Új Szó, 2014. december (67. évfolyam, 275-298. szám)
2014-12-19 / 291. szám, péntek
o N <-r> Fogások a karácsonyi asztalra 12-13. oldal 2014. december 19., péntek, 14. évfolyam, 46. szám A mézeskalács ünnepi illata EXTRA TIPP Mézeskalácsos bejgli Nem telhet el karácsony a mézeskalács jellegzetes, finom illata nélkül. De érdemes elkészíteni házilag a mézeska- lács-fiiszerkeveréket is, így az aromák még erőteljesebbek lesznek. Szép kis üvegcsébe zárva gasztroajándéknak is kiváló. 1. tipp A fűszerkeverék felhasználása A mézeskalács-fiíszerkeverék a hagyományos karácsonyi mézeskalács és puszedli mellett más receptekhez is felhasználható. Remekül illik szinte mindenféle gyümölcsös süteményhez, gyümölcslevesekhez is bátran használhatjuk. Ha nincs időnk mézeskalácsot készíteni, de szeretnénk a mézeskalács ízét, illatát érezni, bátran adjuk hozzá a legegyszerűbb bögrés süti receptjéhez is. Vadhúsokhoz és vörös húsokhoz készült mártásokba is érdemes egy csipetnyit belecsempészni, sőt darált húsból készült ételekbe is érdemes dobni belőle egy picit. A keleti konyha húsfuszerkeverékei szinte ugyanezekből az összetevőkből állnak. Forralt borba is kiváló, ízesíthetünk vele likőrt. Befőzéskor, kompotokhoz és lekvárokhoz is használható. Remekül illik a citrusfélékhez is, így mindenféle narancsos, mandarinos, citromos desszert, dzsem, likőr készítésénél érdemes bevetni. 2. tipp Mézeskalács-fiíszerkeverék Hozzávalók: 2 tk szegfűszeg 2 tk fahéj, 2 tk kardamommag, 2 tk koriander, 2 tk ánizs, 2 tk gyömbér, 1 tk édeskömény, 5 szem szegfubors, 2-3 csipet frissen reszelt szerecsendió. Elkészítés: Annál ízesebb és illatosabb lesz a végeredmény, minél többféle egész fűszert használunk. Az előre őrölt fűszereket a végén keverjük az általunk megőrölt, porított változathoz. Az egész fűszereket addig pirítsuk egy tapadásmentes serpenyőben, amíg illatozni kezdenek, majd kávédarálóban őröljük őket porrá. (Mozsárban kicsit időigényesebb.) Adjuk hozzá a már őrölt fűszereket, keverjük jól össze, és légmentesen záródó fém- vagy üvegedényben tároljuk. Tipp: Adhatunk hozzá kikapart vaníliamagot is, de ez esetben húsokhoz ne használjuk. Ha szeretjük a kicsit pikánsabb ízeket, akkor a fenti recepthez adhatunk 2-3 borókabogyót - ez a változat kifejezetten jól illik a húsokhoz is. 3. tipp Pihe-puha bögrés mézeskalács Hozzávalók (mérték: kb. 2,5 dl-es bögre): 8 bögre átszitált finomliszt, 1 bögre méz, 1,5 bögre porcukor, 30 dkg puha vaj, 3 tojás, 1 ek mézeskalácsfűszerkeverék, 3 tk szódabikarbóna. Elkészítés: Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Adjuk hozzá a puha, szinte megolvadt vajat, a tojásokat és a mézet. Alaposan keverjük össze - jó segítség lehet az elektromos dagasztókar. Gyúrjuk sima tésztává, osszuk fel nagyjából három egyenlő részre. Kilisztezett nyújtódeszkán, lisztezett nyújtófával nyújtsuk ki kb. 5-6 mm vastagra, majd szúrjunk ki belőle formákat. Helyezzük sütőpapírral bélelt sütőlapra, és előmelegített, 180 fokos sütőben süssük 10 percig. Amíg sül az első adag, elkészíthetjük a következő adagot. 4. tipp Mézeskalácslikőr (mogyorós-csokis változat) Hozzávalók: 4 dl konyak (lehet rum vagy vodka is), 4 dl tejszín, 25 dkg mogyorókrém, 10 dkg étcsokoládé, 3 tk mézeskalács-fiíszerkeverék. Elkészítés: A darabokra tört csokoládét és a mogyorókrémet vízgőz felett megolvasztjuk. Hozzákeverjük a fűszereket és a tejszínt, majd amikor már kihűlt, felöntjük a konyakkal. Alaposan összekeverjük, és legalább egy-két napot állni hagyjuk. Üvegekbe töltjük. Behűtve tálaljuk. (Haulitus Anikó) Hozzávalók (2 rúdhoz): A tésztához: 50 dkg liszt, 10 dkg margarin, 6 dkg zsír, 4 dkg porcukor, 1 dkg élesztő, 2 dl langyos tej, 2 kk kristálycukor, 1 nagyobb tojás. A töltelékhez: 25 dkg mézeskalács, 1 púpos kk őrölt fahéj, fél kk őrölt szegfűbors, fél kk őrölt szegfűszeg, 