Új Szó, 2014. július (67. évfolyam, 150-175. szám)
2014-07-03 / 152. szám, csütörtök
8 I Gyermekétkeztetés zöldségben, a teljes kiőrlésű élelmiszerekben, a tejtermékekben, valamint a halban és baromfihúsban gazdag változatos ételeket Ne engedjük meg, hogy túl sokat egyenek vagy éhezzenek, egyenek naponta 5-6-szor, mégpedig növekedésüknek, súlyuknak és mozgásuknak megfelelően Rendszeresén biztosítsuk nekik a minőségi fehérjeforrást (baromfi, hal, hüvelyesek, teljes kiőrlésű termékek) Naponta többször adjunk nekik félzsíros tejterméket Az állati zsírok helyett jó minőségű növényi olajt és zsírokat adjunk neki Tanítsuk meg a gyerekeket, hogy ne egyenek túl sok édességet, édesített italt. A szaharidokat főleg teljes kiőrlésű készítményekből, gyümölcsből és zöldségből fedezzék. A kész ételeket már ne sózzuk. Sót és sós élelmiszert csak kivételes esetben kínáljuk nekik. Tanítsuk meg a helyes folyadékpótlás- ra, hogy naponta legalább 1,5-2,5 liter folyadékot igyanak meg. Saját példánkkal mutassuk meg nekik az egészséges életmódot és kérdezzék meg tőlük, mit ettek, amikor nem voltak otthon. Rendkívül fontos a reggeli, ugyanis az óvodában az első étkezés a tízórai. Éjszaka a szervezet cukorszintje csökken, amit a kihagyott reggeli még fokozhat. Mivel az agysejtek a legérzékenyebbek az alacsony cukorszintre, a nem reggeliző gyermekek figyelemzavarban szenvedhetnek, nyugtalanok, sőt agresszívak is lehetnek. Rendszeresen beszéljük meg a gyermek egészségi állapotát a kezelőorvossal (koleszterinszint, vérzsírok, vérnyomás, túlsúly). Fontos az esztétikus tálalás és a nyugodt légkör biztosítása. ■ www.vasarnap.com L dUld dL UllCICl, hogy utánanézzünk, mi a helyzet az óvodai étkeztetés, a gyerekek táplálkozása térén. ILYENNEK KELLENE LENNIE? A Közegészségügyi Hivatalhoz fordultunk, magyarázzák el, melyen kritériumokat vesznek figyelembe, amikor az 5-6 éves gyerekeknek állítják össze az étrendet. Lenka Skalická, a hivatal szóvivője eljuttatta szerkesztőségünkbe az óvodai étkeztetés hivatalos szabályait, elképzeléseit. Eszerint kellene minden óvodában főzni. Az ételkészítés az oktatási minisztérium 330/2009-es rendelete alapján történik, mégpedig az iskolai és óvodai étkeztetésre vonatkozó anyagi-fogyasztói normák és a diétás étkezés receptjei szerint. Ezenkívül figyelembe kell venni az egyes korosztályoknak ajánlott tápanyagmeny- nyiséget is. Szigorúan be kell tartani a higiéniai előírásokat és az ételkészítés szabályait. A menünek változatosnak kell lennie, s ezt havi szinten a regionális közegészségügyi hivatal munkatársai ellenőrzik és értékelik. Az egyes ételrecepteket a közegészségügyi hivatal bírálja el. A receptekben a fehérje, a zsír, a cukor és a rost, továbbá az ásványi anyagok és vitaminok mennyiségének meg kell felelnie az egyes korcsoportoknak ajánlott mennyiségnek. Az oktatásügyi, tudományos és sportminisztérium a közegészségügyi hivatallal együttműködve 2011. január elsejei hatállyal új normákat dolgozott ki. Az tanfelügyelők és a közegészségügyi dolgozók ellenőrzik az elírások betartását, az ételek összetételét, mintát vesznek az ételekből. „Az utóbb időben új programok is születtek, amelyek kiegészítik, gazdagítják az óvodai étkeztetést, ilyen az Iskolai gyümölcs és az Iskolai tejprogram elnevezésű projekt. Célunk az, hogy a gyerekek elsajátítsák az észszerű táplálkozási szokásokat, hogy több gyümölcsöt és zöldséget, tejet, tejterméket egyenek. Fokozott figyelem irányul azokra a gyerekekre, akiknek különféle anyagcsere-betegségek miatt a többi gyerektől eltérő ételt kell enniük. Az illetékesek igyekeznek folyamatosan beépíteni az óvodai étkeztetésbe az egészséges táplálkozás legújabb ismereteit" - áll a Közegészségügyi Hivatal szerkesztőségünkhöz eljuttatott állásfoglalásában. Már gyermekkorban sajátítsák el az egészséges táplálkozási szokásokat „Mindig igyekeztem és ma is igyekszem egészségesen táplálni a gyerekeimet. Nem kapnak mindent bio minőségben, de lehetőleg minél kevesebb tartósított, édesített ételt teszek az asztalra. Akkor ért a csalódás, amikor a fiam óvodába került: káposztaleves virslivel, kakaós tészta, gyümölcsszörpös tea" - kezdte levelét egyik olvasónk. Ne becsüljük le az alultápláltságot! A gyerekek alultápláltságát rendszerint a kevésbé fejlett országok vonatkozásában szokták emlegetni. A NutriAction nevű egyedülálló felmérés során azonban meglepő dolog derült ki: a szlovákiai gasztroenterológiai rendelőkben kivizsgált 4000 gyerek 40 százalékát alultápláltság fenyegeti. Pedig a táplálkozás a 0-6 éves gyerek helyes fejlődésének alapja. Gyermekkorban rendkívül fontos a minden tápanyagot tartalmazó étrend. Legjobban a lisztérzékenyeket, a Crohn-betegségben és a felszívódási zavarokban szenvedő gyerekeket fenyegeti az alultápláltság.
