Új Szó, 2014. július (67. évfolyam, 150-175. szám)
2014-07-17 / 163. szám, csütörtök
A vidéket járva szomorúan állapítom meg, hogy az emberek leszoknak a gyümölcsfogyasztásról, és még szomorúbb, hogy azt, amit a gyümölcsön megtakarítanak, sokan inkább cigarettára, italra költik. Nem tudatosítják, hogy a gyümölcs mennyire fontos a szervezet számára. Magazinunkban a jövőben szorgalmazni szeretném ennek a problémának a megoldását. HAJTÁSVÁLOGATÁS AZ ŐSZIBARACKNÁL Valószínűleg sok kertész számára ismerős az a jelenség, hogy ha egész évben nem vág ki egy vesszőt sem a koronából, akkor a következő tavaszi metszéskor már akár 1-2 méter hosszú vesszőket is el kell távolítani. Ezek egész évben szívták a fa tápanyagát, nedveit, beárnyékolták a koronát, a termés sem nőtt nagyra, és a színe sem volt az igazi. Nos, ha ezt nem akarjuk, a megoldás, hogy - ha ezt eddig nem tettük meg -, a korona belsejéből tőből kivágjuk ezeket a függőleges helyzetű hajtásokat. ÉRNEK A BOGYÓSOK Idén nagyon kedvezőtlen, meleg idő volt málnaéréskor, négy-öt nap alatt leértek a bogyók. Ha éréskor sűrű volt az állomány, mielőbb metsszük ki a letermett töveket, és vigyük ki a kertből. A megmaradó tövek hozzák majd az idei másik termést augusztusban-szeptem- berben (a Lloyd George fajta estében). Jó, ha a megmaradó sarjhajtásokat is átválogatjuk, a satnyákat, betegeket feltépjük. A bogyósok ültetésével, elszaporításával növelni tudnánk az évi gyümölcsfogyasztásunkat. Egyrészt ezt azért is meg kellene szívlelni, mert a főgyümölcsök előtt kínálják termésű- *v két, Gyümölcsfogyasztási mérleg Az Ökonómiai Kutató Intézet gyümölccsel és zöldséggel foglalkozó kimutatásai szerint (ezek a legutolsó adatok) az egy személyre eső frissgyümölcs-fogyasztás Szlovákiában a következőképpen alakult: 2007 - 60,3 kg; 2008 - 65,0 kg; 2009 - 55,3 kg; 2010 - 53,6 kg; 2011-50,6 kg. Az elfogyasztott gyümölcsnek csupán 45%-a mérsékelt égövi, 55% a behozott déligyümölcs. Fő gyümölcsünkből, az almából csak 12-14 kg-ot fogyasztunk. Aki termel, az ezektől a mennyiségektől eleve többet fogyaszt. A Nagymegyeri Kertészkedők Alapszervezetében végeztem felmérést - itt egy családtagra 121 kg gyümölcs és 83 kg zöldség jut. A statisztika a zöldségnél jobb, mint a gyümölcsnél, az országos fogyasztás, a burgonyát nem számítva 88-100 kg évente. Az ELI szintén arról számolt be, hogy a tagországokban évi 3-5%-os csökkenés mutatkozik a gyümölcsnél és a zöldségnél is. másrészt termesztésük és növényvédelmük egyszerű, felhasználásuk pedig sokrétű. Ha pl. most van egy-két bokor ribiszkénk, és többet szeretnénk, akkor a meglévő bokrok hajtásait 5-10 cm magasságig porhanyós földdel feltöltjük. Őszre vagy tavaszra a hajtások legyökereznek, a bokor szétszedhető és kiültethető. Ezt a szaporítási módszert a köszméténél használhatjuk. Magyarország északkeleti vidékein korábban nagy területeken nagyüzemiig termeltek bogyóst, főleg málnát. A minap egy rádióbeszélgetésből megtudtam, hogy a globális felmelegedés folytán a málna nagyüzemi termesztését kénytelenek befejezni. Felszámolják a málnásokat, és mást