12,5 dkg mascarpone, 2-3 ek lekvár, 1 nagyobb narancs reszelt héja, • 2-3 ek tej. Plusz 1 tojás a • kenéshez. • Elkészítés: • A tésztához a kristálycukrot a • langyos tejhez adjuk, és ebben • felfuttatjuk az élesztőt. A liszI tét összemorzsoljuk a cukorral, • a margarinnal és a zsírral, • majd hozzáadjuk a tojást, az I élesztőt. Összegyúrjuk a tész• tát. Folpackba csomagoljuk, 1 • órát hideg helyen pihentetjük. A töltelékhez ledaráljuk a mézeskalácsot. Hozzáadjuk a mascarponét, a lekvárt, a narancs héját, a fűszereket és annyi tejet, hogy krémeš állagú legyen. A tésztát a pihentetés után lisztezett deszkán átgyúrjuk és két egyenlő részre osztjuk. Az egyik tésztabucit lisztezett sütőpapíron kb. 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a töltelék felével, feltekerjük. Az így kapott tekercset a sütőpapír- * ral együtt átemeljük a sütőlapra, • tetejét megkenjük tojással és « több helyen megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon belőle. A másik tésztabucival » ugyanígy járunk el. 175 fokra előmelegített sütőbe * toljuk, ahol 35-40 perc alatt • elkészül. Ha megsült, megvár- J juk, míg teljesen kihűl, csak j ezután szeleteljük. Az 501 ajándék közül egy az Öné lehet Az ajándékokat a Wüstenrot Lakástakarékpénztár, Rt. és a Wüstenrot Biztosító, Rt. osztja szét. Megkérdeztük, milyen ajándékok ezek és hogyan juthatunk hozzájuk? A praktikus ajándékot, a következő évre szóló - 2015-ös autópálya matricát - az kaphatja meg, aki még ez év végéig lakástakarékossági vagy életbiztosítást köt. Összesen 500 db autópálya matricát osztanak majd szét a három sorsolási időpontban. Tehát minél hamarabb köti meg a szerződést, annál nagyobb az esélye a nyereményre. Ezen kívül egy szerencsés nyertes egy Opel Astra személygépkocsit is hazavihet majd. Ennek feltétele, hogy a szerződés megkötése és az első betét vagy biztosítási utalás 2014.12.31-ig megtörténjen. Život sa mení rýchlo. Azt ajánlják, az első betét vagy biztosítási utalás történjék meg az év végéig, de milyen előnyöket jelent ez az ügyfelek számára? Két sorsolásra még 2014. decemberében sor kerül, az utolsó, harmadikra 2015. január elején. Az OPEL Astra személygépkocsi kisorsolása 2015.1.8-án zajlik majd, a nyertest a feltételeket teljesítő ügyfelek közül választják ki. Az ügyfelek, akik 2014. utolsó napjaiban kötik meg lakástakarékossági szerződésüket, megkaphatják az ezévi betétekért járó 8,5% állami bonuszt, fejenként 66,39 €-ig és évente 2%-ot a Wüstenrot Lakástakarékpénztártól. Életbiztosítás kötésével és a biztosítási díj befizetésével az ügyfél a sorsoláson való részvételen kívül biztosítja egészségének védelmét (és gyermekeiét is - bonuszként a Wüstenrot Biztosítótól), s ezzel együtt megtakarítását értékesebbé teszi a garantált kamattal. A Wüstenrot minden évben megajándékozza ügyfeleit? A karácsonyi időszakban mindig kínálunk valami pluszt ügyfeleinknek. A tényleges termékeknek mindig van hozzáadott értéke - a gyermekeknek szóló takarékoskodáshoz ingyenes biztosítási csomag jár, az életbiztosítással utasbiztosítást kap az egész család - ennek ellenére ügyfeleinknek ajándékkal is örömet szeretnénk szerezni. A termékek széles skálájából miért épp ezeket választották ki a versenybe? Az életbiztosítás megkötése egyben segítség azoknak is, akiknek szükségük van rá. A Wüstenrot támogatja a Jó Angyal (Dobrý anjel) nonprofit szervezetet a teljes, előírt havi életbiztosításból 0,05% hozzájárulással. A biztosító a teljes hozzájárulást saját forrásaiból fizeti, az ügyfél biztosítása nem növekedik, de egy kicsit jó angyallá válik. Ez egy egészéves tevékenység, amely karácsonykor egy kicsivel még nagyobb örömet szerez. Az ajánlat 2014. végéig érvényes, ne hagyja ki ezt az egyedülálló lehetőséget. wustenrot www.wuestenrot.sk I FB Wustenrot Slovensko 1 info 0850 60 60 60 RE 140707
