinencia által terhelt érett és érzékeny bőrt az intim helyeken is. A másik csomag testápolót és kézkrémet tartalmaz. Ideális a fáradt, terhelt bőr ápolására. A testápoló hidratálja a kezet. 3 olvasónk inko csomagot nyer. MP140906 Kérdésünk: Mire van szüksége a száraz bőrnek? Válaszaikat postai levelezőlapon szerkesztőségünk címére várjuk. Néhány sorban Nem mindennapi segítség a beteg újszülötteknek Évente 450 beteg újszülött kerül a pozsonyi Egyetemi Gyermekkórház neonatológiai klinikájára. Nagy részük rendkívüli gondoskodást igényel, hiszen leggyakrabban valamelyik létfontosságú szervük károsodott. „Kis betegeinket a kórházon belül ugyan, de távolabb eső szakrendelőbe kell szállítanunk, ami az ő esetükben nem is olyan egyszerű, hiszen törékeny egészségi állapotuknak még a legkisebb zavaró körülmény is árthat” - mondta dr. Ingrid Brucknerová főorvos asszony. Mostantól — a Hyundai társaság karácsonyi ajándékaként - a kis emberkék egyszerűen és biztonságosan speciális kocsiban „közlekedhetnek” a kórházon belül. Felbecsülhetetlen segítséget jelent ez nemcsak az egészségügyi személyzetnek, hanem az édesanyáknak is. A társaság hasonló kocsikat ajándékozott a trencséni és a kassai kórház újszülöttosztályának is. A Hyundai szlovákiai igazgatója három tévébemondó - Jarmila Lajčáková Hargašová, Zlatica Puškárová és Adriana Kmotríková - jelenlétében adta át a kórház vezetőinek az ajándékot. (ki) » Egy csepp boldogság A művészet pozitív hatása a testi és lelki egészségre régóta ismert. A Bayer gyógyszertársaság ezért rendezi meg a daganatos betegségben szenvedő gyerekek rajzversenyét, immár 12 éve. A kezelések sokszor hosszú kórházi tartózkodást igényelnek, s a gyerekek néha elkeseredésükben kezdenek el rajzolni. Az orvosok és nővérek véleménye egyértelműen az, hogy nemcsak az idő telik így jobban, de a gyógyulás is gyorsabb. Idén kedvenc állataikat kellett megörökíteniük a gyerekeknek. A pozsonyi, a kassai és a besztercebányai kórházból összesen 40 olyan rajz érkezett, amelyet 3-17 éves gyerekek késztettek. A három legjobb alkotás szerzőjét a társaság pénzjutalomban részesítette, (ki)