ültetnek a helyükre. Ez rossz példa számunkra. Bizonyítsuk be, hogy mi, kertészkedők továbbra is képesek vagyunk málnát, ribiszkét, szedret stb. termelni. TÖVIS NÉLKÜLI SZEDER Ez a bogyós szerencsére egyre népszerűbb. Javaslom, hogy a termés érése előtt használjunk rá Teldort szürkepenész ellen. Szüret után metsszük ki a 2-3 éves termővesz- szőket, továbbá a termők oldalhajtásait rövidítsük le 30-40 cm-re. A szeder egyrészt gyö- kérsarjak útján, másrész a földet érő hajtások legyökerezésé- NS vei szaporodik, általában az őszi hónapokban. BARACKIDÉNY Lapunk megjelenésekor a délebbi területeken már leérik a kajszi, s érnek a korai őszibarackok is. A kajszinál, őszibaracknál, de a szedernél is megfigyelhettük, hogy az ágak, hajtások végén érnek be az első termések. Ezt jó tudni, mert főleg az őszibaracknál úgy állapítjuk meg a szüret kezdetét, hogy a gyümölcsöket enyhén megtapogatjuk. A kajszinál ajánlatos lett volna még a hónap elején elvégezni a hosszúra nőtt hajtások ún. Sitt-féle visszametszését. Ez a fiatal, 2-3 éves fák esetében használatos, amikor a hajtások maguktól nem ágazódnak el. Mintegy harmadát, felét vágjuk vissza a hajtásoknak. Az intenzív növekedésű fák oldalágain erős hajtások nőnek minden irányban. A felfelé törekvőket eltávolítjuk, a kifelé növőket lerövidítjük. A KORONA SZABÁLYOZÁSA Fontos, hogy az almánál, körténél a koronanevelés éveiben figyelemmel kísérjük a fa terminálját (vezérágát), hogy egyenesen nőjön, az oldalágak ne zavarják ebben, azért, hogy a fa elérje a szükséges magasságot. Csak így várhatunk tőle megfelelő termest. Nagyban befolyásolhatjuk a fa hozamát a következő évekre, ha az almánál, körténél az oldalágakat, hajtásokat lekötjük vízszintes helyzetbe. Ezt most is megtehetjük. EGYÉB TENNIVALÓK A diófát, ha éppen szükséges metszeni, akkor azt augusztusban végezzük. Ha almafáinkon vattás bevonatú vértetvek jelennek meg, kár lenne velük a szüretig várni - Nurelle D-t permetezzünk rájuk tapadószerrel, és ezt 10 nap múlva ismételjük meg. Ha egyedi eset van, ecsettel kenjük be. A vértetű egyébként onnét kapta a nevét, hogy amikor a bevonatot eldörzsöljük, vérszínt látunk. Belucz János kertészmérnök Főzzünk be őszibarackot! A csonthéjasok azok a gyümölcsök, melyekből a legtöbbet őrzünk meg télire, kompót, dzsem, lekvár, aszalvány, netalán gyümölcs- pálinka formájában. Kedvencem a kajsziból főzött lekvár vagy dzsem és az őszibarackból eltett kompót. íme egy jól bevált őszibarack- kompot receptje: Leszedjük eléggé érett állapotban a barackot - legjobb a Redhaven fajta -, s hűvös helyen hagyjuk 24 órát állni, majd feldolgozzuk. Lehúzzuk a héját, s nagyságától függően negyedekre vágjuk. Üvegekbe rakjuk, majd szirupot készítünk. Egy hét dl-es üveghez 2 dl szirupra van szükség. Ha 12 üveget tudunk egyszerre kifőzni, akkor 12x2 dl, azaz 2,41 szirupot készítünk úgy, hogy minden 7 dl-es üvegre 4 evőkanál cukrot számolunk. Kifőzéskor 20 percig enyhe forrásban legyen a víz. Amikor kicsit lehűlt, kiszedjük, és még száraz dunsztba rakjuk. 2014. július •www.ujszo.com Gyümölcsös | Jj A gyümölcs eines!
