Új Szó, 2014. augusztus (67. évfolyam, 176-200. szám)
2014-08-07 / 181. szám, csütörtök
Legyenek a kedvenceik ** "" ™ ™ "" "" ™ ™ " Madársaláta B-vitamin-tartalmának köszönhetően hatékony fáradtság, kimerültség ellen. A- és C-vita- min-tartalma növeli a szervezet védekezőképességét, erősíti az immunrendszert, antioxidáns-tartalma miatt lassítja az öregedési folyamatokat. Magas folsavtartalma enyhíti a stressz és az idegesség okozta panaszokat, elősegíti a nyugodt alvást. Vastartalma révén ajánlható gyerekeknek, időseknek, kismamáknak, sportolóknak vagy lábadozó betegeknek. Mindemellett kalcium, réz, cink, magnézium, foszfor is van benne. Endívia Nemcsak A-, B-, C- és E-vitaminforrás, hanem nagyobb mennyiségben tartalmaz vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket, szelént is. Ideális máj- és epebetegségre, segíti az emésztést, illetve a szív és az érrendszer egészségének megőrzését, a koleszterinszint szinten tartását. Rukkola A borsmustárnak is nevezett jellegzetes ízű zöldség szintén A-, C- és K-vitamin-, továbbá, kalcium-, vas- és folsavforrás Spenót A-, B-, C-, E- és K-vita- min-forrás, vasban és kalciumban gazdag zöldség, de megtalálható benne a magnézium, kálium, szelén, foszfor, mangán is. Antioxidáns anyagai révén daganatmegelőző hatású, továbbá a benne lévő flavono- idok segítik az érrendszer egészségének megőrzését. Oxálsavtartalma miatt vesekőképződésre való hajlam esetén nagyobb mennyiségben nem ajánlatos fogyasztani. Jégsaláta Bővelkedik hasznos tápanyagokban, kalcium-, magnézium-, vas- és béta- karotin-tartalma révén immunrendszer erősítő és antioxidáns hatású, de Bl-, B2-, B6- és C-vitamint, nátriumot és foszfort is tartalmaz. Magas káliumtartalma segít enyhíteni a stressz okozta tüneteket. Salátázzon^T mindennap! Valljuk be, az egészséges táplálkozást nem mindig könnyű megvalósítani, de időhiány miatt semmiképpen sem kell lemondanunk az ésszerű életmódról, hiszen a friss, ízletes konyhakész saláták már előrecsomagoltan is megvásárolhatók. A különféle salátakeverékek étkezésünket változatossá, egyszerűvé és ízletessé tehetik. Kiválóan kombinálhatok sonkával, sajttal, magvakkal, gyümölcsökkel. Szinte minden salátaféle alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú, mindemellett pedig ásványi anyagokban, vitaminokban gazdag. A gyerekek étkezési szokásai a szülői minták hatására alakulnak ki. Ha a családi étkezéskor saláta is kerül az asztalra, a picik apró, de fontos lépéseket tesznek meg: a keverékekből kezdetben kiszemezgetik az édes kukoricaszemeket, aztán külön csoportosítva fogyasztják el a csillagformára vágott sárgarépát, végül talán megszeretik a jégsalátát is. így ízlelgetve tapasztalják meg napról napra, hogy a zöldségek nemcsak egészségesek, hanem izgalmasak és finomak is. Miért fontosak? • Bl-vitamin (tiamin segíti az energiafelhasználást, jelentős szerepe van a szénhidrát-anyagcserében, emellett fontos az izmok, a szívizom és az idegrendszer épen tartásában. segíti az energiafelhasználást, emellett fontos a szem, a bőr, a nyálkahártya és az idegrendszer épen tartásához. szükséges a növekedéshez, a hormontermelődéshez, illetve az idegrendszer működéséhez. szükséges a vérképzéshez, az emésztőrendszer és a száj nyálkahártyája épségének megőrzéséhez. Kiemelten fontos terhesség idején a magzat egészséges fejlődéséhez, ezért célszerű már a fogantatást megelőzően figyelni a megfelelő folsavbevitelre. fontos az immunrendszer számára a fertőzésekkel szembeni védekezéshez, a sebgyógyuláshoz, a regenerációhoz, bizonyos hormonjaink előállításához és a növekedéshez is. Segíti a bélrendszerből a vas és a réz felszívódását. szükséges az egészséges csontképződéshez, a vér alvadásához. Cékla Kiváló vérképzőként ajánlható vér- szegénységre, illetve várandós nőknek, továbbá a menstruáció alatti, utáni időszakban. A növényi vasforrások közül a céklából jobban hasznosul a benne lévő vas, mint a legtöbb más növényből. Segíti a vörösvérsejtek regenerálódását, képződését. A jellegzetes színét adó festékanyaga antioxidáns tulajdonságú, gátolja a daganatos elváltozások kialakulását, a rákos sejtek szaporodását. Enyhe hashajtóként jótékonyan hat székrekedéses, aranyeres problémáknál. A máj anyagcserefolyamatainak szabályozását is segíti. Káposztafélék Kalóriatartalmuk híresen alacsony. Nem tér el ettől a fejes vagy vöröskáposzta sem. Igen gazdag C-vitamin-, vas-, kalcium- és káliumforrások, de fellelhető bennük még A-, B-, D-, E-, K-vitamin, továbbá mangán, réz, cink, foszfor, magnézium is. A kétféle káposzta összetétele megközelítőleg azonos, csupán annyiban különböznek egymástól, hogy a vörös változatban több a C-vitamin, a vas és a kalcium. 10| Táplálkozás 2014. augusztus EGÉSZSÉG MAGAZIN www.ujszo.com ■ www.vasarnap.com ujszo@ujszo.com ■ vasarnap@vasarnap.com mmmmm
