Új Szó, 2014. október (67. évfolyam, 225-251. szám)
2014-10-09 / 232. szám, csütörtök
201 Táplálkozás 2014. október EGÉSZSÉG MAGAZIN www.ujszo.com ■ www.vasarnap.com ujszo@ujszo.com ■ vasarnap@vasarnap.com Lisztérzékenyeknek, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak Tatiana jeunfk Az édesszájúak nagy örömére ma már vannak olyan receptek, amelyek cukor, liszt nélkül készülnek, finomak és főleg laktatók. Nemcsak a cukorbetegeknek, a lisztérzékenyeknek, hanem azoknak sem kell tőlük félniük, akik fogyni szeretnének vagy legalább tartani a testsúlyukat. Nemrég jelent meg Tatiana Jelinek Sladkosti bez výčitiek (Édességek lelkiismeretfur- dalás nélkül)című, a maga nemében egyedülálló receptkönyve, amelyből nemcsak azt tudhatják meg az olvasók, miért ártalmas a finomított cukor, a lisztérzékenyeknek pedig a liszt, hanem azt is, hogy milyen az egyes édességek kalóriaértéke, glikémiás indexe, zsír- és szaharidtartalma. Két olvasónk meg is nyerheti a könyvet, ha az „édesség lelkiismeretfurdalás nélkül" jeligét postai levelezőlapon vagy e-mail- ban október 20-ig elküldi szerkesztőségünknek. A két édességrecept a szerző engedélyével a Tatiana Jelinek Sladkosti bez výčitiek című könyvéből való. SLADKOSTI BEZ VÝČITIEK Körtés-kókuszos felfújt A körtének köszönhetően ez a felfújt kellemesen édes, a kókuszolaj pedig még ízletesebbé teszi. Reggelire gyerekeknek, tízóraira és ebéd után felnőtteknek ajánlott. Tészta 175 g darált mandula 80 g kókuszolaj 2 tojás 1 teáskanál sikérmentes sütőpor csipetnyi só 3 kanál folyékony sztévia Morzsalék 150 g nyírfacukor 2 kanál kókusztej 70 g kókuszreszelék 3 kanál kókuszolaj csipetnyi törött fahéj Ezenkívül 4-5 körte 2 kanál nyírfacukor fél kanál őrölt szegfűszeg vagy őrölt ánizs Előkészítés: 35 perc | Sütés: 35-45 perc | Igényesség: alacsony 112 szelet jön ki belőle. Elkészítése A körtét meghámozzuk, felszeleteljük, majd két kanál nyírfacukorral és fél kanál őrölt szegfűszeggel puhára főzzük, de úgy, hogy ne essen szét. A megfőtt körtét lecsepegtetjük, a sütőt 180 °C-ra melegítjük. A formát sütőpapírral béleljük ki. Ha szilikonformánk van, kókuszolajjal kenjük ki és szórjuk meg mandulareszelékkel. Az összetevőket keverjük össze, tegyük tepsibe, majd kézzel szép egyenletesre simítsuk el, ezután rakjuk rá a főtt körtedarabokat. Egy másik tálban keverjük össze azokat a hozzávalókat, amelyekkel majd megszórjuk a tésztát. 35- 45 percig sütjük, amíg a tészta nem kezd bámulni. Amikor kihűlt, kókusszal szórjuk meg. A szegfűszeget a körte főzésekor kihagyhatjuk, de kellemes ízt ad a gyümölcsnek, ráadásul felmelegíti a szervezetet, ami főleg a hűvös napokon előnyős. ECY SZELET TÁPANYACÉRTÉKE: Sza Kandók Fehérje Zsiradék GKkémiás index 232 18,8 g 5,5 g 19,3 g Alacsony Mákos-mogyorós sütemény ízletes, egészséges, egyszerű. Kitűnően kombinálja a mákot és a túrót. Gyorsan elkészül, örömet szerez azoknak, akik kedvelik a mákos ételeket. Tészta 105 g darált mák 50 g cukormentes mogyoróvaj 35 g nyírfacukor 1 kanál kókuszolaj Töltelék 200 g sovány túró 60 g cukormentes mogyoróvaj 1 tojás 50 g nyírfacukor fél vaníliarúd vagy egy kanál vaníliaesszencia Elkészítés: 35 perc | Sütés: 20 perc | Igényesség: alacsony 16 maffin készíthető Elkészítése A muffinformákba papírformákat teszünk. A mákot és a mogyorót kókuszolajjal és nyírfacukorral elkeverjük. Minden forma aljára egy réteg masszát teszünk, szépen elsimítjuk, megnyomkodjuk. A rétegnek kb. 0,5 cm-esnek kellene lennie. A túrót, mogyoróvajat, tojást, nyírfacukrot, vaníliareszeléket kézi mixerrel összekeverjük. A tésztát a mákos massza fölé formákba rakjuk. 180 °C-ra felmelegített sütőben 20 percig sütjük. Amikor kihűlt, óvatosan kivesszük a muffinformákból, de a papírkosarakból nem. Tálalás előtt hűtőbe tehetjük. A mák az egyik legegészségesebb élelmünk. Jelentős mészforrás. Tizenkétszer több meszet tartalmaz, mint a tej. ECY SZELET TAPANYACERTEKE: Kalória Szaharidok Fehérje Zsiradék Glikémiás ind« 232 18,8 g 5,5 g 19,3 g Alacsony
